不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了面包蛋糕，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：高筋面粉1.5杯，低筋面粉1杯，
辅料：：牛奶90ML，玉米油90ML，蛋白6个，黄油20克，酵母1小匙，奶粉1大匙，
配料：：糖1/3杯，盐1/3小匙，醋几滴，
面包蛋糕的做法步骤：
1.后油法，除黄油外，把面包体的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。
2.拿出来按压排气，分成2份，滚圆，松弛15分钟。
3.把面团擀成长方型,长度与模具差不多长。
4.沿宽边卷起来。
5.放入模具。（模具底要铺上油纸或锡箔纸，好脱模。）
6.二次发酵至1.5倍大（约40分钟）。（天气凉了，我是把烤箱预热到约30C度，关火，面包放进烤箱，烤箱放碗开水，发酵的。）
7.面包二次发酵的时候（约25分钟后），开始做蛋糕糊。蛋黄加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。
8.筛入低粉，用橡皮刀拌匀。
9.把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
10.把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀。
11.再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（做法跟戚风蛋糕一样）
12.面包二次发酵到1.5-2倍大。
13.把蛋糕湖倒入发酵好的面包上，用力震几下，震出大气泡。
14.烤箱预热350F/180C，烤45分钟。
15.拿出倒扣放凉，就可以脱模了。
16.切片看看，非常柔软的。
小贴士：
1. 模具底一定要铺上油纸或锡箔纸，否则很难脱模。
2. 面包卷的时候尽量卷紧，烤出来才不会有大空隙。
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蛋糕夹心面包
食材明细：
主料：：牛奶150克，黄油15克，细砂糖15克，盐2克，
辅料：：高筋面粉200克，酵母3克，
蛋糕夹心面包的做法步骤：
1.除了盐、黄油外，把材料放入面包机里揉面，揉至扩展状态。
2.然后包入黄油和盐，揉到光滑状。
3.拉出薄膜，搓圆包上保鲜纸，发酵到2倍大即可。
4.把发酵好的面团，戳个小洞不回弹不回缩，代表发酵完毕。
5.面团取出压扁排气。
6.用擀面杖擀成28*28cm的正方形片状。
7.将提前准备好的蛋糕片放在面饼的中间。
8.然后用刀在面皮两侧分别切7刀，分成8等份。
9.从上而下，交替的一条压一条编好。
10.完全包完
11.放入烤箱发酵50分钟。
12.把放酵好的面包，均匀的刷上鸡蛋液。
13.然后，撒上酥粒。酥粒做法：材料：黄油15克，糖粉15克，低筋面粉35克，黄油提前室温软化，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒，加入糖粉搅拌至完全吸引，筛入低筋面粉，用手搓成小粒。
14.最后，装饰上草莓粒，放入已预热的烤箱，上下火170度，烘烤18分钟，表面金黄色即可。
奶酪面包蛋糕
食材明细：
主料：：高筋粉125克，蛋液20克，牛奶55克，糖15克，酵母2克，盐1克，玉米油15克，
辅料：：奶油奶酪90克，蛋黄1个，黄油25克，糖22克，玉米淀粉7克，蓝莓果酱适量，杏仁片适量，
奶酪面包蛋糕的做法步骤：
1.面团：高筋粉125克，蛋液20克，牛奶55克，糖15克，酵母2克，盐1克，玉米油15克
2.将所有面团料一起倒入面包机，
3.搅拌至能拉出薄膜。
4.放入碗中，进行第一次发酵。
5.面团长大，
6.排气，滚圆，松弛20分钟。
7.擀成饼状，
8.放入6寸圆模中，盖上保鲜膜，最后发酵。
9.馅料：奶油奶酪90克，蛋黄1个，黄油25克，糖22克，玉米淀粉7克装饰：蓝莓果酱适量，杏仁片适量
10.将室温软化的奶油奶酪加糖，搅拌至顺滑。
