平菇双豆腐

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的平菇双豆腐，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：豆腐250克，猪血约250克，

辅料：：平菇适量，姜丝适量，蒜瓣适量，香葱适量，

配料：：老抽适量，豆瓣酱适量，海鲜酱适量，蚝油适量，

平菇双豆腐的做法步骤：

1.食材。猪血买回来可以用清水泡泡。

2.平菇清洗后撕小片。

3.切好姜丝、蒜片，葱花。

4.猪血和豆腐改刀后，在开水中焯一下。

5.把锅烧热，入油，炒香姜丝、蒜片后加入一小勺海鲜酱、豆瓣酱略炒。

6.加入适量水烧开后，加入豆腐和猪血，加入一小勺蚝油、老抽，中小火煮至五、六分钟。

7.加入平菇，轻拔动把平菇浸于汤汁中。加入适量盐，煮一会儿。

8.平菇熟后，收汁，加入葱花，就可出锅了。

9.简单小菜。

小贴士：

1、焯水时，可以在水中倒入适量料酒。

2、加些辣椒，味更好呢。

3、酱里有咸味，加盐一定要少。

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平菇豆腐烧肉

食材明细：

主料：：平菇适量，日式豆腐适量，猪肉适量，葱适量，

辅料：：蚝油适量，酱油适量，盐适量，

平菇豆腐烧肉的做法步骤：

1.平菇洗净。

2.日式豆腐2条备用。

3.猪肉一块，葱洗净。

4.蚝油备用。

5.日式豆腐切块，葱切葱花。

6.猪肉肥瘦分开，切块。

7.锅里先煎肥肉，煎出油后加适量调和油。

8.先倒入平菇翻炒。

9.再放入猪肉翻炒。

10.猪肉变白后，加入日式豆腐，适量酱油和蚝油及少许盐，加水淹过食材，烧开。

11.中小火烧入味，最后加入葱花即可。

12.装盘。

【湖北】平菇肉片炒豆腐

食材明细：

主料：：里脊肉50克，豆腐1块，淀粉1小勺，料酒1勺，油适量，盐适量，

辅料：：平菇150克，黑木耳1小把，生抽1勺，小葱1根，

【湖北】平菇肉片炒豆腐的做法步骤：

1. 热锅凉油， 将豆腐放入锅中煎， 同时加入少许盐；

2.将豆腐煎至金黄后再翻一面继续煎至金黄；

3. 肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；

4. 热锅凉油，将腌制好的肉片放入里面滑炒；

5. 肉片滑炒变色后加入平菇进去翻炒；

6. 炒至平菇微微出水后加入黑木耳继续翻炒；

7.再加入煎好的豆腐块继续翻炒；

8.加入适量的生抽进去稍煮一分钟；

9. 加入盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中撒上小葱末。

10.开吃啦。

小贴士：

1. 先将豆腐双面煎至金黄， 煎时加入少许盐码入底味； 2. 肉片加入盐等调味料提前腌制； 3. 将平菇炒至微微出水， 再加入木耳和豆腐块， 加入生抽烧煮一分钟后即可加入盐调味。

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