食材在我们生活中随处可见，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下家常虾(2)，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：生抽适量，醋适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，鸡精适量，
家常虾的做法步骤：
1.按图用牙签挑出第3节虾线，清水将虾洗净
2.+料酒、盐、生姜腌制10～20分钟
3.醋+白糖静置一会
4.热锅放油，爆香葱姜蒜
5.放入虾快速翻炒，+生抽、+糖醋汁、+少许水
6.洒鸡精、葱花装盘
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家常茄子（2）
原料：茄子380克、猪肉200克、贵州豆豉辣椒酱30克、蒜20克、生抽15克、盐适量、水淀粉适量
猪肉腌料：白胡椒1克、盐1克、香油3克、糖5克、玉米淀粉5克
准备过程：
1、猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用。
2、茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可。（玉米淀粉没有特定量）
3、大蒜去皮剁成蒜末备用。
做法：
1、取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色。
2、另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用。
3、利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒。
4、加入猪肉丝、贵州豆豉辣椒酱炒匀，倒入生抽炒匀上色。
5、加入适量盐调味，最后倒入适量水淀粉收汁，以葱末点缀。
家常麦虾
食材明细：
主料：：面粉100g，鸡蛋1个，盐2g（面糊），洋葱适量，嫩南瓜适量，冬笋适量，干香菇适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，米糠油适量，鸡精适量，
家常麦虾的做法步骤：
1.面粉加鸡蛋、盐和适量水搅拌成粘稠的面糊，放置1小时左右
2.准备食材
3.洋葱，嫩南瓜，笋切丝。香菇洗净，不用泡发
4.锅中放油，下入洗净的香菇用小火煸炒2分钟，盛出待用
5.锅中留底油，先放入洋葱丝炒香，再放入嫩南瓜丝和笋丝煸炒，快熟时加盐、料酒、生抽调味，盛出
6.锅中倒入适量水和香菇，烧沸
7.用刀沿着碗的边缘把面糊削成细长条状。（两手配合，没法拍照）。
8.烧好的麦虾
9.韭菜洗净切细，加盐、生抽、鸡精、香油，从锅中舀取沸水搅匀成调料汁
10.麦虾盛到碗中
11.码上炒好的蔬菜，舀取韭菜汁。
小贴士：
配料可按自己喜欢添加，最常用的是萝卜丝、毛芋、香菇之类。
椒盐虾(2)
食材明细：
海虾。
椒盐虾的做法步骤：
海虾，剪去脚及须，剪开虾背，洗净抹干，锅里倒1杯油（多些也无妨，只是炸过的油色味都变差了），烧到八成热（油面上方热气明显，油中有小气泡），倒入虾，快炸，看到虾变红后，马上捞出，沥油。将油再次加热到八成热，倒入虾，炸（虾头部分的壳会稍微有些变白，身子基本已经卷曲），捞出来，倒出油，虾回锅，撒椒盐，兜几兜出锅。
家常汤面(2)
食材明细：
主料：：湿面条两人份，
辅料：：小白菜一小把，胡萝卜一根，干香菇3,4朵，蛤蜊7,8个，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，酱油适量，
家常汤面的做法步骤：
1.准备食材，干香菇泡发，胡萝卜切丝，五花肉切薄片，小白菜切段
2.起油锅，肥膘肉炼出油，放入葱白煸出香味留出一半油，备用
3.倒入五花肉翻炒一会，再倒入胡萝卜丝和干香菇翻炒
4.倒入五花肉翻炒一会，加入少许盐，再倒入胡萝卜丝和干香菇翻炒，
5.倒入适量清水和蛤蜊
6.水开后，放入小白菜
7.再次烧开，放入面条，在面条上面淋上一圈刚才留出的香油
8.加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油
小贴士：
干香菇要泡发
麻辣虾(2)
食材明细：
主料：：鲜虾适量，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，蒜苗适量，葱苗适量，干椒适量，花椒适量，
配料：：鸡精适量，豆瓣酱适量，
麻辣虾的做法步骤：
1.活虾
2.用剪刀把虾头尖部位，和虾须剪掉备用
3.蒜沫，姜沫，红色的是豆瓣酱。准备的配菜有：去了头尾的豆芽，蒜段，葱段，芹菜段，人工菌，腐竹。可以根据自己的喜欢好放入自己喜欢的蔬菜。
4.先制作豆瓣酱小用许油煸炒豆瓣酱，至油是红色即可
5.做好豆瓣酱，用小碗装好备用
6.锅里烧开火，把所有蔬菜放入锅里焯一下，捞出备用。
7.把处理好的虾用中火炸
