食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？在此，你不妨阅读一下腊肉粽(1)，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：烟熏腊肉一块，糯米适量，粽叶适量，
辅料：：蚝油少许，红烧酱油一匙，黄豆酱油一匙，
腊肉粽的做法步骤：
1.糯米提前几小时泡水。粽叶提前一晚泡开，期间清洗干净，最后一遍用开水完全浸泡过夜。
2.腊肉最好用熏制过的腊肉，这样粽子才好吃。五花烟熏腊肉切成小丁，偏肥的部分单独切好，用来煸炒。
3.热锅凉油，放入肥丁煸炒出油。
4.再放入瘦点的腊肉翻炒。
5.放入适量耗油。
6.再放入一勺红烧酱油和黄豆酱油，翻炒均匀。
7.炒好的腊肉馅凉至常温后，拌入沥干水分泡好的糯米中，翻拌均匀。
8.取两张粽叶，交叠出漏斗状。
9.用勺子舀上糯米放入漏斗中，装八分满即可。
10.然后把粽子盖好，交叠出小山角状。只要把粽子覆盖好不要漏米就好，至于形状嘛那就是看自己的熟练程度了。
11.用绳子捆绑起来。
12.依次包好所有粽子，放入大锅中，加入完全没过粽子的水，开大火烧开，改中小火，煮大概一个半小时，然后关火，焖一小时。
13.煮好的粽子捞出就可以享用了，如果吃不完，可以捞出沥干水分后放入冰箱冷冻，吃时提前拿出来蒸热就行了。
小贴士：
暖心提示:我们家的口味喜欢吃咸味粽所以就做了腊肉的，你要是喜欢甜口可以把腊肉换成蜜枣之类的，也可以换成任何你喜欢的口味，方法都大致相同，无非是馅料不一样。
97Msw.com相关知识
杂粮腊肉粽
食材明细：
主料：：糯米190克，薏米50克，红豆50克，麦片1大把，
辅料：：腊肉适量，盐少许，干橘皮少许，
杂粮腊肉粽的做法步骤：
1.红豆用水泡发
2.将泡发的红豆用水煮至膨胀
3.捞出沥干水分
4.薏米用水泡发
5.糯米加入清水同干橘皮一起泡发
6.综合麦片用清水略泡后，沥干水分
7.综合麦片用清水略泡后，沥干水分
8.腊肉切小丁
9.将所有材料倒入大碗，拌和均匀
10.加入少许盐，拌匀
11.粽叶洗净晾干
12.准备好捆绳
13.将粽叶卷成圆锥形
14.加入米，按实
15.将粽叶向下折，将两边缘折在一起
16.把对折的粽叶端头折向一边
17.用绳捆紧
18.捆好的粽子
19.全部包完
20.锅中倒入清水，放入粽子，大火煮1小时
21.煮好，捞出
小贴士：
泡糯米的时候加入干橘皮或陈皮，有消积导滞的作用。
红豆预先用水煮至膨胀，可以在煮粽子的时候减少煮制时间，防止豆子煮不烂
腊肉粽子
五月初五端午节，每年的端午节我家都要包粽子
以前只有过节的时候才可以吃到粽子
现在不同了，随时随地都可以买到包装好的粽子
但是无论外面多贵的粽子，也没有妈妈包的粽子好吃
妈妈包的粽子不仅好吃，型也好看
今年我和妈妈一起包粽子，我也学会了
而且还增加了新的品种，那就是腊肉粽子
腊肉是春节我自己做滴，放在冰箱里面冷冻到现在
其实就是为了包粽子才冷冻储藏到现在
腊肉还不错，一点也没变味，口感和刚做的没啥两样
腊肉粽子真是特别好吃，吃一口，唇齿留香
让你回味无穷哦，吃了这个还想再吃一个
腊肉粽子
材料：粽叶、糯米、腊肉适量
腊肉粽子的做法
1、粽叶提前用水煮一下，要煮到水开，然后捞出用凉水泡上
2、糯米提前用凉水洗净泡上，最好泡一天以上
3、腊肠切成小块备用
4、按粽子的大小选择用几片粽叶，一般2-4片都可，我用了3片，把粽叶摆好叠放，一片轻微压在另一片叶子
5、扭一下成三角筒状，装入糯米，糯米装满后，用手在浇一些水在米上
6、我不会写了，大家看图，如图的手法，包上捆好
7、下面的图是腊肉的粽子包法，先放几块腊肉然后再放米，中间也放几块腊肉，可以不规则的放入适量的腊肉、包法如上图
