任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"紫薯夏洛蒂"这样的内容，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：蛋黄4个，糖1/2杯，玉米油1/4杯，牛奶750ml，低筋面粉1/2杯，紫薯泥3杯，动物性鲜奶油300ml，吉利丁粉2小包，
辅料：：动物性奶油100ml，紫色食用色素1滴，覆盆子适量，
配料：：蛋白4个，糖1/4杯，醋适量，
紫薯夏洛蒂的做法步骤：
1.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
2.除低粉外，把蛋黄糊的材料放入干净的容器里，搅拌均匀。
3.筛入低粉拌至无颗粒。
4.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
6.把蛋糕糊倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。
7.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出，倒扣撕去锡箔纸，锡箔纸要盖回蛋糕上，防止干燥。
8.把蛋糕扣在锡箔纸或油纸上，抹上蓝莓酱。
9.把蛋糕沿长边卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型。
10.把蛋糕卷切薄片。
11.把蛋糕片排放在一个圆碗里。（我用了个直径是9英寸的圆碗。）
12.烤蛋糕的时候，就可以做薯泥。把紫薯去皮切片。
13.上锅蒸熟，捣烂，过筛。
14.取3杯紫薯泥与400ml牛奶放入紫薯泥里搅拌成糊状。
15.吉利丁粉用350ML牛奶泡10-15分钟，隔水溶化，放凉。
16.把吉利丁液倒入紫薯糊里拌匀。
17.鲜奶油加糖打发至硬性。
18.拌入紫薯吉利丁糊。
19.倒约1/3慕司糊在铺了蛋糕卷的大碗里，铺一层蛋糕卷。（也可不铺。）
20.把剩余的慕司糊倒入，铺上剩余的蛋糕卷，放冰箱冷藏3个小时以上。（我开始做的慕司不够，后来又做了一些。）
21.把蛋糕倒扣在蛋糕托板上，用风筒吹2-3圈或用热毛巾捂一下，就可脱模了。
22.把100ML的鲜奶油加糖打至硬性，加入1滴紫色使用色素，拌匀。
23.装入挤花袋，在蛋糕边挤上围边，放上覆盆子即可。
24.切开，开吃啦。
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情迷紫薯
食材明细：
主料：：紫薯50克，黄豆30，水500，
情迷紫薯的做法步骤：
1.把紫薯和豆子全部洗干净！
2.紫薯切成小块！
3.所有材料都放到豆浆机里，等待就好了！
紫薯点心
食材明细：
主料：：紫薯适量，糯米粉适量，
辅料：：冰糖适量，
紫薯点心的做法步骤：
1.紫薯削皮
2.切片
3.我喜欢吃的甜一点，所以加了些冰糖一起蒸。冷水上锅蒸12分钟。
4.蒸完用勺子打成泥
5.加少量糯米粉
6.搅拌均匀
7.底盘抹上色拉油，可以做出自己喜欢的形状，有模具最好方便些。
8.冷水上锅蒸十分钟就可以了。图片用手机拍的又是晚上做的光线不太好，你们将就着看吧。
紫薯饺子
食材明细：
主料：：紫薯适量，面粉适量，猪肉适量，白菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，食盐适量，生抽适量，食用油适量，鸡精适量，清水适量，姜末适量，葱末适量，
紫薯饺子的做法步骤：
1.紫薯一块，放蛋清和一点食盐
2.放入适量面粉
3.揉成这样，再放适量清水
4.揉成面团后醒发
5.醒发的紫薯面团这样子
6.弄好剂子擀成皮
7.肉糜放适量食盐，生抽，食用油，鸡精
8.搅拌均匀入味
9.白菜剁成细末
10.葱姜剁细末，跟白菜一起放入肉糜中，搅拌均匀成馅料
11.包好的饺子
12.锅里烧水，水开锅下饺子（注意，这时的饺子颜值还很高）
13.煮3开即可。煮熟褪色的饺子如此了，颜值下降很多呀
紫薯鱼
食材明细：
主料：：紫薯适量，
