食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的萝卜丝小炒牛肉，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：桃花江清真黄牛肉200克，白萝卜300克，
辅料：：葱白葱绿少许，生姜少许，
配料：：食用盐适量，鸡精适量，
萝卜丝小炒牛肉的做法步骤：
1.先将白萝卜洗净，切成丝。
2.将牛肉切成片。
3.将锅烧热即可放入少许油（一定要少许），然后将牛肉下锅，翻炒两次后立马加少许水。这样炒出来的牛肉就比较嫩了，基本不需要什么生粉或嫩肉粉。
4.放水炒两分钟后，待牛肉变色以后，再加入少许油轻轻翻炒一至二分钟。
5.放入白萝卜，再放入适量盐！
6.炒数分钟后，放适量水，盖锅盖。焖水开后，放入配料即可起锅。美味就这样出来了，保证全家人都喜欢吃，老少皆宜。
小贴士：
记得炒牛肉的时候，一开始油千万不能放得太多！不然再好的牛肉都炒不出好的味道来！
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萝卜丝炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，大萝卜适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，
萝卜丝炒牛肉的做法步骤：
1.准备材料。
2.萝卜洗干净,切细丝备用.
3.牛肉切粗丝,放半勺料酒,半勺盐,几滴酱油抓匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉丝.
5.翻炒至变色.
6.翻炒至变色.
7.在放入萝卜丝,加半勺盐.
8.翻炒三分钟.
9.加半勺鸡精炒均匀即可.
牛肉炒萝卜丝
食材明细：
主料：：萝卜适量，牛肉适量，
辅料：：姜蒜适量，葱适量，
牛肉炒萝卜丝的做法步骤：
1.萝卜切丝。
2.牛肉切丝，腌制十分钟。
3.热锅倒入菜油，等油温升到6成，倒入牛肉，姜蒜旺火炒，八成熟先装入小碗。
4.倒少许色拉油，放入萝卜丝，盐，少许白糖，料酒 炒至断生。
5.倒入炒过的牛肉，翻炒均匀，加少许鸡精，葱花，装盘。
牛肉炒胡萝卜丝
食材明细：
主料：：牛肉半斤，小胡萝卜两根，
辅料：：葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，
牛肉炒胡萝卜丝的做法步骤：
1.牛肉切条，放酱油料酒腌10分钟左右。
2.胡萝卜洗净，切粗丝。葱姜切片。
3.锅烧热，加适量油，葱姜爆香，加入牛肉翻炒。
4.牛肉变色后盛到盘子里，锅里重新放油，炒胡萝卜丝。
5.胡萝卜丝熟软后，加入牛肉，翻炒，加适量水，闷5——10分钟，放适量盐，出锅。
小贴士：
炒胡萝卜一定不能放醋，因为醋酸会破坏胡萝卜素含量。
家常小炒----青椒胡萝卜丝
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，十三香适量，鸡精适量，陈醋适量，
家常小炒----青椒胡萝卜丝的做法步骤：
1.青椒切丝。
2.胡萝卜切丝。
3.锅中油热后，爆香青椒。
4.下胡萝卜丝翻炒，沿锅边烹适量陈醋，加适量的调料。
5.胡萝卜不易成熟，炒时最好往锅中加适量水，盖盖焖制几分钟。
牛肉胡萝卜丝馅饼
食材明细：
主料：：牛肉馅适量，胡萝卜适量，面粉适量，
辅料：：葱末适量，姜末适量，
配料：：料酒适量，蚝油适量，酱油适量，香油适量，白胡椒粉适量，五香粉适量，盐适量，糖适量，
牛肉胡萝卜丝馅饼的做法步骤：
1.备好食材。
2.面粉加温水和成面团，醒30分钟，和成三光面团。醒面过程中，和馅儿。
3.牛肉馅中加入辅料中提到的所有材料。
4.用筷子顺一个方向搅匀，可分次加入适量水。
5.胡萝卜擦丝，分次加入肉馅中拌匀，分次过程中调入适量盐，拌成相对比较粘稠即可。
6.取适量面团，擀成圆形皮。
7.放入适量馅料。
8.包成包子。
9.口朝下按成圆饼状，尽量薄一些，但注意别漏了。
10.热锅，放入少许油，小火，放入馅饼。
11.煎至两面发黄，加少许水，盖盖儿焖熟即可。
小贴士：
1、别小看两根胡萝卜，擦成丝一大碗，分次加入馅中，好拌匀；
2、加入胡萝卜丝后别忘了放盐，这个馅饼胡萝卜丝比肉馅多，之后忘放盐，结果我就不说了哈；
3、煎的时候用了水煎包的方式，出锅后皮相对软一些。
【湖北】牛肉青椒萝卜丝
食材明细：
主料：：牛肉50克，青椒1个，生抽1勺，淀粉1勺，
辅料：：白萝卜2个，姜1小块，料酒1勺，油适量，盐适量，
【湖北】牛肉青椒萝卜丝的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2.牛肉横着纤维纹切成丝后， 加入适量的料酒、淀粉、生抽和盐， 再加入适量的生姜汁， 抓匀后腌制十分钟；
3. 萝卜丝放入锅中焯水， 焯水时加入少许盐；
4.热锅凉油， 放入牛肉丝进去滑炒；
5. 用筷子将牛肉丝划散开；
6. 直至牛肉丝翻炒变色后加入青椒丝翻炒；
7.青椒丝微微变色后加入白萝卜翻炒； 8. 最后加入盐等调味即可。
8.加入适量的盐和胡椒粉进去调味后翻炒均匀；
9. 端上桌了。
小贴士：
1 要想牛肉丝滑嫩， 切法和腌制很重要， 要横切牛肉， 腌制时加入适量的生姜汁泡上十分钟，让牛肉丝吃进调味的汁水； 2. 萝卜丝加盐焯水帮助去除萝卜的异味。
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