食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的【食尚擂台西餐赛区】：脆皮三文鱼配青酱意面，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：三文鱼适量，
辅料：：白芝麻适量，黑芝麻适量，帕马森干酪适量，橄榄油适量，意大利面适量，青酱适量，
配料：：黑胡椒适量，盐适量，芥末酱适量，
【食尚擂台西餐赛区】：脆皮三文鱼配青酱意面的做法步骤：
1.三文鱼抹去表面多余水分，三面鱼肉抹上芥末，撒上盐、黑胡椒。
2.除鱼皮外沾满混合的黑白芝麻。
3.干酪用擦酪器擦碎，青柠切片。
4.直身意大利面入沸水加盐煮至8分熟。
5.趁热滴入少许橄榄油拌匀。
6.调入青酱、盐、黑胡椒，拌匀。
7.锅置火上少许橄榄油烧热，鱼皮朝下放入锅中煎制约1分钟；翻面，转至中小火，将每块三文鱼的其它三个面也分别煎约1分钟，关火。
8.意面盛入盘中，撒上干酪。
9.摆上煎好的三文鱼，搭配两片青柠即可。
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【食尚擂台西餐赛区】：细嫩鲜美---香煎龙利鱼
食材明细：
主料：：龙利鱼柳1条，
辅料：：茴香适量，洋葱适量，橄榄油适量，
配料：：胡椒豆适量，青柠汁少许，盐适量，
【食尚擂台西餐赛区】：细嫩鲜美---香煎龙利鱼的做法步骤：
1.龙利鱼柳室温下化冻后轻轻用水清一下,再用厨房纸将表面水分吸干。
2.加入现磨胡椒粉、盐，两面涂抹按摩均匀，表面淋适量橄榄油腌制10-15分钟。
3.洋葱去皮切小丁，茴香洗净切成小段。
4.洋葱放入小碗中，调入盐、胡椒粉、橄榄油拌匀。
5.锅置火上适量橄榄油烧热，下入洋葱丁爆香炒熟后盛出摆入盘中。
6.锅留底油放入龙利鱼柳，中小火煎至一面变色，翻面撒入茴香。
7.煎至鱼肉两面微黄，淋少许柠檬汁即可。
8.将煎好的龙利鱼码入盘中即可。
【食尚擂台西餐赛区】：诱惑难挡---甜菜冷汤
食材明细：
主料：：甜菜适量，
辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，西芹适量，番茄适量，柠檬半个，水煮蛋适量，乳瓜适量，纯酸奶适量，蒜适量，
配料：：盐适量，橄榄油适量，黑胡椒适量，香叶2片，丁香2粒，
【食尚擂台西餐赛区】：诱惑难挡---甜菜冷汤的做法步骤：
1.番茄去皮切块；西芹、胡萝卜、洋葱、甜菜切丝。
2.锅置火上加适量橄榄油烧热。
3.下入洋葱爆香，加入西芹、胡萝卜、甜菜继续翻炒。
4.炒软后加入水没过即可。
5.转至汤锅，调入蒜末、番茄块、香叶、丁香，小火慢炖1小时。
6.挤入半个柠檬的汁水。
7.加入盐、黑胡椒调味，不盖锅盖再烧10分钟，关火让其完全冷却。
8.水煮蛋切小块，乳瓜洗净切片，香葱切碎末。
9.甜菜汤盛入汤盘，加入瓜片、水煮蛋、淋上酸奶，点缀香葱即可。
【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---希腊沙拉
食材明细：
主料：：番茄适量，彩椒适量，乳瓜适量，菲达奶酪适量，洋葱适量，黑橄榄适量，
辅料：：盐少许，橄榄油2勺，黑胡椒少许，
【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---希腊沙拉的做法步骤：
1.奶酪浸泡于牛奶中10分钟，减低咸味。
2.乳瓜、洋葱、彩椒、番茄、黑橄榄、奶酪切粒备用。
3.取沙拉碗放入食材，调入2勺橄榄油、少许黑胡椒、盐、柠檬汁，充分拌匀。
4.装盘，撒上菲达奶酪享用。
小贴士：
菲达奶酪是源自希腊有名的乳酪，传统上是用绵羊奶来制作的，不过现在很多地方也采用牛奶来制作。由于菲达奶酪具有比较高的含盐量，能够在盐水里存放长达一年，因为在乳清和盐水中发酵，又称为“盐水乳酪”，且必须浸泡于盐水中保存。食用时，为了减低咸味，应先浸泡于冷水或牛奶中几分钟。
【食尚擂台西餐赛区】：意大利风情---烟肉蘑菇鲜虾墨鱼汁面