11.加入淀粉，搅拌均匀。
12.倒入蛋黄。搅拌顺滑。
13.黄油隔热水融化，
14.倒入奶酪糊中，
15.搅拌均匀。备用
16.面团长至两倍大。
17.倒入奶酪糊，抹平
18.将果酱装入裱花袋，在表面挤出条纹，
19.撒上杏仁片，
20.放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约30-40分钟。
21.表面呈浅金色，出炉。
22.立即脱模晾凉。
小贴士：
蓝莓果酱可以用其他果酱代替，以深色为好。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
红枣蛋糕面包卷
食材明细：
蛋糕：：鸡蛋5个，低筋面粉120克，白糖40克，玉米油30克，牛奶140克，柠檬汁5滴，盐1.5克，红枣碎100克，玉米淀粉10克，
面包：：高筋面粉300克，鸡蛋1个，酵母3克，
辅料：：全蛋液1个鸡蛋（刷面包表面），花生椰蓉馅50克，
红枣蛋糕面包卷的做法步骤：
1.除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有面包材料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）。
2.将面团置温暖处发酵至二倍大。
3.趁面团发酵时，制作蛋糕。鸡蛋分开蛋清、蛋黄，将蛋黄、盐、牛奶、玉米油搅打均匀，筛入低筋面粉，混合成蛋黄糊。
4.加入红枣碎，混合均匀，备用。
5.用电动打蛋器将蛋白打散，加入柠檬汁，分3次加入白糖，打至湿性发泡（九分发）的程度，即：打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，盆内的蛋白呈弯曲的尖角状即可。
6.将打发好的蛋白分二次加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
7.取烤箱配置的长方形模具，烤盘底部垫油纸，蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀将蛋糕糊抹平，将烤盘在案板上轻摔几次，去除大气泡。
8.烤箱预热，中层，上下火，140度烤30分钟（具体所需时间、温度，根据自家烤箱定）。
9.将烤熟的蛋糕倒扣在烤网上，撕掉烘焙纸，放凉。
10.将蛋糕翻面，顺长边切成4条，备用。
11.将发酵好的面团分成2份，擀成光滑的面片，大小要大于蛋糕的长宽度。
12.面片表面刷一层蛋液，将切好的蛋糕放一条在面片中间，刷一层蛋液，铺一层花生椰蓉馅。
13.将另一条切好的蛋糕翻面，压在馅料上。
14.面片两边用刮板各切10-12刀，均匀地分成约1cm宽的小条，用编辫子的方法（左右交替，一条压一条）包裹住蛋糕，编的时候接口稍微捏紧，确保蛋糕和面片贴合。用同样方法做好另一个面包的造型。
15.把造型好的面包放入铺了油纸的模具里，进行二次发酵。
16.发酵至二倍大，表面刷蛋液。
17.烤箱预热，中层，140度烤35分钟（具体所需时间、温度，根据自家烤箱定），上色满意加盖锡纸。
18.出炉。
19.切块。
20.还有余热时密封保存。
小贴士：
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。
蛋糕夹心小熊面包
食材明细：
主料：：可可戚风蛋糕1片，高筋面粉120克，低筋面粉30克，奶粉6克，牛奶80克，蛋液23克，细砂糖30克，盐1.5克，耐高糖酵母2克，黄油15克，
辅料：：红曲粉适量，可可粉适量，竹炭粉适量，
蛋糕夹心小熊面包的做法步骤：
1.用烤盘做好一盘可可味的戚风蛋糕。
2.利用学厨小熊模具压出两片小熊形状的蛋糕。
3.面包桶内依次放入牛奶、蛋液，对角放糖和盐，再放奶粉、面粉，在面粉顶端放入酵母。启动面包机的和面程序15分钟
4.和面结束后加入切成小块的黄油，再启动面包机和面程序15分钟，和至完全阶段。
5.和好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下发酵40分钟，面团发酵两倍大即可。
6.发酵好的面团取出排气，盖上保鲜膜松驰15分钟。
