不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材是怎么样看待的呢？相信你应该喜欢小编整理的韭菜虾仁鸡蛋蒸饺，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：面粉600g，开水适量，
辅料：：韭菜200g，草虾仁适量，鸡蛋6个，粉条150g，食用油适量，
韭菜虾仁鸡蛋蒸饺的做法步骤：
1.将面粉倒入盆中用开水和烫面，烫面和好放置一边醒15钟。将韭菜洗好，控好水分，放入盆中切碎备用。将泡发好的粉条，用开水煮过过凉水切碎备用。锅中加热放适量油，将打散的鸡蛋倒入锅中用铲子使劲搅碎炒熟备用。
2.将炒熟的碎鸡蛋，切好的韭菜，粉条，虾仁倒入盆中，放入五香粉，盐，味精少许和馅儿调味。
3.将和好的面揉成长条，切成两个饺子皮儿大小的挤子，擀成饺子皮儿，包蒸饺子。
4.包成这样大小的蒸饺。
5.锅中加适量的水烧开锅放入蒸饺，开锅后蒸18分钟关火，关火后再蒸5分钟饺子就装好了起锅。
6.饺子蒸好了，蘸蒜酱吃味道超好。搭配瓜片儿鸡蛋汤
小贴士：
炒碎鸡蛋的时候，锅中多放些油和馅儿的时候就不用放油了。
粉条需提前用水泡发。有菜洗好要空水。
饺子蒸好了再搭配瓜片儿汤味道超好。
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【开封】鸡蛋韭菜蒸饺
食材明细：
主料：：烫面团适量，鸡蛋适量，韭菜适量，粉条适量，
辅料：：调和油适量，芝麻油适量，盐适量，
【开封】鸡蛋韭菜蒸饺的做法步骤：
1.炒制鸡蛋，把所有的盐都加到炒鸡蛋里
2.韭菜清洗后控干水份
3.韭菜切碎
4.炒鸡蛋、韭菜、焯好的粉条混合拌匀，加入芝麻油调味
5.面粉加热水活成烫面，盖湿布饧1小时
6.分成小剂子，包制水饺
7.锅开上锅，大火蒸10分钟即可
小贴士：
吃时沾上自己喜欢调的汁
韭菜鸡蛋馅蒸饺
食材明细：
主料：：韭菜500克，鸡蛋4个，
韭菜鸡蛋馅蒸饺的做法步骤：
1.韭菜择洗干净后切碎，尽量剁碎哦。
2.鸡蛋打散，搅匀。
3.锅里放油，倒入蛋液，煎成型后铲碎。
4.煎好的鸡蛋碎倒入韭菜盆内，放入海米碎末。
5.放入油、盐、味精、胡椒末拌匀，馅料就做好了。
6.将包好的饺子摆放到蒸锅内，要开水上锅哦。
7.蒸二十分钟就可以出锅了，透着绿色呢，很诱人吧。
8.沾点醋吃酒更香了。
家常主食----韭菜鸡蛋蒸饺
食材明细：
主料：：面粉300克，韭菜500克，鸡蛋3个，
辅料：：大豆油50克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，
家常主食----韭菜鸡蛋蒸饺的做法步骤：
1.将面粉放入容器中，用滚水慢慢搅拌成棉絮状。
2.和成面团，稍微饧一会儿。
3.将韭菜清洗干净，控干水分，切成碎末待用。
4.热锅放油烧热，将鸡蛋磕入碗中打撒，倒入锅中。
5.将鸡蛋炒熟，出锅，装入容器中凉凉待用。
6.将韭菜末放入鸡蛋的容器中，加入精盐，五香粉，味精。
7.将饧好的面团放在案板上，揉好，搓成长条，下剂子，擀皮。
8.将调好的饺子馅放入饺子皮中。
9.将包好的饺子放入蒸锅中。
10.大火蒸6分钟，取出，装入盘中即可。
韭菜鸡蛋全麦蒸饺
食材明细：
主料：：全麦粉500g，开水120g，冷水120g，
辅料：：韭菜适量，鸡蛋5个，粉条适量，虾皮适量，豆腐干适量，盐适量，
韭菜鸡蛋全麦蒸饺的做法步骤：
1.全麦粉放入大盆中，把面粉分成两半，一半加开水活成团，一半加冷水，晾至不烫手时，活成面团，盖湿布醒30分钟左右。
2.韭菜择洗干净，控干水分。
3.粉条提前泡软，切小段。
4.豆腐干洗净切小丁。
5.韭菜切碎。
6.鸡蛋加少许盐打散，炒熟，有大块的话用铲子捣碎。
7.加入韭菜，豆腐干，粉条，再加两汤匙菜籽油。
8.虾皮稍微清洗一下，挤干水分，加入馅中，不要加盐。
9.醒好的面揉光滑。
10.揉好的面搓长条，切剂子。（比较子大点，比包子小）
11.擀成圆形，中间稍厚，边缘薄。
12.取一部分馅，加入适量盐，搅拌均匀。加盐之后最好马上包，放的时间长了，韭菜会出水。
13.包入适量馅，捏成圆的，尖的随意。
14.蒸笼中垫上硅胶垫或打湿的棉布，间隔开放入蒸饺。
15.如果不想包蒸饺，也可以将面团擀大，擀成方形，将馅均匀地铺在面皮上。
16.卷起来。
17.捏紧两头。
18.冷水上锅，上汽后，中火，蒸12分钟左右。
19.如果觉得味道不够，用生抽，醋，香油，胡椒粉，辣椒油调个蘸水。
20.皮薄馅多。
小贴士：
最后蒸的时间根据蒸饺的大小调整。
虾仁韭菜鸡蛋饺
食材明细：
主料：：海虾500g，鸡蛋8个，韭菜500g，葱花适量，姜末适量，
辅料：：盐适量，十三香适量，味精少许，香油半匙，熟油适量，
虾仁韭菜鸡蛋饺的做法步骤：
1.鸡蛋摊熟，铲碎。
2.海虾去壳虾线洗净。
3.虾仁拍松剁碎。
4.葱末，姜末。
5.鸡蛋碎，虾仁馅，葱花，姜末，十三香，白胡椒粉，香油，熟油，味精拌匀。
6.把荤馅对半分为二份，一份拌韭菜。另一份拌西葫芦。在另一篇我的菜谱看到。
7.买的饺子皮，自己擀也行，天气热不爱擀了。包好，上锅蒸，水开约5分钟就好。
8.蒸熟了。
韭菜虾仁炒鸡蛋
食材明细：
主料：：韭菜150g，
辅料：：虾仁适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，
韭菜虾仁炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备材料，韭菜洗净切段，鸡蛋打散，虾仁去泥线洗净
2.鸡蛋用平底锅煎好备用
3.炒锅放油爆香姜丝，放虾仁炒至变色
4.翻炒均匀
5.下入韭菜
6.放鸡蛋，加点盐即可
7.盛盘开吃吧
小贴士：
韭菜一定要快炒，断生即可，时间长了会变软就不好吃了。
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