中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？在此，你不妨阅读一下当柔软土司遇上香甜红薯泥 （葡萄干天然酵母），希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，牛奶105g，
辅料：：干酵母3g，蛋1个，葡萄干天然酵母85g，红心红薯220g，糖粉适量，蛋液适量，杏仁片适量，
配料：：糖10g，盐1刀尖，
当柔软土司遇上香甜红薯泥 （葡萄干天然酵母）的做法步骤：
1.网上买的微波炉蒸锅，包子馒头什么不能蒸，但是蒸红薯是特别好用。高火打10分钟，蒸出来的柔软成泥。
2.非常漂亮的橙红色心，这样的做泥才好吃。
3.用勺子将红薯碾成泥，加入适量糖粉，搅拌均匀，备用。
4.将面粉、糖、盐、干酵母、温牛奶先粗略搅拌。
5.然后加入蛋和撕成一片片的天然酵母面团。低速搅拌均匀后，转高速搅拌约3分钟。然后加入蛋和撕成一片片的天然酵母面团。低速搅拌均匀后，转高速搅拌约3分钟。然后加入黄油，搅拌均匀后再高速搅拌3-5分钟。
6.直到面团完全扩展，能拉出漂亮的薄膜。
7.面团放在约15度环境下发酵3-4小时，直到体积增大两倍。
8.将面团取出，分成两等份。取一份擀成长方形或者长椭圆形。将做好的红薯泥取一半，抹在擀好的面片2/3面积上。
9.将没有铺红薯泥的1/3先往中间折。
10.然后将另1/3往中间折。
11.通过轻轻地拉扯面团，将面团所有的封口处捏紧。最后成为一个长方形。在27度环境下，发酵约45分钟到1小时。
12.用筷子在发酵好的面团上深深地压出一道印。刷上蛋液，撒上杏仁片。
13.放入预热好的烤箱，150度约25分钟。
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葡萄干小土司
葡萄干小土司有料的小土司就是好吃
经常吃土司，可是加了葡萄干的土司真是好吃。有着酸酸甜甜的口感。而且吃一个也不会觉得是负担。因为一个的份量很小哦。
原料：高粉200克，低粉50克，酵母4克，盐3克，白糖30克，鸡蛋60克，水98克，葡萄干50克，黄油30克
份量：7个左右
葡萄干小土司的做法
1，所有材料除葡萄干，和黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至出膜。
2，葡萄干提前用水浸泡30分钟，沥干水份，放入面团中
3，搅拌好后，将面团放入一个容器中，尽量不要让葡萄干露在外面。
4，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。我是室温发了三个多小时。
5，取出来后，分成65克的小面团滚圆。盖上保鲜膜醒15分钟。
6，取出其中一份擀长，翻面后卷起。
7，放入涂油撒粉的小土司盒中，其他的同样操作。
8，发酵至两倍大。上面涂蛋液。烤箱180度预热，中下层25分钟左右。
飞雪有话说
1，葡萄干先泡一会儿，不会吸收面团的水份。
2，尽量让葡萄干是一整颗的。不要让葡萄干的酸甜影响面团的发酵。
3，这个小土司盒，我用的是65克的面团。
4，要想表面有光泽，蛋液刷均匀即可
红薯葡萄干酱
以前我还会去超市买各种果酱~~草莓酱，苹果酱之类的
而家里添了面包机之后，喜欢购买果酱的冲动就演变成了各种自制果酱的风格了
各种水果酱都尝过之后，如今又做了粗粮果酱
我个人很喜欢这款【红薯葡萄干酱】~~既可以当小吃，也可以做抹吐司的果酱，还可以自制面食糕点的馅儿~~~
而且，红薯还有助于促进肠胃蠕动哦~~~~
红薯葡萄干酱
原料：红薯2个，葡萄干45g，绵白糖60g
辅料：红薯水80g
红薯葡萄干酱的做法
1、备好原材料：红薯，葡萄干；建议选红心红薯，做出来的果酱比较香甜；
2、红薯洗净，削皮后，切成红薯丁；
3、葡萄干用清水冲去浮尘，然后用清水浸泡几分钟后捞出备用；