7.取2份2克面团分别加入红曲粉和竹炭粉，5克面团加入可可粉，做成红色、黑色和棕色面团（先用一点点水稀释一下粉再和入面团会容易）
8.将原色面团擀平，用学厨小熊模具压出三块小熊形状的面团。
9.压出后用叉子在面团上叉出小孔。
10.将面团放在模具底部。
11.在面团上面放一块可可蛋糕，如此类推，再放一块面团，一块蛋糕。
12.最后放入的小熊形状面团，叉出小孔的朝下。
13.黑色面团弄成两个小小的圆形，中间部分用吸管压出小孔。
14.其余面团如图弄出蝴蝶结、嘴巴、鼻子等部分放在原色面团上面。
15.放烤箱发酵40分钟。
16.烤箱预热10分钟，上火165度、下火170度，将小熊三件套的上盖也盖好，放入烤箱下层，烘烤28分钟。
小贴士：
1、牛奶量依面粉吸水量而定。
2、现在气温高，可以直接在室温下发酵，不用使用面包机的发酵档。
3、面团不要擀得太簿，我最后一块擀太簿，发酵起来会不满模。
4、各家面包机、烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。
电饭锅蛋糕——迷人的面包蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，面粉40克，白糖70克，猪油油5克，红枣6颗，
辅料：：白醋适量，
电饭锅蛋糕——迷人的面包蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀、成较蓬松的状态。
3.加入融化的猪油搅拌至完全融合，这时候的状态会比没加猪油的时候浓绸。
4.筛入面粉。
5.加入红枣粒，按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。
6.蛋白里加入2滴白醋，用漏勺或调羹（三根筷子不好打发，我用的是吃饭的调羹，很好用）快速搅拌至起大泡，加入20克细砂糖。
7.搅拌至起大泡，加入20克细砂糖。
8.搅拌至湿性发泡时加入第3次加入20克白糖。
9.继续搅拌成接近硬性发泡，提起来，蛋白表面能出现挺直的尖角。此时倒扣盆，蛋白不会掉，也不会移动.
10.取1/3的蛋白，加入蛋黄糊中，用调羹按不规则方向，上下翻拌均匀。（是上下翻拌，就像炒菜那样，而不是画圈圈的方式搅拌）
11.再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中，继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀，拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。
12.将蛋糕糊倒入电饭锅中，按煮饭键，当指示灯跳到保温时就可以了。
小贴士：
侬侬片语：
1、蛋白里加几滴白醋，蛋白更容易打发。
2、三根筷子其实并不好打发蛋白，吃饭用的调羹更顺手。
3、最好是先拌好蛋黄糊，避免在打发好蛋白以后，蛋白消泡。
4、在拌蛋黄糊以及最后蛋白蛋黄相混合的时候，一定要用上下翻拌的手法，而非画圈搅拌。
蛋糕夹心杏仁片面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，全蛋液85g，牛奶125g，玉米油30g，糖40g，酵母3g，盐3g，
辅料：：鸡蛋4个，玉米油40g，水40g，低筋面粉40g，可可粉8g，糖40g，杏仁片适量，
蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤：
1.留下10克蛋液，按照先液体后固体的顺序把面包的材料：玉米油30克，全蛋液75克，牛奶125克，糖40克，盐3克，高筋面粉300克，酵母3克 ，放入面包桶内，启动面包机和面程序20分钟后，在停止重新启动面包机发面程序。也就是和面40分钟后饧发。饧发面团的时候做蛋糕体。
2.40克水加入10克糖粉，用蛋抽搅拌至糖融化后再加入40克玉米油，搅拌至水油完全融合。
3.筛入低筋面粉40克和可可粉8克搅拌均匀。
4.拌匀后加入四个鸡蛋黄（记得把鸡蛋提前蛋黄和蛋清分离）
5.彻底拌匀。
