蒜香豆豉蒸排骨

食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？或许你需要"蒜香豆豉蒸排骨"这样的内容,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细：

主料：：肋排350克，姜适量，蒜头适量，豆豉适量，红椒1个，

辅料：：盐适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量，

蒜香豆豉蒸排骨的做法步骤：

1.肋排350克洗净后沥干水份，斩成小块

2.斩好的排骨放入碗中先加一点淀粉水用手抓匀，再加入两勺生抽上色

3.姜、蒜、红椒切碎，豆豉冲一下水然后剁碎

4.锅内加一点油烧热后，放入姜、蒜和豆豉小火炒出香味

5.将锅内炒好的配料捞出

6.将红椒和步骤5中炒香的配料加入碗中

7.再调入一点点盐和鸡粉，一勺花生油，然后将碗内所有材料拌匀腌制半小时

8.将腌制好的食材平铺在盘子上

9.取一个盖子盖在盘子上，然后将盘子置于烧开水的锅内上盖

10.大火蒸五分钟后转小火蒸七八分钟，这个已蒸熟

11.成品图，撒上一点葱花点缀

小贴士：

1、排骨冲洗净后沥干水份尽量斩小块，这样蒸的时候容易熟也更入味
2、最先加入淀粉水抓匀可以很好的锁住排骨的水份，最后再加入一勺花生油，蒸熟后更加滑嫩多汁
3、姜、蒜 、豆豉下锅炒香后再加入排骨中拌匀，味道更浓香
4、肋排很容易熟蒸的时间约为12-15分钟即可，盘子上盖可以更好的保持蒸熟后的原汁原味

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【贴秋膘】豆豉蒜香蒸排骨

食材明细：

主料：：排骨适量，

辅料：：蒜头适量，盐适量，豆豉适量，糖适量，生粉适量，生抽适量，食用油适量，

【贴秋膘】豆豉蒜香蒸排骨的做法步骤：

1.蒜头切碎。

2.豆豉切碎。

3.排骨冲洗血水。

4.捞起沥干水分，加入盐。

5.加入糖。

6.加入生抽。

7.加入生粉。

8.放入蒜粒。

9.放入豆豉。

10.拌均匀后腌制十五分钟。

11.最后放少许食用油再抓均匀。

12.上锅大火蒸二十分钟，揭盖，关火即可出锅。

13.成品图。

小贴士：

【CSY温馨提示】



1.最后才放油是封锁肉汁。

蒜香蒸排骨

食材明细：

主料：：肋排350克，蒜头6瓣，

辅料：：盐1克，鸡粉1克，生抽2勺，老抽几滴，生粉2勺，花生油1勺，红尖椒1个，

蒜香蒸排骨的做法步骤：

1.新鲜肋排350克。

2.排骨洗净擦干水份，斩成小块。

3.放入碗中，先加入适量生粉抓匀。

4.再加入生抽、几滴老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟。

5.蒜与红尖椒分别切末。

6.锅内热油下蒜末小火炒至金黄色，盛出。

7.将蒜末放入腌制排骨的碗中拌匀。

8.将腌制好的排骨码放在盘子上，撒上适量红椒末。

9.将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟转小火蒸八分钟。

10.成品图。

小贴士：

1、排骨尽量斩小块，先加入淀粉抓匀，这样蒸熟后可以更好的锁住排骨的水份，加一勺花生油蒸熟后口感更滑嫩。
2、排骨调好配料需要先腌制15分钟再入锅，这样蒸出来的排骨更加入味。

香芋豆豉蒸排骨

食材明细：

主料：：排骨250克，

辅料：：油少量，香芋少许，蒜蓉少许，豆豉少许，

香芋豆豉蒸排骨的做法步骤：

1.排骨飞水洗净待用。

2.香芋切丁。

3.锅烧热下油、豆豉、香芋煎香，再下蒜蓉略煎，起锅倒入排骨中。

4.再加入适量盐和鸡精、木茨粉抓匀腌制。

5.把排骨放入电压力煲蒸熟即可。

豆豉蒸排骨(1)