4、煮锅里倒入适量清水，将红薯丁放入锅里，大约煮5分钟；
5、煮好的红薯丁捞出；
6、将稍微冷却的红薯丁放入面包桶，再放入适量绵白糖；
7、放入适量刚刚煮过红薯的红薯水；
8、面包机通电，启动【果酱】程序；
9、当制作时间只剩30分钟时，放入葡萄干；
10、程序结束后，将红薯葡萄干酱盛出，放凉后放密封盒冷藏保存即可。
小贴士
1、建议选红心红薯，做出来的果酱比较香甜；
2、煮过的红薯水不要倒掉，用它代替放进果酱里的清水，果酱味道更香甜。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
酵母版葡萄干司康
食材明细：
主料：：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1/4小勺，干酵母1/2小勺，牛奶60克，全蛋液15毫升，葡萄干15克，
酵母版葡萄干司康的做法步骤：
1.称取原料
2.牛奶，干酵母，糖，鸡蛋混合均匀
3.黄油切成小块，倒入面粉
4.搓成粗粉状
5.倒入液体混合物
6.揉成光滑面团
7.将面团按扁，撒一半清水浸泡后的葡萄干
8.将面团对折
9.揉成圆形
10.再将面团按扁，撒上另一半葡萄干
11.再对折
12.揉成圆形
13.放入碗中，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
14.第二天早上取出面团，回温1小时
15.放案台上按扁
16.切成八块
17.放入烤盘，表面刷蛋液
18.放入预热180度的烤箱，中层，烤15分钟左右，至表面金黄出炉
酵母版——葡萄干司康
食材明细：
主料：：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖25克，盐1/4小勺，快速干酵母1/2小勺，牛奶50克，全蛋液1大勺(25ML)，
辅料：：葡萄干一把，
酵母版——葡萄干司康的做法步骤：
1.高粉跟盐混合均匀，软化黄油切小块，倒入面粉里，用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。一直搓到如图1状态。
2.牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。
3.将步骤2中液体混合物倒入步骤1中搓好的面粉里。
4.搅拌均匀。
5.再揉成光滑的面团。
6.最后加入葡萄干揉匀。
7.盖上一层保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜。第二天早上取出排气，揉匀，揉成圆饼状，然后切成八块。
8.切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。入烤箱，185度，烤15分钟左右，表面金黄即可出炉。
葡萄干全麦土司
食材明细：
主料：：中筋面粉200克，
辅料：：全麦粉100克，鸡蛋1个，酵母4克，牛奶150毫升，黄油30克，
配料：：盐3克，白糖45克，
葡萄干全麦土司的做法步骤：
1.面粉中加入鸡蛋、盐、酵母、白糖、牛奶和成面团。
2.加入黄油揉到面筋扩展阶段。
3.饧制60分钟。
4.分割后揉圆并松弛20分钟。
5.葡萄干洗净用纸巾吸干水分。
6.将面团擀开放入葡萄干。
7.卷起来呈圆柱形。
8.再次将面团擀开。
9.卷起成短圆柱形。
10.卷好后松弛。
11.放入吐司模中，最后发酵60分钟。
12.放入烤箱用190度烤40分钟。
13.取出脱模。
14.切片后放入盘中，即可享用。
葡萄干奶香土司
食材明细：
主料：：高粉270克，低粉30克，奶粉15克，牛奶100克，淡奶油80克，
辅料：：全蛋液35克，葡萄干适量，
配料：：糖40克，盐4.5克，酵母5克，
葡萄干奶香土司的做法步骤：