6.四个鸡蛋白分三次放入30克糖，用打蛋器打至湿性发泡状态。打好的蛋白霜有小弯钩即可。
7.取三分之一的蛋白霜，放入可可蛋黄糊中，翻拌均匀。
8.然后全部倒回蛋白霜中翻拌均匀。
9.把蛋糕糊从高处倒入垫好油纸的烤盘中，刮平，震出大气泡。
10.放入预热好的烤箱，上下火175度，20分钟。
11.烤好之后立即拿出烤箱，倒扣到烤网上，撕掉油纸，晾凉备用。
12.面包面饧发好。
13.取出揉匀排气松弛10分钟。
14.分成2个均匀的面团。
15.每个面团擀成不到1厘米厚的正方形
16.把烤好晾凉的蛋糕分成3份，取一份放在面饼的中间，然后用刀在两侧分别各切10刀，均匀地分成约1厘米宽的小条。
17.左右交替的一条压一条编好，然后放在温暖的地方二次饧发。
18.二次饧发完毕，涂上剩余的蛋液，撒上杏仁片，轻轻用手压实。
19.放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤20分钟，注意观色，及时加盖锡纸。
20.烤好之后放到烤架上晾凉，吃的时候用锯齿刀切开。非常好吃哦
小贴士：
根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
蛋糕片可以包裹2条，这样正好用完。如果像我这样只包裹一条也一样，蛋糕片会剩余，直接吃也不错哦。可以根据面包面团的量随意调整面包的大小和数量，在根据面团分割蛋糕片。
抹茶蛋糕夹心面包
食材明细：
主料：：鸡蛋1只，植物油55克，低粉50克，抹茶粉6克，盐4克，黄油20克，
辅料：：糖50克，牛奶55克，玉米淀粉10克，高粉330克，水200克，酵母4克，
抹茶蛋糕夹心面包的做法步骤：
1.准备材料蛋糕夹心材料：鸡蛋四只，糖60克，植物油55克，牛奶55克，低粉55克，玉米淀粉10克，抹茶粉6克
2.把牛奶倒进油里面，让其充分乳化混合
3.在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀
4.继续加入蛋黄拌匀
5.用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分次加入余下的细沙糖
6.将打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白
7.再将拌好的蛋糕糊倒进烤盘里
8.放在烤箱中层150度，烘烤25分钟
9.烤好后放在网架上放凉
10.将已放凉的蛋糕片对半切开四条等量大小的，备用
11.再将蛋糕片两两叠在一起，备用
12.准备面包体材料：高粉330克，低粉50克，水200克，鸡蛋一只，糖50克，盐4克，黄油20克，酵母4克
13.除黄油以外的所有的面包体材料放进面包桶里，拌成团
14.在已拌好的面团里，加入黄油继续搅拌到面团已扩展的阶段（这里启用了两个和面程序）
15.揉好后的面团
16.将已揉成好的面团分成两份
17.盖上保鲜膜醒发15分钟
18.把醒发好的面团擀开，大小与没切开的蛋糕片差不多
19.然后把叠起来的蛋糕片放在面团的中间
20.用刀将面包片左边和右边各切成十条
21.将面条左右搭起来编织纹理
22.蛋糕全部包好后，把头尾两端的面皮捏合起来
23.将已做好的两条面包放在不粘的烤盘上。发酵至明显涨大，这个时间大约是半小时，然后扫上全蛋液
24.撒上白芝麻
25.将其放到烤箱中层（中下层也可以）180度，烘烤30分钟，如上色及时加盖锡纸
26.出炉后晾到手心温度就可以包起来
27.美美哒的抹茶蛋糕夹心面包就新鲜出炉了～
小贴士：
1、蛋糕夹心可以根据自己喜欢换成巧克力味，杏仁味等都可以
2、制作蛋糕体的烤盘用的尺寸是28*28CM的
2、烤好的蛋糕片要放凉才切成条状
3、包蛋糕的面片不要擀得特别大，能包着蛋糕馅就好，擀得太大了，编织的时候，面条过长，成品就不好看
4、进烤箱烤的时候，上色了要及时加盖锡纸，不然焦黑了，也没熟
5、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整
抹茶蛋糕卷面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，低筋面粉60g，玉米油40g，牛奶50ml，鸡蛋4个，抹茶粉8g，
