食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编陆续为大家整理了【飞禽走兽】——bbq烤鸡胸，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：鸡胸脯一个，
辅料：：清水适量，
配料：：BBQ腌料(酷客壹佰BBQ腌料)适量，蜂蜜两勺，
【飞禽走兽】——bbq烤鸡胸的做法步骤：
1.鸡胸肉，用刀背两面敲松，帮助入味。
2.酷客腌料，加入清水，搅拌。
3.将鸡肉放入其中。
可以找个保鲜袋，将鸡肉和腌料装入，放入冰箱，冷藏一晚。
4.将鸡胸肉取出，放在烤网上。
5.剩余的腌料，加入两勺蜂蜜，调成汁。刷在鸡肉表面。
6.烤箱预热，200度，烤20分钟，中间翻面，再刷1-2次酱汁。
小贴士：
1、用刀背敲松，可以帮助入味，也有肉锤可用。
2、腌料用保鲜袋装起来，可以使鸡肉完全浸入腌料，还可以防止走味。
3、中间再刷1-2次酱汁即可。
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【飞禽走兽】蒜香蜜汁烤鸡翅
食材明细：
主料：：翅个，
辅料：：蒜1粒，蚝油2大匙，生抽1大匙，盐1/4茶匙，味醂2大匙，蜂蜜1大匙，
【飞禽走兽】蒜香蜜汁烤鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗干净，在背部划几刀，以便入味。
2.蒜去皮，剁成茸。
3.鸡翅放入蒜茸和所有的腌料，拌匀，按摩一下。
4.装入保鲜袋，汁料也要倒入，放冰箱腌1天，中途按摩几次。
5.把鸡翅排放在烤架上。
6.烤箱预热400F/200C度，把鸡翅放入烤25分钟，刷上腌汁，翻面继续烤15分钟。
7.刷上蜂蜜水。
8.两面各烤10分钟上色即可。 （表面我又用低火broil了5分钟。）
9.蒜香蜂蜜香，你要来一个吗？
【飞禽走兽】红烧牛腩
食材明细：
主料：：牛腩500克，香菇50克，
辅料：：八角3粒，桂皮1小块，香叶3片，老姜3片，大葱半根，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，料酒适量，
【飞禽走兽】红烧牛腩的做法步骤：
1.牛腩洗净后切大块。
2.香菇用水泡开。
3.牛腩放入开水中汆烫，捞起沥干。
4.锅中倒油烧热，放入姜片炒香，再放入牛腩翻炒。
5.烹入料酒.老抽炒上色后放入香菇.生抽.冰糖.八角.桂皮.香叶.葱段和适量的清水，大火烧开。
6.盖上锅盖，小火焖煮1个半小时，煮至肉烂，汤汁粘稠。
7.加适量盐调味即可出锅。
【飞禽走兽】----香菇排骨
食材明细：
主料：：排骨1000克，香菇200克，，
辅料：：葱10克，，姜5克，，豆腐乳汁10ml，
配料：：五香粉5克，酱油8克，水适量，盐4克，白砂糖15克，八角一颗，
【飞禽走兽】----香菇排骨的做法步骤：
1.香菇用温水泡软。
2.清洗干净去蒂。
3.排骨清洗干净。
4.热锅下油，放入白砂糖。
5.小火把糖熬化。
6.倒入排骨。
7.炒上糖色。
8.再加入水，酱油，五香粉，葱姜。
9.倒入豆腐乳汁。
10.大火烧开。
11.盖盖转小火炖25分钟。
12.再放入香菇炒匀。
13.盖盖再炖30分钟出锅即可。
小贴士：
这里加入豆腐乳汁的目的是为了提味，不喜欢的可以不加。
【飞禽走兽】——烤大排
