中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？在这里，你不妨读读家常白菜，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：白菜350g，
辅料：：蒜苗末适量，肉适量，蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，花椒适量，醋适量，白糖适量，干辣椒适量，酱油适量，鸡粉适量，
家常白菜的做法步骤：
1.白菜切宽条，蒜切片和末。
2.肉切条备用。
3.热锅凉油，油热放花椒和辣椒炒出香味
4.放入蒜片。
5.放肉煸炒。
6.放入白菜煸炒。
7.放醋煸炒。
8.放酱油煸炒。
9.出锅前放糖和盐拌匀，最后放鸡粉和蒜末出锅。
10.装盘，撒上蒜苗末装饰。ok！
小贴士：
1.可以适量多倒醋和多放蒜末，这是这道菜的关键，味道很好。
2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。
3.腹泻者尽量忌食大白菜 。
4.气虚胃寒的人忌多吃。
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家常白菜木耳
食材明细：
主料：：白菜250克，木耳50克，粉条20克，肉10克，
辅料：：葱1棵，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，花椒适量，大料适量，
家常白菜木耳的做法步骤：
1.将白菜洗净，切片
2.白菜焯水，开锅捞出
3.天然木耳凉水泡发
4.粉条煮熟过凉水
5.葱姜蒜切好备用
6.肉片切好备用
7.炒白菜一点要油稍微多一点
8.将葱姜蒜煸香
9.放入肉片，白菜，木耳，放酱油，盐，花椒粉，大料粉，待到白菜基本熟了再放入粉条，加入少许鸡精
10.香喷喷的白菜木耳粉条出锅了
家常粉条白菜
粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，在河南省驻马店泌阳县马谷田镇罗桥村的粉条主要采用红薯为原料制作，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的汉族传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，原体呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑极富弹性。配合猪肉，鸡肉等可以做成可口的美食。
材料：
主料：白菜200克，粉条100克，
辅料：泡椒3根，细香葱1根，植物油20克，食盐5克，十三香3克，酱油5克，味精2克，，
家常粉条白菜的做法步骤：
1. 准备食材，粉条是提前泡发好的。
2. 将剁辣椒和葱切小段，白菜分叶子和帮分别切开。
3. 炒锅放油，先下入泡椒段炸出香味。
4. 闻到酸辣滋味后，放入葱段炒出香味。
5. 放入白菜帮切的丝，放入食盐、酱油和十三香调味。
6. 白菜帮丝炒软。
7. 放入泡发好的粉条和白菜叶。
8. 翻炒均匀，加少许水煮一下，使粉条煮透入味，即可关火，加味精调味出锅食用。
【辽宁】家常圆白菜
食材明细：
主料：：圆白菜400克，干辣椒3个，
辅料：：葱花适量，姜末适量，蒜末适量，白糖2勺，白醋1勺，酱油适量，盐适量，
【辽宁】家常圆白菜的做法步骤：
1.圆白菜洗净撕开，控水。
2.白糖和醋的比例是2：1混合好
3.葱姜蒜切好备用
4.锅里加底油，六成油温，下葱姜蒜和干辣椒炝锅，能吃辣的，多加辣椒。出香味。
5.然后加圆白菜
6.快速翻炒，加糖醋汁，酱油和适量的盐
7.翻勺出锅
8.装盘
小贴士：
放糖醋的菜，尽量不要加鸡精，味精等提鲜的调料，此菜盐不适合太多。
家常豆腐烧白菜
食材明细：
主料：：豆腐1块，白菜6段，
辅料：：黄豆酱3匙，姜1块，大葱1段，蒜粒3个，砂糖1茶匙，蒜苗1棵，
家常豆腐烧白菜的做法步骤：
1.白菜盐水侵泡片刻，冲洗干净切段；