辅料：：食盐2g，香草精2g，酵母3g，
抹茶蛋糕卷面包的做法步骤：
1.先取三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
2.蛋清放入无水无油的盆中，低速搅拌至有大气泡产生。
3.转高速开始搅拌。
4.一次性倒入50g白砂糖，继续高速搅拌。
5.有大弯勾产生，这时候离湿性发泡很近了。
6.转中速继续搅拌一下。
7.有小弯钩产生，湿性发泡即可。
8.蛋黄中放入玉米油、牛奶和香草精。
9.开始低速搅拌均匀。
10.筛入低筋面粉和抹茶粉。
11.用打蛋器1档从中间画圈将周边的面粉慢慢的搅拌进来。
12.搅匀蛋黄糊。
13.放入三分之一的蛋白。
14.翻拌均匀。
15.蛋黄糊倒入剩余蛋白中。
16.翻拌均匀。
17.将面糊倒入不粘烤盘中。
18.用手磕几下烤盘底部，震去大气泡。
19.葡萄干切碎，放一点儿面粉裹匀即可。
20.将葡萄干碎放入蛋糕糊中。（加了面粉的葡萄干在蛋糕糊中不容易沉底。）
21.预热烤箱，上下火170度20分钟。
22.烤好的蛋糕表面金黄。
23.在桌上震一下，脱模放凉。
24.鸡蛋液倒入面包桶中，加入清水和酵母。
25.放入高筋面粉，对角线放盐和10g的白砂糖。
26.开始第一次和面程序。（不建议和面的时候一次性把水都加进去，先放一点儿，然后根据面粉的吸水性放水。）
27.室温软化好的黄油放入其中，开始第二次和面程序。
28.和好的面团可以轻松的套出手膜。
29.进行一发。
30.拿出来面团排气后松弛20分钟。
31.将烤好的蛋糕对半切开，面团分成两份，擀成和蛋糕大小一样的面片。
32.蛋糕放入面包中卷起收好口。
33.两个都做好，放入吐司盒中。
34.烤箱中放一碗热水，进行二发。
35.面团发酵至原来的1.5~2倍大小。
36.预热烤箱，上下火170度45分钟即可。
37.烤好以后完全放凉。
38.在桌面上用力一磕，就能完全倒出来了。
39.很轻松的就能切开了。
40.早晨配点儿果酱，有早餐啦~
41.O(∩_∩)O哈哈~
42.看看，双重口味~
43.开吃吧~
小贴士：
1.烤箱设置仅供参考。
2.抹茶也可以换成自己喜欢的任意口味，比如可可之类的。
可可果酱面包蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80g，糖蛋白中60g，糖蛋黄中20g，玉米油50g，牛奶50g，白醋几滴，高筋面粉250g，可可粉10g，糖30g，盐3g，酵母3g，水165g，黄油18g，鸡蛋液24g，
辅料：：果酱适量，
可可果酱面包蛋糕的做法步骤：
1.先做蛋糕部分，蛋白蛋黄分离
2.蛋黄中加入糖打散
3.加入牛奶拌匀
4.加入色拉油拌匀
5.筛入低筋面粉，翻拌均匀
6.蛋白中加入几滴白醋，分三次加入白糖打至硬性发泡
7.取1/3蛋白到拌好的蛋黄糊中翻拌均匀
8.将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀
9.倒入模具，震出气泡，送入预热好的烤箱。上火140，下火120，60分钟。
10.烤好的蛋糕切掉不规则的边角
11.分成四片
12.取其中一片抹上果酱，再盖上另外一片蛋糕片，将其大小修成比模具略小的形状，备用
13.将面包用料中黄油除外的所有材料，按照先液体然后粉类，最后放酵母的顺序，将材料放到碗中，用筷子搅成絮状，当然也可以直接放在面包桶中
14.放入面包桶，开启一个和面程序，一个程序结束后加入黄油，再次开启和面程序
15.面团拉开，形成比较坚韧不易破的膜即可，停止和面程序
16.收圆，盖保鲜膜发酵
17.发酵至两倍大取出排气，根据模具的大小，我分成了两份，盖保鲜膜松弛10分钟
18.取其中松弛好的一块面团，用擀面杖敢开，将蛋糕片放在中间
19.包起来
20.放入模具中进行二次发酵
21.发酵好后，表面刷一层鸡蛋液，或者蜂蜜水也可以
22.烤箱上下火180度预热，送入烤箱20分钟左右
23.成品
小贴士：
受模具限制形状不是太好
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