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红烧排骨千张结

红烧排骨千张结

发布时间 : 2019-10-11
红烧排骨的做法 红烧鲤鱼 红烧大虾

俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?小编现在推荐你阅读一下红烧排骨千张结,可能你会喜欢,欢迎分享。

食材明细:

主料::排骨600克,千张结300克,

辅料::葱适量,草果适量,姜适量,八角适量,

配料::冰糖八颗,盐适量,酱油一汤匙,五香粉两茶匙,胡椒粉一茶匙,味精一茶匙,

红烧排骨千张结的做法步骤:

1.排骨焯水,用油炸一下(老家做法,可以不炸,但是据说炸一下去掉里面的油脂,再红烧,肉里吸收的都是汤汁,不柴)

2.底油融化8颗冰糖,不停搅拌到有红色泡泡,倒入排骨,这是关键,颜色要成图中才好,像放了酱油,否则就要继续练习啦!

3.放入葱姜八角草果,煸炒均匀。放一汤匙酱油炒匀

4.兑热水,大火烧开调味,盐胡椒粉,放入千张结

5.小火精炖到排骨酥烂。

6.大火收汁,不要收太干,放味精即可

小贴士:

老家的红烧类,可能和别的地方不同:一,汤汁留很多,可以用来拌饭。二,颜色很浅,因为酱油用的少。但是不影响味道!

97msw.cOm延伸阅读

排骨烧千张结


食材明细:

主料::千张结适量,排骨适量,

辅料::姜片适量,蒜瓣适量,葱适量,老抽适量,料酒适量,醋适量,盐水适量,八角适量,

排骨烧千张结的做法步骤:

1.千张结用开水烫一下,排骨焯水备用。

2.锅里倒入油,放入姜片蒜片,八角,葱段炒香

3.排骨到入,放老抽,料酒,醋,翻炒至黏锅,倒入开水没过排骨,水煮沸后转小火焖煮四十分钟左右。

4.倒入千张结,放盐,再闷煮二十分钟左右,转大火翻炒收汁即可,最后撒上葱花出锅。

红烧千张结的做法


红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜,以红烧的手法烹制千张,千张吸满汤汁口感和肉类接近。其菜营养丰富,美味独特,解馋又下饭。参与活动:#李锦记欢聚时刻#

材料:

千张2张,葱1截,姜2片,水发木耳适量,干辣椒5个,八角1个,桂皮1段,味极鲜酱油1勺(约15g),黄豆酱油半勺,蚝油1勺,高汤1碗,白糖少量,

红烧千张结的做法的做法步骤:

步骤1,准备食材,木耳提前泡发。

步骤2,千张洗净,切成长条。

步骤3,打成结。

步骤4,调料过水冲去浮尘,姜切片,葱,干辣椒切小段。

步骤5,锅中少量油烧至7成热,下入葱,姜,干辣椒,八角,桂皮爆出香味儿。

步骤6,放入木耳翻炒至木耳噼啪作响。

步骤7,放入千张结。

步骤8,加入1勺味极鲜酱油,半勺黄豆酱油,1勺蚝油,翻炒一下。

步骤9,然后加入一碗高汤,没过千张结即可。

步骤10,大火煮至汤浓稠。

步骤11,加少量白糖提鲜即可。

步骤12,成品。

步骤13,成品。

步骤14,成品。

香菇千张结烧排骨


食材明细:

主料::排骨300克,千张结200克,香菇6-8朵,

辅料::八角1个,桂皮1块,香叶1片,红椒1个,冰糖1小碟,料酒2勺,生抽1勺,姜片3片,油适量,盐适量,

香菇千张结烧排骨的做法步骤:

1.准备好原材料;

2.热锅凉油, 放入排骨进去煸炒;

3.煸炒排骨微微发黄后加入大料和姜片进去煸炒;

4.翻炒几下后烹入适量的料酒;

5.翻炒几下后烹入适量的料酒;

6.加入适量的水煮开, 加盖转为小火炖煮十五分钟;

7.加入香菇和千张结,继续炖煮五分钟;

8.再转为大火收汁, 加入适量的盐调味,盛入小钵中, 表面撒上小葱末。

9.端上桌了。

小贴士:

1 排骨提前用冷水泡上两个小时, 中途换两次水,这样排骨鸡无须焯水了; 2. 大料用油煸炒一下味道更香; 3. 要先将排骨炖煮15分钟, 再放入配料炖煮五分钟, 最后加入盐等调味, 大火收汁即可。

食材大全《红烧排骨千张结》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了红烧排骨的做法专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3508369.html

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