食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编特别为你收集的“爆炒兔肉”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：兔肉0.5只，青椒1个，甜椒1个，
辅料：：植物油80g，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，姜末5g，淀粉2勺，花椒油1勺，姜丝6g，大蒜2瓣，小葱1颗，干辣椒4个，花椒2勺，豆瓣酱2勺，盐1小勺，胡椒粉1小勺，糖0.5小勺，
爆炒兔肉的做法步骤：
1.兔肉剖洗干净；将兔肉切块；
2.兔肉用适量料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制1小时左右；
3.再调入适量淀粉拌匀；随后再调入适量花椒油拌匀；
4.腌制兔肉的同时，可将甜椒、青椒去蒂、去籽，洗净切块；
5.老姜、大蒜、小葱分别切丝；备好干辣椒段、花椒；
6.不粘锅倒入适量植物油烧热，放入兔肉大火翻炒至变色；
7.放入豆瓣酱翻炒均匀；
8.再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香；
9.放入甜椒、青椒，继续翻炒；
10.食材炒熟后，放入适量盐、胡椒粉、糖炒匀，关火；
11.盛出，【爆炒兔肉】做好啦。
小贴士：
1、调料可根据个人口味调整；
2、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法！如果您喜欢，请一定要转发，您的转发对我很重要！
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爆炒兔肉的做法
又辣又够味，好滋味当然一起分享！让你吃到停不下来！
材料：
兔肉半个兔子，香料少许，花椒少许，二荆条辣椒一个小碗的量，蒜、姜少许，干辣椒10个，截成两段，老干妈香辣酱两勺，盐、鸡精适量，
爆炒兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，先把兔肉洗净切小块用盐腌一下，10分钟即可，水分沥干，准备好姜蒜切末，干辣椒截成两段
步骤2，油可以多一些，烧热后倒入兔肉，中火不停翻炒，边炒边加香料，再加花椒，再加干辣椒，待水分炒干只剩油了这时加入姜蒜，翻炒几下，这时加入二荆条辣椒。
步骤3，继续翻炒，加入适量的盐，待辣椒炒熟起皮，快起锅时加入2勺老干妈辣酱翻炒，加鸡精。完成！
酸辣兔肉
食材明细：
兔肉300克，青椒50克，料酒20克，大豆油500克，淀粉(豌豆)25克，酱油10克，鸡蛋50克，醋25克，花椒10克，大葱10克，姜20克，盐8克，味精5克，胡椒粉8克，芝麻20克
酸辣兔肉的做法步骤：
1、将兔肉洗净，片成约1厘米厚的大片，拍松后，放入冷水内浸泡半个小时，洗净，沥去水分，切成均匀小薄片；青椒洗净，切成小丁。
2、将兔肉片放入瓷碗内，用料酒、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆搅拌。
3、炒锅注油烧至五成热，将浆好的兔肉投入油中，炸至表面结壳时捞出，待油温九成热时，投入兔肉片复炸一次，然后装入大瓷碗中，放入葱姜丝、花椒粒，加少许清汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味，上笼蒸30分钟，捞出兔肉，放入碗内。
4、原汤汁过滤后，放清汤，烧开，去浮沫，放入胡椒粉、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味，烧开，倒入盛兔肉的碗中即可。
卤兔肉
食材明细：
兔肉500克，菠菜100克，香油5克，盐3克，花椒2克，姜5克，味精1克
卤兔肉的做法步骤：
兔肉煲
食材明细：
兔肉500克，圆肉10个，陈皮1/4个，姜5片，冰糖1小块（拇指那么大），生抽适量，白酒适量，盐适量
兔肉煲的做法步骤：
第1步陈皮泡软刮去囊，圆肉洗净待用；兔肉洗净斩小块放开水里焯出泡沫捞起。热锅落油爆香姜片冰糖，放兔肉翻炒，蘸酒兜炒几下，加生抽炒匀，放适量清水，把陈皮和圆肉也放进去一起煮沸，之后倒进砂锅里炆至兔肉软腍即可。味道不够最后可以加盐调味
小贴士：
1、性凉，宜夏季食用2、严冬和初春不宜食用。脾虚胃寒者不宜服用。不能与鸭血同食，否则易致腹泻。
红烧兔肉
食材明细：
兔肉1000克，青蒜5克，大葱20克，姜15克，白砂糖5克，黄酒10克，桂皮1克，胡椒粉1克，八角1克，味精1克，花生油100克
红烧兔肉的做法步骤：
1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。
2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。
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