辅料：：枸杞少许，百合少许，西芹少许，
紫薯鱼的做法步骤：
1.蒸好的紫薯
2.先团成一个园球，再切成两个半园球
3.其中一个半园球切成三瓣，拼成鱼的身，另一个半园球切成六瓣，摆成鱼尾，注意摆出鱼游动的感觉
4.用煮好的两片百合做鱼眼
5.用几颗枸杞圈成鱼嘴，撒上点西芹碎做水草，一条紫薯鱼就成了
紫薯水饺
食材明细：
主料：：紫薯3个，饺子皮10个，
辅料：：蜂蜜适量，
紫薯水饺的做法步骤：
1.紫薯选个小一点的，洗干净上锅蒸熟
2.蒸熟后剥掉皮
3.用勺子捣碎
4.加入一些蜂蜜
5.开始包饺子，一共包了这几个正好午饭
紫薯派
食材明细：
主料：：低精面粉100克，
辅料：：黄油50克，蛋黄1个，紫薯泥120克，牛奶120克，白糖30克，鸡蛋1个，椰丝适量，
配料：：白糖40克，盐1克，
紫薯派的做法步骤：
1.原料：
派皮：低精面粉100克、白糖40克、黄油50克、蛋黄1个、盐1克、牛奶20克。
2.派陷：
紫薯泥120克、牛奶120克、白糖30克、鸡蛋1个、椰丝少许。
3.面粉和白糖放入盆里拌匀加入软化的黄油搓匀，再加入混合好的蛋黄、牛奶和盐揉成面团；揉好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2个小时。
4.将紫薯泥、牛奶、白糖和鸡蛋一起放入搅拌机打成浓稠的陷糊备用。
6.取出冷藏好的面团擀成0.5厘米厚的面片，把面片放入烤盘里，用小叉插上小孔。
7.把搅拌好的陷糊倒入做好面皮的烤盘里，烤箱预热180度烤制30分钟即可。
8.30分钟后香喷喷的紫薯派出炉了，再撒上少许椰丝是不是很漂亮呀。
紫薯粉皮
食材明细：
主料：：紫薯5个，粉皮200克，
辅料：：白糖适量，
紫薯粉皮的做法步骤：
1.紫薯去皮
2.切好
3.放入锅中煮
4.煮15-20分钟，加入适量白糖
5.将紫薯捣烂
6.用碗装起
7.将紫薯用粉皮包好
8.包好了，放入锅中蒸5-10分钟
9.再装在碟上
10.完成
紫薯糍粑
食材明细：
主料：：紫薯糯米粉200g，白芝麻20g，黑芝麻20g，
辅料：：水适量，红糖30g，干桂花少许，
紫薯糍粑的做法步骤：
1.馅料：黑、白芝麻(先入烤箱烤3分钟)、红糖。
2.拌匀馅料。
3.紫薯糯米粉，超市有卖包装的。
4.加60度温开水揉成面团。
5.开始包了。
6.做成团状。
7.做好的，上锅蒸15~20分钟即可。
8.成品，撒上干桂花。
紫薯花生
食材明细：
主料：：紫薯200g，花生150g，
辅料：：面粉100g，白糖少许，
紫薯花生的做法步骤：
1.紫薯洗干净放蒸锅蒸熟
2.煮熟的紫薯加少许糖用绞肉机绞成泥，然后加少许面粉和成面团，备好花生米
3.如果准备的是生花生，需要炒熟喔
4.跟包包子似的，花生为馅，紫薯面团为皮，一颗颗的裹起来
5.把包好的花生粒放到油锅里炸至表面变色即可
6.成形的紫薯花生就长这样啦，自己做的没有添加剂，吃着更健康喔
紫薯肉丸
食材明细：
主料：：紫薯300克，肉馅100克，面粉200克，
辅料：：香菇6朵，
配料：：生抽适量，老抽适量，蚝油适量，鱼露适量，食盐适量，
紫薯肉丸的做法步骤：
1.开始原料：紫薯~（主角）上锅蒸20分钟备用。
2.肉馅和香菇（配角）。
3.香菇切细丁，和肉馅搅拌均匀，放入适量的生抽，老抽，耗油，加点鱼露，最后根据自己的口味加点食盐~
4.紫薯蒸20分钟后，拿出去皮，注意别烫到手，放在容器里捣碎，加如面粉，跟和面一样，把紫薯跟面粉充分揉到一起。
5.把紫薯跟面粉充分揉均匀以后，放在容器内醒一下，备用。
6.醒10分钟后，把字数面团弄成饺子皮一般大小，再把肉馅包在里面，揉成圆球。
7.把揉好的紫薯肉团均匀的码放在蒸锅里，上锅蒸20分钟。
8.20分钟后出锅~~美食成功，但要注意，刚出锅的紫薯肉丸不要拿出，要把蒸提一起拿出，放置10分钟后在取出。
小贴士：
美食蒸完20分钟后 ，必须要在外面放置10分钟才能装盘上桌，否则紫薯肉丸会很软，不能顺利的装盘食用~~
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