只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？于是，小编为你收集整理了葱油捞通菜梗。或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：通菜250克，蒜头1个，红辣椒15克，葱10克，
辅料：：蚝油10毫升，酱油10毫升，油适量，
葱油捞通菜梗的做法步骤：
1.准备好材料；
2.蒜头、红辣椒洗净切粒；通菜梗洗净切段氽熟，摆好盘；
3.热油锅，爆香葱蒜后加入酱油、蚝油拌匀
4.把调味汁淋在菜梗上即可。
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白灼通菜梗
通菜摘掉叶子，梗折成约4-5厘米长，洗净；锅中烧开水，下油盐，下通菜梗灼熟；灼熟的通菜梗油亮碧绿，好看，沥干，喜欢的话也可以泡一下冰水，更爽口。
材料：
主料：空心菜500g，，
辅料：植物油适量，芝麻油适量，酱油适量，大蒜适量，
白灼通菜梗的做法步骤：
1. 通菜摘掉叶子，梗折成约4-5厘米长，洗净；
2. 锅中烧开水，下油盐，下通菜梗灼熟；
3. 灼熟的通菜梗油亮碧绿，好看，沥干，喜欢的话也可以泡一下冰水，更爽口
4. 碗中放酱油，加一点白糖，以免过咸，加入蒜末，炒香白芝麻以及麻油
豆豉辣椒炒通菜梗
古人云，人常咬得菜根，则百事可做。由吃升华到做人做事，生活中细琐之事，也蕴藏哲理。是否咬得菜根，就真能百事可做，谁也不敢打包票，更多在于修炼人生境界。你可以不识菜根滋味，但有个百年老店菜根香，怕是在食客里无人不知晓。
其实，对于菜根而言，我的认识比较模糊，我常把空心菜梗取来炒制，并有咬得菜根香美之乐趣。倘若配了豆豉和辣椒，无论是一碗白粥，还是米饭，筷子起落之间，丝丝野趣从舌尖漫延至心田，那定是畅快淋漓的一餐百姓佳肴。我一直以为此种做法是川内农家味道，但湘菜毛家饭店里，豆豉辣椒炒通菜梗是倍受欢迎的一道菜，虽然佐料有永川豆豉和浏阳豆豉之区别，但味道同样深入人心。食物有地域之分，本质上还是相通的。
食空心菜梗，一是取新鲜的烹饪滋味，也在很大程度上避免食物浪费。空心菜生长极快，不及时掐掉嫩尖，就会变老。种上一分空心菜，到吃的时候，邻里也就跟着享了福。掐了长，长了又掐，似乎不厌其烦地孕育着新生命。在市场上，难免会买到茎老的时候，回家摘下叶子和菜尖，加上一两个鸡蛋烧成一碗清新蛋花汤。剩下的茎就按照自己喜悦的方式来炒，还可以配上几片腊肉和干辣椒，谈及都让人禁不住垂涎。吃菜喝汤，两相宜。
粤菜中，也盛行吃通心菜梗，铁板椒丝腐乳通菜梗，滚烫的铁板上桌，通心菜梗翠绿清爽，辣椒红艳妖娆，有缥缈的热气在视线里缓缓蒸腾，还伴着滋滋的响声，尚未入口，身体便跟着活泛起来。在深圳和兴客家王里，此菜加了虾酱，点菜之时，领班会提前告知，此腥臭香的特殊味道，怕外地人难以接受。
不知道江南人是否吃空心菜梗，据说他们喜欢苋菜梗。苋菜梗是一种腌菜，原料是在苋菜老去之后的茎，粗及手指，至人长。我没有亲眼看到苋菜长成此状，想必成片成片的苋菜高耸着，傲视一片苍茫的原野，也极为壮观。霉苋菜梗，相传是越王勾践夫妇入吴为奴之时，日子极贫困，发现又老又硬的菜梗无法食用，又不忍丢弃，于是藏于瓦罐之中备用，意外获得的一道美食。虽是传说，但咬得菜根香，就更有深意了。
变废为宝超级惹味的--豆豉辣椒炒通菜梗
食材：空心菜400克、红椒2个、青椒2个、鲜朝天椒2个、大蒜3粒、生姜少许、盐适量、鸡精1/2咖啡匙、花生油2.5汤匙
豆豉辣椒炒通菜梗的做法
1、将空心菜的叶子摘掉，将剩下的梗洗净沥水。
2、将梗切成小粒，并用适量抓匀。
3、将洗净的青红椒洗净切成圈，大蒜和姜切末。
4、锅内放油，油热后，放入姜蒜和辣椒炒香。
5、再加入豆豉炒香。
6、放入通菜梗，快炒至断生，调入鸡精，推匀，关火即成。