食材明细：
主料：：猪排适量，
辅料：：大蒜适量，黑芝麻适量，胡萝卜适量，青椒适量，生菜适量，花生适量，土豆适量，
配料：：黑椒调料(酷克壹佰法式黑椒调料)适量，烧烤酱适量，蜂蜜适量，
【飞禽走兽】——烤大排的做法步骤：
1.猪排买回来，洗净，将每根中间用刀子划开。
2.酷客壹佰腌料用清水化开，将猪排放入，腌24小时，每隔8小时翻面。
3.少许黑椒汁，加入蒜末、蜂蜜、黑胡椒粉、烧烤酱调匀成酱汁。
4.烤箱预热200度，将酱汁刷在表面，送入烤箱烤30分钟。
5.取出，翻面，刷上酱汁，继续烤30分钟。
6.花生烤熟，碾去皮，打碎成大粒。
7.锡纸包住烤盘。
8.胡萝卜、青椒、土豆切大片，将酱料放入，腌2小时。
9.将蔬菜放在烤盘上，烤20分钟。
10.跟大排一起上桌即可。
【飞禽走兽】——上校鸡块
食材明细：
主料：：鸡胸肉2块，
辅料：：盐3克，生抽1汤匙，料酒1汤匙，黑胡椒适量，鸡蛋2个，淀粉30克，面包糠50克，番茄酱适量，
【飞禽走兽】——上校鸡块的做法步骤：
1.准备所需要的食材。
2.鸡胸肉洗净剁成肉泥。
3.放入盐，生抽，料酒，黑胡椒，1个鸡蛋和淀粉搅拌至上劲。
4.搅拌好的鸡肉馅。
5.把鸡肉馅整形成长方形，也可以用各种模具做成可爱的形状。整形好的鸡块放入冰箱冷冻一个小时，这样会方便裹蛋液。
6.冷冻好的鸡肉块可以根据大小改刀。
7.平底锅倒入没过锅底的油。
8.鸡蛋打散，鸡肉块沾上蛋液。
9.裹上面包糠。
10.油热后放入鸡块中火炸制。
11.炸至一面定型后翻面，改大火，炸至两面金黄。
12.炸好的鸡块装盘，配上番茄酱上桌。
小贴士：
整形好的鸡肉块冷冻一下定型，这样方便后面的操作。
炸制鸡块的时候不要急于翻面，可以用铲子轻推，如果能推得动再用铲子轻轻翻面。
【飞禽走兽】----啤酒鸡
食材明细：
主料：：整鸡一只，
辅料：：青椒200克，
配料：：啤酒一瓶，盐7克，五香粉5克，葱15克，姜5克，味达美3克，
【飞禽走兽】----啤酒鸡的做法步骤：
1.青椒去籽洗净切断备用。
2.整鸡斩块。
3.入水中焯水。
4.盛出控水备用。
5.热锅下油，放入鸡块翻炒。
6.炒至出鸡油。
7.放入葱姜继续翻炒10分钟。
8.翻炒10分钟后的样子。
9.再倒入啤酒。
10.大火烧开。
11.盖盖转中火炖20分钟。
12.再开盖放入青椒翻炒均匀。
13.大火收一下汁出锅即可。
小贴士：
青椒一定要最后放，放早了，炒的太软，味道不好。
【飞禽走兽】红烧排骨
食材明细：
主料：：猪肋排400克，
辅料：：土豆1个，
配料：：花生油20毫升，八角2个，砂糖30克，醋10毫升，料酒15毫升，老抽10毫升，生抽20毫升，葱20克，姜5克，蒜20克，胡椒粉2克，味精2克，
【飞禽走兽】红烧排骨的做法步骤：
1.先把排骨洗净。
2.过热水淖一下。
3.盛出来备用。
4.葱、姜、蒜切碎，八角洗净。
5.锅里放油，放入八角、冰糖炒出糖色来。
6.放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
7.放入排骨翻炒。
8.把排骨翻炒均匀。
9.添加料酒炒2到3分钟。
10.添加生抽、老抽、醋、胡椒粉翻炒均匀。
11.添加足量得水。
12.用大火烧开。
13.转小火烧制。
14.50分钟后，将切好的土豆块放入锅中。再烧15分钟，添加味精调味即可。