1.将所有材料充分混合，将面团揉至完成阶段，发酵至两倍大。排气，分割成3等份，滚圆，静置10分钟。
2.取出一个面团，擀成椭圆形。
3.翻面，均匀撒上葡萄干，自上而下将面团卷起来。
4.三个面团全部做好。
5.放入土司模。放在温暖潮湿处进行二次发酵。至九分满时加盖。
6.烤箱预热，170度40分钟。
核桃葡萄干肉桂土司
卷虽然不爱肉桂面包卷的太甜，但却总是会想念肉桂的味道。
那日看到这个土司卷，一下子就亮堂了。趁着土司还有那么几片，一定得尝尝这个土司版的肉桂卷。
往日做的核桃葡萄干肉桂面包卷，肉桂糖为馅，核桃葡萄干镶嵌在面团中。但土司里显然是没办法嵌进葡萄干和核桃的，跟肉桂糖卷在一起，倒也是一个不错的折中。
懒得浸泡葡萄干了，直接切碎了用。口感稍许有不同吧，但并不影响整体的香味。
土司烤到酥脆，只剩下一个字香。。。。
核桃葡萄干肉桂土司
用料：土司2片。核桃2个。葡萄干1大勺。肉桂粉1/2小勺。白砂糖1/2小勺
核桃葡萄干肉桂土司的做法
1、核桃切碎，放入烤箱，烤出香味，晾凉备用。葡萄干切碎，备用。肉桂粉与白糖一起倒入容器中，混合均匀，备用。土司去皮，
2、用擀面杖将土司略微擀紧，表面撒肉桂糖，铺上核桃和葡萄干，卷起，包上保鲜膜，定型。解开，切成两段。
3、用牙签固定边缘。摆入烤盘，放入烤箱，上下火，180度，烤约5分钟左右。表面金黄，出炉。去掉牙签食用。
看起来就很酥脆的感觉
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
天然酵种葡萄干发糕
天然酵种葡萄干发糕--非常简单的美食
发糕的制作本来也是比较简单的，原材料简单，制作过程也简单，用天然酵种做也是一样的。
我这个人做中式面点不严格，从来都是凭感觉，有的时候更是一边做，一边想，一边往里面添加食材，最后达到我脑子里想象的样儿就成。做西点是没办法，不严格不行。
无论做什么，首要还是家人的健康。所有的面点都能买到，为什么我们还要不辞辛劳的自己做呢？其目的就是吃着相对放心，营养放心的食物，是身体健康的基础，绝对马虎不得。
天然酵种葡萄干发糕
原料：天然酵种（制作见这里）、鸡蛋一个、核桃油、糖、盐、面粉、葡萄干
天然酵种葡萄干发糕的做法
1、天然酵种放入盆儿中，磕入一个鸡蛋搅拌均匀；
2、再加入适量的核桃油、糖、一点点盐搅拌均匀；
3、慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到拌成团，加入葡萄干拌均匀，盖保鲜膜放温暖处发酵；
4、模具下面垫一张纸，将发酵好的面团倒入，稍稍抹平，再放置半小时；
5、将模具放入蒸锅内，开中大火，待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制20分钟关火；
6、不要开盖，焖3、5分钟再取出，自然晾凉后切块，冷食热食均可；
发糕的制作非常简单，我没有刻意的标准，更没有去将原材料过称。
这款发糕由于用了天然酵种，发酵的非常好，蒸出来的成品也很好。淡淡的黄色很漂亮，非常的宣软，甜度合适，口感也很细腻。
我没有将葡萄干提前浸泡，因为面团很湿，如果葡萄干浸泡过，再加入面团中很容易破碎，影响口感。
我加了一点点核桃油，也可以加入其它的油脂，主要是为了发糕的口感更滋润。糖量可以根据自己的喜好，多一点少一点都不重要，白糖、红糖、蜂蜜等等均可。放入一点点盐，是为了发糕的口感更甜，就是那句要想甜加点盐哦。
没有额外的加水，因为天然酵种的水份很大，是按水粉1：1喂养的。再加上鸡蛋和油，所以没有额外加水，直接一点点的加入面粉，搅拌成团即可。
当然也可以按照自己的方法做，各人的习惯不同，用不着一味的照本宣科，适合自己的就是最好的。
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