2.豆腐洗净切大块入平底锅煎至两面金黄；
3.热油下葱姜蒜炒香；
4.加入黄豆酱爆香；
5.加入白菜段翻炒片刻；
6.加入煎好的豆腐翻炒片刻，盖盖焖煮至汤汁浓稠；
7.出锅前撒入蒜苗段翻炒片刻，装盘。
家常白菜豆腐
食材明细：
主料：：布包豆腐1块，白菜200克，瘦肉100克，木耳适量，生抽适量，盐适量，蒜头适量，
家常白菜豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切片，撒点盐拌一下有点底味。
2.瘦肉切片，白菜切段。
3.起油锅，豆腐入锅煎至两面金黄待用。
4.锅里加油，爆香蒜头，下瘦肉煸炒一会儿。
5.加入木耳，白菜炒匀。
6.将煎好的豆腐重新入锅，加水稍微焖煮一下。
7.起锅前，加盐，生抽调味就行了。
8.简单好吃营养的白菜豆腐出锅了。
东北家常黑白菜
大家都知道，经常食用木耳对身体有很大的好处，木耳能排出身体的毒素，清理肠胃。木耳的吃法也有很多。可有很多的小煮妇却很少在家里做木耳菜，因为炒菜得时候如果放入木耳，就像是油锅里进了水，会噼哩啪啦的响，甚至有时木耳还会从锅里蹦出来，溅出来的油也可能会烫伤皮肤。
今天教小煮妇们一个超级简单的小窍门：木耳泡发之后用热水将木耳焯烫一下再沥净水分，经过这样处理的木耳在入锅炒就不会噼里啪啦的乱香，更不会从锅里蹦出来。试试吧，保准管用！
黑白菜
原料：白菜、干木耳
配料：葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精
黑白菜的做法
1.（图1）先将白菜叶子用手撕成块，再将白菜帮斜刀片成片。注意：白菜帮一定要斜刀片成片，这样白菜帮易熟且口感好。
2.（图2）将葱姜蒜切成末。
3.（图3-6）用热水将干木耳泡发，摘去根部并撕成大小差不多的快。锅内倒水烧开后，放入泡发的洗净的木耳，待锅中的水再次煮开后将木耳捞出沥干水。注意：木耳焯过水之后再入锅炒就不会炸锅。
4.（图7）重新起锅，锅内放油，放入葱姜蒜末，小火炒香。
5.（图8-9）放入白菜帮，大火炒至白菜帮变软，放入白菜叶和木耳，快速翻炒白菜叶变软。
6.（图10-12）加适量的花椒粉、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
家常白菜烧豆腐
食材明细：
主料：：大白菜适量，北豆腐适量，
辅料：：盐适量，食用油适量，生抽适量，胡椒粉适量，大蒜适量，生姜适量，葱适量，
家常白菜烧豆腐的做法步骤：
1.大白菜洗干净，切好备用。
2.锅烧热，放入适量油，待油热后，调小火，放入事先切好的豆腐块，煎至一面变黄后，翻面煎另外一面。
3.豆腐煎好后盛出备用，锅里留底油，下入葱，姜，蒜爆香。
4.放入准备好的大白菜，翻炒片刻。
5.加入煎好的豆腐，继续翻炒，放入盐，胡椒粉，生抽，少许水，盖上锅盖焖煮。
6.开锅后煮4分钟，收干水份即可出锅。
小贴士：
1、豆腐要小火慢煎
2、焖煮时水不要加太多，大白菜本身含有水分！
家常醋烧白菜
食材明细：
主料：：瘦肉适量，白菜适量，鲜蘑适量，
辅料：：葱姜适量，
配料：：盐适量，醋适量，生抽适量，十三香适量，鸡精适量，水淀粉适量，香油适量，
家常醋烧白菜的做法步骤：
1.瘦肉切片淀粉抓匀。白菜片片儿，鲜菇洗净焯水。木耳水发洗净。备小料。
2.炒锅热油下小料肉片断生，淋入醋，十三香。下白菜片，快速翻炒，放生抽。
3.翻炒片刻放入蘑菇继续翻炒，随后放木耳翻炒，加微量水，盐，鸡精烧煮一会儿，出锅前淋入醋，水淀粉香油。
4.出锅装盘。家常口味，酸咸开胃，简朴下饭。
家常大白菜
1：准备大白菜洗净放到盘中
材料：
主料：白菜叶适量，，
辅料：植物油适量，大葱适量，酱油适量，，
家常大白菜的做法步骤：
1. 准备大白菜洗净放到盘中
2. 把大白菜切成滚刀块备用
3. 火上做锅，锅里面放适量的油
4. 油烧好啦大白菜就可以入锅炒啦!
5. 加入老抽酱油和盐翻炒几下就可以出锅啦
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