食材明细：

猪排骨(大排)500克，油菜30克，蚝油15克，豆豉10克，盐4克，大葱8克，料酒25克，色拉油16克

豆豉蒸排骨的做法步骤：

1. 将猪排骨洗净，剁成段，放入蚝油、豆豉、精盐、料酒腌5分钟；

2. 油菜切段，焯水，备用；

3.葱切末；

4. 将腌好的排骨放入蒸锅，蒸18分钟取出，摆在另一个铺好的油菜的盘中，放上葱末，淋入烧热的色拉油即可。

豆豉南瓜蒸排骨

食材明细：

主料：：排骨适量，南瓜适量，葱花适量，油适量，腊肉豆豉适量，蒜头适量，

辅料：：盐适量，生粉适量，干贝素适量，酒适量，

豆豉南瓜蒸排骨的做法步骤：

1.备材料，南瓜去皮切.5cm厚度

2.排骨用所有调味料腌上30分钟后，加入蒜头，拌均匀

3.取下碟子，排放好南瓜、排骨

4.在排骨上放上腊肉豆豉，再淋点油

5.沸水入锅，加盖蒸15分钟左右

6.撒下葱花，即可上桌食用

小贴士：

腊肉豆豉带点微辣，可免煮即食

豆豉虾米蒸排骨

食材明细：

主料：：排骨适量，虾米适量，朝天椒适量，蒜头适量，

辅料：：豆豉酱适量，花生油适量，盐适量，糖适量，鸡粉适量，生粉适量，生抽适量，鲍汁适量，

豆豉虾米蒸排骨的做法步骤：

1.备材料，排骨砍小件后需泡去血水

2.排骨、虾米与豆豉酱混合均匀

3. 再下其他调味料与蒜头

4.最后下生粉

5.所有材料与排骨拌均匀后腌20分钟左右

6.取一碟子装好排骨，撒辣椒，淋下花生油

7. 大火蒸12分钟左右，撒朝天椒再虚蒸3分钟

8.取出即可食用

(图)豆豉蒸排骨

懒人也能轻松做出美味的豆豉蒸排骨

说菜吧，今天做的这个豆豉蒸排骨，广式茶餐厅中经常吃到的，原本以为很复杂的，后来网上查了些资料，发现不是很难呢，而且特别适合像我这样的懒人操作呢，我觉得吧，只要有探索的精神，美食好像不是那么难以靠近的呢，哈哈，喜欢吃排骨的筒子们的，试试吧

豆豉蒸排骨

原料：排骨300g，葱，生姜，蒜，红辣椒，生粉5g

调料：豆豉15g，糖5g，盐，黄酒10g,生抽5g

豆豉蒸排骨的做法

1、排骨洗净后焯水备用

2、葱，生姜，蒜和红辣椒分别切小丁

3、锅里放油，油热后放入蒜，生姜，红辣椒和豆豉煸香

4、将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中

5、继续加入黄酒

6、加入生抽，糖和盐

7、放入淀粉

8、搅拌均匀后腌制一个小时左右

9、腌制好的排骨放到蒸锅上，水烧开后大火蒸30-40分钟左右，撒上葱花即可

燕子小唠叨：

1、我是用电饭锅蒸的，所以时间相对长点，如果选用竹制蒸笼或者其他蒸制工具时，可相对调整缩短蒸制时间，以排骨肉可以轻松脱骨即可

2、排骨最好选用猪肋排，口感更好

3、排骨下面也可以垫上南瓜，金针菇等蔬菜，口感会更丰富的

豆豉蒸排骨食材搭配小提示

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

豆豉香菇蒸排骨

食材明细：

主料：：排骨350g，香菇150g，

辅料：：盐适量，生抽适量，豆豉适量，蒜油适量，

豆豉香菇蒸排骨的做法步骤：

1.原料图，排骨已斩好洗净。

2.豆豉剁成细末。

3.取一个容器，放入排骨，再加入盐、豆豉、生抽和蒜油。

4.拌匀，放冰箱腌制2小时。

5.香菇洗净切大片，铺在盘底。

6.铺上腌好的排骨，高压锅水开后放入，再大火蒸10分钟即可。

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