瘦肉丝笋尖炒年糕

食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？或许"瘦肉丝笋尖炒年糕"是你正在寻找的内容，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：年糕一根，笋尖两根，

辅料：：葱段适量，

配料：：料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，

瘦肉丝笋尖炒年糕的做法步骤：

1.材料：年糕、笋尖

2.瘦肉丝

3.配料：葱段

4.将笋尖放在案板上切开，待用。

5.将年糕放在案板上切成片。

6.随后，将切好的年糕下入沸水中焯一下，捞出。

7.烧锅倒油烧热，下入瘦肉丝，加点料酒翻炒翻炒。

8.接着，合入切好的笋尖翻炒翻炒。

9.然后，合入年糕，加点生抽、盐、鸡精。

10.调味翻炒翻炒，搁入葱段，即成。

11.出锅装盘，就可以吃吃了。

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雪菜笋尖炒年糕

食材明细：

主料：：年糕2根，笋尖2根，雪菜75克，

辅料：：盐适量，味精适量，

雪菜笋尖炒年糕的做法步骤：

1.食材：年糕、笋尖（已煮熟）、雪菜（已清洗）

2.将年糕放在案板上切成片，待用。

3.将已清洗好的雪菜和已煮熟的笋尖放在案板上切碎。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的笋尖和雪菜翻炒一下。

5.接着，合入切好的年糕，加适量的清水

6.翻炒翻炒。

7.然后，加适量的盐。

8.加适量的味精。

9.调味炒匀，即可。

肉丝炒年糕

食材明细：

水磨年糕。精瘦肉，韭黄。盐，鸡精，白糖，生油，热猪油。

肉丝炒年糕的做法步骤：

1、将水磨年糕切片，浸泡在水中；

2、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用；

3、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。

4、开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。

沙茶肉丝炒年糕

食材明细：

主料：：年糕适量，肉丝适量，圆葱适量，香菜适量，姜适量，

辅料：：皇牌沙茶酱适量，老抽适量，生抽适量，米醋适量，油适量，盐适量，

沙茶肉丝炒年糕的做法步骤：

1.主要食材合影。用的小牛肉，也可用猪肉，鸡肉。不同品牌味道浓度不一，用量仅供参考，需酌情增减。如拿捏不准，可先少许减量，不够再添~

2.年糕切条。

3.圆葱切条。

4.香菜切段,姜切条。天冷我放的姜比较多，可酌情减少，也可切成片吃的时候，便于挑出来。

5.肉切条。每种条类长短在6-7厘米，粗细在6-7毫米。

6.肉条洗去血水攥干，放盐和五香粉拌上劲。先放一点盐，肉可以炒出来相对更嫩，而且烹饪的时候还会少溅油哦~

7.沙茶酱,生抽，老抽以及米醋调倒入碗中。

8.搅拌均与。

9.年糕用水清洗备用。（洗过之后就不粘到一起了，便于翻炒。）

10.锅热放油后调中大火，油热放肉快速煸炒。

11.肉炒散，放姜。

12.放入圆葱炒软出香味，放年糕翻炒。

13.放入酱料翻炒均匀。

14.翻炒均匀,放入香菜再略翻炒，出锅即可。整个过程要数度快快快，动作要帅帅帅!!!

小贴士：

注意火候

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