食材明细：
主料：：墨鱼汁面200克，烟肉2片，蘑菇2个，鲜虾适量，洋葱适量，圣女果适量，蒜适量，
辅料：：白葡萄酒少许，黑胡椒适量，橄榄油适量，清鸡汤适量，黄芥末适量，盐适量，
【食尚擂台西餐赛区】：意大利风情---烟肉蘑菇鲜虾墨鱼汁面的做法步骤：
1.烟肉、口蘑切片，圣女果切块，洋葱、法香、蒜切末，鲜虾去壳，从背部入刀剖至2/3处，去虾线洗净。
2.取一容器将虾仁用少许盐、黑胡椒、橄榄油，抓匀腌制入味。
3.墨鱼汁面入沸水加盐煮至7成熟备用。
4.培根入锅略煎一下取出备用。
5.锅中底油煸香蒜末、洋葱末、烹少许黑椒。
6.加入口蘑、虾仁小火煸炒均匀。
7.加入圣女果，浇白葡萄酒淋身。
8.加入烟肉和一小碗鸡汤。
9.加入墨鱼面大火收汁。
10.撒少许盐、法香翻炒入味。
11.出锅装盘加少许法芥调味即可。
小贴士：
墨鱼汁意大利面好吃，但是吃完后一定要切记刷个牙洗个脸，不然就成大花脸了。
【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---普罗旺斯炖菜
食材明细：
主料：：长茄子1根，黄彩椒1个，紫皮洋葱1个，番茄1个，红彩椒1个，西葫芦半根，
辅料：：大蒜3粒，百里香适量，
配料：：盐少许，橄榄油3勺，黑胡椒适量，
【食尚擂台西餐赛区】：地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法步骤：
1.番茄去皮切块。
2.茄子洗净沥水切条；西葫芦对半切再切厚片。
3.红、黄彩椒去籽，切粗条；洋葱去皮切块，蒜略拍几下切碎粒。
4.锅置火上加适量橄榄油烧热。
5.下入蒜粒、洋葱爆香。
6.加入西葫芦、茄子、彩椒翻炒。
7.待茄子、西葫芦出水变软，加入番茄炒匀。
8.调入盐、百里香碎和现磨胡椒翻炒均匀。
9.加锅盖中火焖煮15分钟，大火收汁即可。
10.盛起摆盘，撒些香草装饰。
香煎三文鱼配意面
食材明细：
主料：：三文鱼230克，土豆1个，油麦菜150克，penne管面250克，奶油100ml，牛奶100ml，自制意大利肉酱4茶匙，西红柿1个，洋葱1个，菠萝4块，
辅料：：海盐50克，黑胡椒碎粒20克，罗勒碎0.5克，百里香0.5克，甘牛至叶0.5克，迷迭香0.5克，大蒜瓣7棵，老姜1块，寿司酱油2勺，
香煎三文鱼配意面的做法步骤：
1.厨房里搜刮出来的食材，我是做两道料理，东西摆一起了有点乱，请各位看官智能屏蔽吧。
2.三文鱼分两段入碗中，表面用海盐薄薄的涂抹均匀，撒上各种香料，上面放一片去皮老姜，再分别淋上寿司酱油。覆保鲜膜冷藏备用。
3.土豆切片，分层码入碗中，每层间均匀撒上海盐和黑胡椒碎粒调味。
4.码放完成后的土豆片分别加入牛奶和奶油。根据自己土豆多少适量调整，奶液刚好没过土豆片为宜。
5.浸润奶液的土豆片整碗端入微波炉，高火5分钟。时间根据自家微波炉火力功率调整。期间注意观察，避免奶液沸腾溢出。
6.菠萝片用盐水浸泡备用。
7.加热土豆片的时间处理煎三文鱼的配料。洋葱洗净切条，老姜洗净切片，菠萝从盐水中取出冲水后切条备用。同时还要把蒜瓣剁碎，白菜叶手撕成合适的大小。
8.大火起锅，入橄榄油。
9.油微微冒烟的时候加入洋葱、菠萝，老姜爆香。
10.洋葱变软以后放白菜叶，尽量铺开便于把鱼肉放上面。
11.三文鱼摆在菜叶上，盖锅盖大火隔着配料和菜叶煎、薰三文鱼。时间大约5-8分钟。鱼肉会慢慢变色，看到鱼肉变色部分渗透约1公分的时候掀开锅盖，除去较糊的洋葱和菜叶转小火来回翻面煎1、2分钟。
12.煎鱼的空档另起一汤锅，倒入一半冷水加盐。水沸后加入意大利管面煮7-10分钟。根据自身口感软硬调整时间长短。
13.煎熟的三文鱼取出备用，锅底留油，开大火放剁碎的蒜瓣煸香后放入洗净的油麦菜叶迅速翻炒。微微变色后加盐和味精调味，取出备用。
14.这会儿土豆片应该好了，趁热快速用汤勺把土豆片压碎，变成土豆泥。
15.取一大盘，一边用西红柿切片垫底，另一边均匀铺上炒熟的油麦菜垫底。分别把意面和三文鱼段摆入盘中。在意面上浇肉酱拌匀。