8、我家用高压锅煮粽子，煮的软烂时间还短，比其他的锅要好的多，大家可以尝试一下
9、把粽子放入高压锅内，用蹄筋键煮即可
10、煮好后捞出即可，我觉得凉一点的粽子更好吃
腊肉粽子的做法
端午节快来啦~娘娘发现各个社交网站又开始了甜咸粽子之争，什么蜜枣啊红枣啊甜口味的娘娘不是很喜欢，娘娘从小家外婆包的都是腊肉粽子，咸咸香香的，一口咬下去都有油沁出来，格外的香，一口气能吃好多个。现在自己学会了包粽子，端午节没时间回湘西，就自己在家包点腊肉粽吃吧！参与活动:#仲夏端午，粽享新意#
材料：
糯米500g，腊肉230g，粽叶20片，生抽2汤匙，老抽5汤匙，棉线或者草绳一捆，
腊肉粽子的做法的做法步骤：
步骤1，糯米用清水泡8~12小时，粽叶也用清水泡2~3个小时
步骤2，腊肉用沸水煮3~5分钟，去除表面油脂和脏污。
步骤3，泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀（有的可能会加一点油，但是腊肉里面有油脂，所以娘娘就没加）
步骤4，将煮好的腊肉切小块备用
步骤5，取两片粽叶叠加，在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状，填入2/1的糯米，用勺子压实
步骤6，放入2小块腊肉，肥瘦可以根据自己的喜好来把握。（娘娘喜欢吃带一些肥肉的，这样粽子才香）
步骤7，填满糯米，压实后用粽叶包好，缠紧棉线（原谅娘娘没办法把这段讲的更清楚，因为其实自家粽子只要包紧就可以了，至于好看的形状需要熟练后才能包出来，实在是看不懂的可以找娘娘手把手的教你，包学会！）
步骤8，将包好的粽子放入锅中盖上盖子，大火水烧开以后，转小火慢慢煮2~3个小时。时间到后关火焖1个小时，捞出晾凉后就可以吃了。
咸肉粽(1)
食材明细：
主料：：糯米适量，绿豆适量，五花肉适量，
辅料：：粽叶适量，粽绳适量，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，
咸肉粽的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.将粽叶提前一晚泡软洗净沥干水份，绿豆、糯米泡3小时以上沥干水份，并放入适量盐拌匀待用。
3.将五花肉切小块，倒入适量盐、生抽、老抽腌制3小时以上。
4.将两片粽叶重叠在一起卷成漏斗锥形。
5.漏斗锥形粽叶底部先放一勺糯米。
6.依次放入一点绿豆、一块五花肉块，再放入一点绿豆，最后再绿豆面上再铺一勺糯米。
7.把上方的粽叶依次往下折盖住糯米，然后用绳将粽子绑紧。
8.起高压锅将包好的粽子全部放入，再加盖过粽子的清水。
9.加盖压煮50分钟即可停火。
10.成品图。
11.成品图。
红豆肉粽(1)
食材明细：
主料：：糯米500g，
辅料：：红豆100g，猪肉200g，
配料：：橄榄油适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，
红豆肉粽的做法步骤：
1.粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用
2.用剪刀将前面带径的部分剪掉
3.猪肉洗净切大丁（大小自己随意），用料酒、酱油、盐巴腌制1小时备用
4.糯米和红豆用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加少许盐、橄榄油拌均匀
5.处理好的叶子卷成漏斗状，加糯米到漏斗的一半
6.放入腌制好的鲜肉
7.再放一把红豆糯米覆盖住肉
8.将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米
9.再反折成三角形状
10.用棉线捆绑结实