美食小贴士：
1、空心菜的叶子，可单独炒制，也可以烧成蛋花蔬菜汤。
豆豉辣椒炒通菜梗食材搭配小提示
苦瓜和辣椒能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用，是理想的健美、抗衰菜肴。
辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
山药菜梗
食材明细：
主料：：山药适量，菜梗适量，
辅料：：油适量，盐适量，
山药菜梗的做法步骤：
1.菜梗洗净，切短。
2.山药去皮，洗净，切片。
3.起油锅，炒菜梗。
4.加入山药一起炒。
5.加点盐，继续炒。
6.最后加水，煮熟。
蒜蓉通菜
食材明细：
主料：：通菜500克，
辅料：：蒜蓉适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，花生油适量，
蒜蓉通菜的做法步骤：
1.刚买回来的通菜(最好选水通菜，水通菜比较好吃)
2.把黄色叶子的摘掉，之后就进行清洗
3.洗干净的通菜。要用大量清水清洗干净
4.蒜蓉拍烂放好
5.锅洗干净，要用大火，烧红锅。我这是锅火大猛，冒出来的烟
6.首先下花生油，蒜蓉，大火中炒几分钟就可以加调味上锅了。
7.大功告成，美好可好的通菜
菜梗小炒
食材明细：
主料：：大青菜300克，
辅料：：腊肉1块，料酒适量，盐适量，生抽适量，
菜梗小炒的做法步骤：
3.炒好装盘罗！放一点点生抽，能提鲜。
鱼通乳汤
食材明细：
鲫鱼500克，猪蹄300克，通草20克，料酒10克，盐4克，味精1克，大葱8克，姜5克，胡椒粉1克
鱼通乳汤的做法步骤：
1. 猪蹄修整干净，放沸水锅中焯一下，去掉血水，洗净待用。通草洗净。鲫鱼宰杀洗净；葱姜洗净切成段、片。
2. 锅中放适量清水，放进猪蹄煮一段时间，加入鲫鱼、料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、通草，煮至猪肉、鱼肉熟烂，捞出姜、葱，用味精调味后即成。
小贴士：
1. 鲫鱼历来被民间用作通乳的食物。2. 配以甘、淡，入阳明胃经，通气上达而下乳汁之品通草，以及补血通乳的猪蹄，具有补中益气、通乳的功效。产后乳汁不下、乳少者均可服。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼通乳汤
食材明细：
鲫鱼500克，通草20克，猪前蹄200克，料酒10克，精盐3克，味精2克，葱段10克，姜片10克，胡椒粉2克。
鲫鱼通乳汤的做法步骤：
1、将猪蹄弄干净，放沸水锅中焯一下，去掉血水，洗净；通草洗净。
2、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，收拾干净，洗净。
3、锅置火上，放入适量清水，放进猪蹄煮一段时间，加入鲫鱼、通草、料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，煮至猪蹄、鱼肉熟烂、捞出姜、葱，用味精调味后即成。
4、猪蹄一定要收拾干净，去掉毛，刮洗干净，可先放在清水中浸泡30分钟，去除血水等。
通辣椒的做法
湖南特产，这道菜，制作是非常需要时间和太阳的。制作比较复杂，提前准备五斤的辣椒。准备，（紫苏，藠头切碎晒干），盐。（拌好），把辣椒用开水绰下。捞出来。这是准备食材。2暴晒二天。3.把辣椒剪口子。把那些准备物全部通到辣椒几年。4.在暴晒5天。
材料：
辣椒10只，，
通辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，.把辣椒绰水。暴晒。用香油炸。
步骤22，.炸一分钟至焦黄。
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