8.虾炸至金黄时捞起，待微凉后，再次放入锅里炸一下，这样会更酥脆些！
9.虾炸好后，把干辣椒剪段备用，别忘了再装备一些花椒。
10.冷油放入干辣椒和花椒，小火煸炒至香
11.煸炒好干辣椒和花椒后，再放入蒜沫，和姜沫暴香
12.姜·蒜暴香后，倒入炸好的虾煸炒两下，再放入制作好的豆瓣酱炒至入味
13.然后再放入焯过水的蔬菜即可。这里不用加盐了因为，豆瓣酱很咸，少量的放，感觉不够了再加点即可！
14.出锅后装盘，加点香菜点缀一下即可
盐水虾(2)
食材明细：
草虾适量，姜适量，盐适量，葱适量，料酒适量
盐水虾的做法步骤：
第1步草虾剪去虾须，洗净。姜切片、葱切段锅中放姜片、盐、水煮开后放草虾再次煮开后撇去浮沫，加料酒，转小火五分钟关火
第2步把虾放入冰水中。锅中水加葱段倒入碗中这时做简单的调料，碗中加糖、少许味精、醋、香油，调匀
第3步把冰水中的虾捞出，浸在盐水中，吃时蘸着调料吃
小贴士：
蘸虾调料：醋、糖、香油、味精
口味虾(2)
食材明细：
主料：：龙虾2斤，
辅料：：啤酒半瓶，盐2勺，油50g，红油适量，葱适量，辣椒王10个，花椒5个，红烧酱油1勺，蚝油1勺，鸡精1勺，鸡粉1勺，鱼香草5g，姜适量，蒜适量，
口味虾的做法步骤：
1.先将买回来的虾，加水泡几遍，再用刷子刷干净。
2.1,把虾头上的壳去掉。2,把尾部的壳从中间剪开，方便入味。3,尾巴有三片，把中间的尾巴扯出，里面连着一根黑色的脏东西。（如图所示）
3.先将虾用盐啤酒腌入味。
4.下入6-7成热油中油炸。
5.炸至红色，出锅待用。
6.下入蒜子，姜，辣椒王，炒香。
7.下入虾继续翻炒。
8.加汤调味，中火焖十多分钟入味。
9.放入鱼香草收浓汤汁（可放紫苏）
10.撒点香菜出锅。
11.成品
小贴士：
1，购买这种虾要注意看虾体的颜色，若颜色呈乌黑色，则为污沟里的虾，这种虾细菌多，不要购买，另外死虾不要购买或食用。
2，将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。
家常凤爪虾煲
食材明细：
主料：：鸡爪600g，虾500g，
辅料：：生姜3g，大蒜3g，葱白段4g，毛豆一小碗，黄瓜一根，花椒十几颗，冰糖七八颗，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一大勺，胡椒粉适量，辣椒适量，
家常凤爪虾煲的做法步骤：
1.我们先来准备食材吧，鸡爪尽量买新鲜的大超市或者菜市场专门卖鸡的地方都有的清洗干净。
2.用剪刀逐一剪去每个指甲。
3.然后每个爪子一分为二，用温水彻底清洗干净血水和骨头渣子。
4.鸡爪子灼水，倒入一大勺料酒，冷水入锅，煮开沥干水温水冲净浮沫待用。
5.新鲜的虾买回来用剪刀从背部剪一刀牙签挑掉虾线这是个麻烦的活儿得一个个来然后撒少许料酒，胡椒粉拌匀腌制一会儿。
6.大蒜生姜切块儿，葱白段清洗干净。
7.至于配菜我想说的是你们可以根据自己喜好来土豆，年糕啥的都行我是冰箱里有啥就放啥这是毛豆米。
8.黄瓜不用去皮切长段就行。
9.锅里上油，花椒冷油入锅，小火慢慢炸出香味儿花椒直接丢锅里捞起来麻烦我就用这个勺子直接一起入锅了。
10.生姜大蒜葱白缎入锅继续小火炒香。
11.少许冰糖炒糖色。
12.加入鸡爪转大火炒至表面微黄。
13.一大勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，一大勺耗油，胡椒粉一丢丢就行继续翻出一会儿我还加了少许香料，八角，香叶，桂皮。
14.加入稍微多一点的热水，大火烧开转中小火慢慢煮吧记得用勺子撇去上面的泡泡，这道菜个人觉得辣一点会更好所以丢了些许干辣椒进去。
15.汤汁剩一半的时候加入毛豆米继续煮。
16.三分之一汤汁时黄瓜段倒进去，差不多快熟的时候尝尝味道，看看缺什么加什么一般来说前面生抽老抽耗油都是有咸度的，鸡粉调味儿。
17.出锅之前加入虾，焖个一两分钟，揭盖，撒葱花。
18. 装盘，撒熟白芝麻装饰即可。
19.这样做出来的鸡爪软糯，虾Q弹入味儿，，还有最爱的黄瓜一盆吃完肚子圆鼓鼓的。
20.一个女人最好的状态就是：眼里写满了故事，脸上却不见风霜，每天化个淡妆，穿上喜欢的衣裳，不羡慕谁，不嘲笑谁，也不依赖谁，只是悄悄的努力，吞下了委屈喂大了格局，改变不了别人就改变自己，继续努力活成自己喜欢的模样！
小贴士：
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有群可以加入，男生不要哦豆果美食。
家常油焖虾
食材明细：
主料：：虾500g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
家常油焖虾的做法步骤：
1.鲜虾洗净
2.去掉长须 用牙签从背部调出虾线 控水
3.葱姜蒜末爆锅
4.放入虾
5.加适量生抽 两勺的白糖
6.加少量的清水 加盖焖一会 直到虾完全变色熟透
7.加少量的盐即可
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