15.出锅装盘，即可享用。
小贴士：
排骨一定要过热水淖一下。
用冰糖炒出来的糖色颜色好看，味道也好吃。
【飞禽走兽】鸡肉黄瓜
食材明细：
主料：：鸡脯肉一块，黄瓜两小根，
辅料：：红椒一个，黑木耳两朵，生姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，
【飞禽走兽】鸡肉黄瓜的做法步骤：
1.准备的原材料。
2.鸡肉切片用少许盐料酒淀粉腌制5分钟左右。
3.黄瓜切片，黑木耳撕小朵，作料切好待用。
4.热锅冷油将鸡片滑散捞出待用。
5.锅底留油爆香姜粒，倒入黄瓜木耳翻炒。
6.加入鸡片翻炒均匀。
7.加入红椒用少许盐生抽调味，翻炒入味即可。
【飞禽走兽】酒香贵妃翅
食材明细：
主料：：鸡翅中10个，
辅料：：番茄酱40g，水100ml，
配料：：白胡椒2g，盐4g，料酒15ml，葡萄酒80ml，生抽15ml，姜20g，葱30g，蒜15g，花椒5g，香油10ml，鸡精2g，
【飞禽走兽】酒香贵妃翅的做法步骤：
1.将买来的鸡翅洗净。
2.在鸡翅表面划一刀，便于腌制入味。
3.将葱姜片、盐、料酒放入鸡翅中，抓匀，腌制20分钟。
4.将葱姜片取出，把鸡翅入沸水中淖一下。
5.葱姜蒜切片备用。
6.准备好葡萄酒1杯。
7.锅中倒入底油，油热下入葱姜蒜、花椒爆香，然后将其全部取出。
8.倒入适量番茄酱，搅拌一下。
9.淖好的鸡翅倒入锅中。
10.倒入生抽、葡萄酒和适量水，大火烧开。
11.转小火煨20分钟。
12.至汁浓肉软时，加入鸡精，淋上香油炒匀。
13.起锅装盘即可。
【飞禽走兽】——洋烧排骨
食材明细：
主料：：小排500克，
辅料：：生菜叶5片，白芝麻5克，面粉100克，清水100毫升，
配料：：姜1块，葱1颗，盐5克，番茄酱3大勺，韩国辣酱1大勺，白糖20克，苹果醋15毫升，
【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤：
1.准备所需要的食材，排骨洗净沥干水分。
2.姜切片，把葱打结。
3.锅里烧开水，放入排骨焯水。
4.焯出血沫后捞出排骨，洗净血沫。
5.洗净的排骨，加入没过排骨的清水，放入葱姜，大火烧开，小火煮15分钟。
6.15分钟后开大火，加入盐，继续煮5分钟。
7.煮好的排骨捞出晾凉。
8.生菜叶用淡盐水洗净，控干水分。
9.面粉加水，拌成面糊。
10.拌好的面糊里打入鸡蛋。
11.搅拌好的面糊。
12.锅里倒油，烧至5成热，手掌放在锅的上方能感觉到热气。
13.排骨放入蛋面糊里裹匀。
14.锅好的排骨放入油锅中炸制。
15.炸成金黄色，捞出，用吸油纸吸去表面的油。
16.另去一锅，放入少量的油和白糖，开小火炒糖色。
17.炒至白糖全部融化，变成金黄色。
18.加入小半杯热水烧开。
19.放入韩国辣酱。
20.放入番茄酱。
21.放入苹果醋，用大火边煮变搅拌。
22.煮至番茄酱表面泛起很多的泡泡。
23.放入炸好的排骨，翻炒，使每一块排骨都裹上酱汁。
24.炒好的排骨盛入铺了生菜的盘子中，撒上白芝麻和生菜碎装饰。
小贴士：
煮至番茄酱之前炒一下糖色，可以使做出的菜颜色更红亮。
炸排骨的时候要注意控制油温，使排骨受热均匀。
不爱吃辣的可以不放韩国辣酱，直接放4勺番茄酱。
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