16.意面拌匀后取一些土豆泥在边上，可以一边拌一边吃也可以拌匀一起吃。
17.意面拌匀后取其中一段三文鱼碾碎和面拌在一起。另一边就着红酒配意面慢慢享用。惬意生活本该如此。
18.另附上给儿子做的私家炒饭拌奶香土豆泥，一个阴雨天的周末就这样过完了。
小贴士：
煎三文鱼我喜欢用菜叶垫着大火猛煎，一来可以避免鱼肉糊底粘锅，二来鱼肉可以吸收白菜汁水浸泡的配料香，三来还能避免鱼肉煎的过劳变柴。
煎三文鱼配红薯酱
食材明细：
主料：：三文鱼一块，紫薯两个，红柿子椒适量，芹菜适量，
辅料：：盐适量，黄芥末适量，黑胡椒适量，青柠适量，
煎三文鱼配红薯酱的做法步骤：
1.用三文鱼排和三文鱼柳都可以，首先撒黑胡椒和盐到三文鱼上面，拍打一下，后一点有到平底锅，在倒一点橄榄油三文鱼皮朝下的那面煎4分钟，鱼排随便哪面煎2分钟后翻面 各煎每面两分钟
2.然后用红薯和紫薯都可以（字数颜色好看一点）切块放入搅拌机 放一点盐和黑胡椒打烂后再放锅中煮一边加鲜奶油一边搅拌后就行了
3.锅放油，切两瓣蒜头剁成末后，再切芹菜和红柿子椒切段即可，简单炒熟就行了
4.找个漂亮的圆盘，先放紫薯泥或红薯泥，再把抄的菜撒在盘子周围，最后放三文鱼再上面，切一半青柠，擦皮在上面，再挤柠檬汁到鱼上面，后把黄芥末酱漂亮记在上面就好了。
5.我做的有点差 但照我做的这个改良一下 就变成了五颜六色的三文鱼配紫薯酱了！
小贴士：
记得用橄榄油和牛油都可以 不要用其他的有皮会不酥，味道不好，每样东西搞得精致一点就可以了，我切的各种东西都有点大 就不好看了 加油
三文鱼肠香菇酱意面
食材明细：
主料：：意大利面40克，三文鱼肠3根，西兰花3小朵，香菇酱20克，
辅料：：盐1克，油5克，黑芝麻适量，芝士片1片，
三文鱼肠香菇酱意面的做法步骤：
1.准备好材料和份量。
2.三文鱼肠取出室温下解冻。
3.小锅里加入盐烧开水，放入意面煮熟。
4.将一根三文鱼肠切薄片，红色部分就是三文鱼肉，另外2根不用切。
5.意面煮8分钟后关火。
6.意面捞出过凉水。
7.西兰花撕成小朵放入热水中焯熟。
8.西兰花捞出过凉水，防止变色。
9.中火烧热锅，倒5克油，放入2根三文鱼肠。
10.小火煎翻动三文鱼肠煎10分钟，煎到三文鱼肠表面金黄取出。
11.小锅里倒入切片的三文鱼肠翻炒一下。
12.加入煮好的意面。
13.加入20克的香菇酱，继续翻炒防止糊底。
14.加入焯熟的西兰花。
15.所有的食材翻炒1分钟后关火。
16.用芝士片和芝麻装饰三文鱼肠，放上意面摆盘开吃。
小贴士：
1 三文鱼肠煎的过程中小火加热。
2 香菇酱有一定咸度，根据口味灵活调整盐的份量。
三文鱼字母意面
食材明细：
主料：：三文鱼适量，字母意面适量，意大利面酱适量，大蒜适量，柠檬适量，盐适量，胡椒粉适量，洋葱适量，橄榄油适量，意大利香料适量，
三文鱼字母意面的做法步骤：
1.准备材料
2.将三文鱼片开，加盐和胡椒粉腌制十分钟
3.锅里放橄榄油加蒜末、洋葱末烧香，放入三文鱼
4.两面各煎2分钟即可
5.将字母面倒入烧开的水中，加点盐，加盖煮熟
6.锅里放少量橄榄油爆香洋葱末，倒入意大利面酱料炒一下
7.捞出煮好的字母面，倒入到酱料中
8.炒拌均匀，撒一点意大利香料字母面就做好了
9.将三文鱼和字母面摆一块儿，撒一点意大利香料在三文鱼上
10.最后挤上一些柠檬汁，旁边辅以杂生菜和小番茄即可
11.一边吃面一边学习咯！
奶油三文鱼意面
食材明细：
主料：：意大利面适量，三文鱼罐头适量，
辅料：：盐适量，胡椒适量，帕尔马干酪适量，意大利香菜适量，奶油适量，
奶油三文鱼意面的做法步骤：
1.准备主食材和辅料。
2.水开后，加入少许盐，煮熟意面。
3.煮开后，加入奶油和三文鱼，少量胡椒和盐，依据个人口味。开小火，拌一下。
4.成品，再加一点帕尔马干酪。
小贴士：
如果喜欢味道浓些，可以多加奶油，加一点水。
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