11.依次将所有红豆糯米包成三角形状
12.将粽子放入电压锅，加水没过粽子面，煮至1-3小时即可
小贴士：
1、红豆要彻底泡透才容易煮
2、绳子要捆绑结实，预防煮时脱落
枕头肉粽(1)
食材明细：
主料：：糯米约1斤，熟的甜玉米1根，
辅料：：米粉肉熟食约半斤，
枕头肉粽的做法步骤：
1.提前3个小时泡上糯米。
2.粽叶、粽绳至少提前3个小时泡上。
3.熟的甜玉米剥成粒。
4.与泡好的糯米混合。
5.图省事，买的熟食店的米粉肉，也可以自己腌五花肉。
6.米粉肉掰成条状。
7.取三片粽叶，码上一半的米。
8.放上肉。
9.再加另一半米。
10.将粽叶包住米。
11.把一头的粽叶折叠。
12.再折叠另一头。
13.捆上第一根粽绳。
14.最后捆上3-4根粽绳，这个过程中要始终用手攥紧粽子。
15.一共包了五个，不算大，手掌长度吧，相当于一般四角粽的两个大小。
16.普通锅煮就可以，水量高过粽子。
17.煮1个小时。
18.粽子煮好后可以在锅中浸泡几个小时，一夜也可以。
19.第二天早上直接凉吃或稍加热都OK。
20.切开，味道不比卖的差。
21.粽子早餐：肉粽 + 凉拌豇豆 + 咸鸭蛋 + 奶茶 + 桃子 + 坚果。
板栗鲜肉粽(1)
食材明细：
主料：：糯米500g，板栗200g，前腿肉200g，
辅料：：花生米适量，红豆适量，
配料：：酱油适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，黄酒适量，
板栗鲜肉粽的做法步骤：
1.备好基本原料，糯米和花生米都要提前半天泡上。花生米最后更早些泡上
2.前腿肉只要瘦肉部分切成较大的块，把特级酱油、蚝油、盐、糖及黄酒全部加入，
3.抓拌均匀放入冰箱腌制半天。
4.准备工作全部完成后，取竹叶一张，从一端卷起来，把泡好的米 花生放入下面
5.中间放入肉块和板栗
6.上面再用米和花生盖严实
7.长端折叠过来
8.捏一个角后再折以下
9.扎起来。
10.放入煮锅，水没过粽子3厘米左右，大火煮开后转微火煮2个小时以上。
小贴士：
我是把泡好的米和花生放起来混合后包的，米里面还有些红小豆。混合的口味很好吃的。这些配料可以根据自己喜欢调整。
福袋肉粽(1)
食材明细：
主料：：猪绞肉200g，糯米300g，虾米15g，独头蒜1头，干香菇12朵，
辅料：：粽叶16片，粽绳8条，酱油2匙，米酒4匙，蚝油1匙，白胡椒粉5g，
福袋肉粽的做法步骤：
1.干香菇泡水1小时后切丝，独头蒜切碎，糯米浸泡一小时，虾米加4大匙米酒浸泡1小时。
2.猪绞肉加入蚝油、白胡椒腌制五分钟。
3.中小火将独头蒜炒至金黄，再放入虾米、香菇炒香后放入猪绞肉炒熟。
4.放入糯米，酱油拌炒均匀，加一杯水焖煮开后转小火焖5分钟，关火用余温继续焖十分钟。
5.新鲜粽叶浸泡5分钟，清洗干净，剪去较硬的叶柄，将粽叶十字摆放。
6.中间放上馅儿，直向的粽叶将馅儿卷起，接着横向的粽叶左右抓起后扭结包紧，用粽绳将扭结处打结。
7.放入蒸锅，大火蒸25分钟，就可以开动了。
蜜汁香肉粽(1)
食材明细：
主料：：糯米3斤，绿豆1.5斤，五花肉800g，
辅料：：蜜汁腌肉料20g，生抽14g，蚝油5g，料酒4克，酱油8克，
蜜汁香肉粽的做法步骤：
1.五花肉切好。
2.加入蜜汁腌肉料。
3.加入料酒。
4.加入耗油生抽，白糖。
5.抓匀腌一个晚上。
6.糯米和绿豆泡好，绿豆提前泡两个小时。
7.泡好的加入生抽10克 老抽8克盐3克搅拌好。
8.粽叶包上米。
9.加入五花肉。
10.在盖上包。
11.包好轧好，冷水煮三个小时。
12.煮好的成品。
13.成品
14.好吃
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