食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“白水鹅”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鹅肉500g，盐适量，味精适量，料酒适量，藤椒油适量，
辅料：：老姜适量，胡椒适量，鸡精适量，葱适量，花椒适量，
白水鹅的做法步骤：
1.首选上等的新鲜鹅肉
2.加适量中药材、姜、葱、花椒、料酒，放入砂锅小火慢煮1小时
3.煮好后放至常温，切成丁状加入《杨程猪手》秘制调料、盐、味精等，搅拌均匀即可
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下酒好菜白水羊蹄
食材明细：
羊蹄400克，大葱1根，青蒜2根，八角1枚，花椒20粒，姜1小块
下酒好菜白水羊蹄的做法步骤：
第1步食材，羊蹄请商贩斩件，回家把表面细毛再仔仔细细刮干净。羊蹄冷水入锅
第2步开盖煮5-10分钟，让味道充分蒸发，然后在流水下冲洗干净准备香料
第3步炖锅里准备大半锅水，加入焯过水的羊蹄和辅料，烧开后，撇去浮沫改小火炖煮1个小时，捞出，汤汁弃去
第4步我家羊蹄蘸酱油，切点青蒜叶提香，蘸椒盐也可以，是下酒好菜。
快手菜——青山白水
食材明细：
主料：：油菜五两，
辅料：：蒜四瓣，
配料：：盐适量，
快手菜——青山白水的做法步骤：
1.油菜洗净，蒜切碎
2.热锅凉油，放一小部分蒜末炒香
3.下油菜翻炒，加入适量盐，成熟后出锅
4.出锅后撒蒜，这么做会最大程度的保留蒜的生辣，不喜欢的可以在出锅前倒入蒜末
#信任之美#白水羊肉
食材明细：
主料：：羊腿肉两块，蘸料用花椒盐适量，
辅料：：白蔻三粒，当归一片，白芷一片，香叶两片，盐适量，
#信任之美#白水羊肉的做法步骤：
1.去骨羊腿两块，入凉水锅中
2.大火煮开煮透，去掉肉中的血污
3.羊腿捞出，放在温水盆里，洗净表面的污物
4.调料准备好，用料及用量可以根据喜好添加，羊肉属温补的，所以像辣椒、八角这些就尽量少放
5.羊腿肉、调料入砂锅中，倒入适量的热水
6.小火慢炖
7.煮到能用筷子轻松扎透就可以了，盐可以在这个时候放，也可以不放
8.羊肉捞出，晾凉后入袋中，冰箱冷藏保存
9.凉后切片蘸花椒盐食用
10.好鲜好嫩
小贴士：
砂锅保温效果好，而且水份蒸发得少，用它炖肉肉烂汤鲜； 盐不宜早放，防止蛋白质收缩而不易成熟；晾凉的羊肉切片蘸花椒盐食用，不需额外的蘸料。花椒盐的制作很简单：适量的花椒入炒锅中，小火慢炒出香味，听到锅里有哗啦啦的声音时就可停止炒制。炒好的花椒倒出晾晾，用擀面杖或者料理机处理成花椒末，再加适量的细盐混合，即成花椒盐，做蘸料或者烧饼调料均可；煮羊肉的调料可以在超市调料品买到，也可以在中药铺购买；煮好的羊汤不要倒，非常的鲜美，做汤或者下面条都超棒。
鹅鹅鹅kitchenAid的美食故事的做法
材料：
澄面100g，生粉20g，白糖10g，开水适量，红曲米水（煮开）适量，黑芝麻适量，猪油3……5g，，
鹅鹅鹅kitchenAid的美食故事的做法的做法步骤：
步骤1，澄面、生粉、白糖倒入容器里搅拌均匀
步骤2，慢慢倒入刚刚烧开的水，一边倒开水一边用筷子搅拌
步骤3，趁热揉成团
步骤4，放入3…5g猪油揉
步骤5，揉至光滑
步骤6，搓成长条
步骤7，揪下一小块
步骤8，揉圆
步骤9，搓成椭圆形
步骤10，捏出尾巴
步骤11，牙签出开始捏出脖子
步骤12，用牙签压吃翅膀纹路
步骤13，红曲米泡水后烧开
步骤14，另取一碗倒入少许澄面及一点生粉………将烧开的红曲米水或胡萝卜泥倒入澄面及生粉里活好揉成团
步骤15，揉成团的红色面团
步骤16，用红色面团做出鹅的头部及嘴巴
步骤17，发挥自己的想象力随便捏吧
步骤18，鹅、鹅、鹅曲项向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波
步骤19，成品
步骤20，成品
酸笋焖鹅，南雄鹅王，醉鹅
食材明细：
主料：：鹅一只，干小米椒10g，大蒜苗5根，生姜100g，草果2个，酱油60ml，啤酒3瓶，
辅料：：酸笋4块，新鲜小米椒10g，沙姜3g，桂皮5g，八角5g，蚝油30ml，盐3勺，
酸笋焖鹅，南雄鹅王，醉鹅的做法步骤：
1.食材准备：酸笋切成薄片，生姜洗净后拍碎，新鲜小米椒切成两段。 有条件的可以在市场上买整只活鹅来煮，买不到鹅的情况下，用鸭煮也一样好吃。
2.二、 把切好的鹅肉倒入锅中炒干水份。
3.炒干水份后会有些粘锅，但不用急着出锅。
4.直到鹅皮上的油脂全部炒出来，炒到不粘锅，鹅肉金黄为止。
5.将切好的酸笋、香料、辣椒，放入锅中，加少许食用油继续翻炒。
6.闻到香味后加酱油、盐翻炒两下后倒入啤酒，啤酒能淹没鹅肉就好（因为我煮的是一整只鹅，份量大，所以用了三瓶啤酒），
7.放入大蒜苗一起焖煮。
8.中大火焖煮5分钟后，转小中火焖煮，直到只剩少许汤汁为止，整个过程大概需要30~50分钟。
9.五、 焖煮入味后，加蚝油上色增鲜，出锅摆盘。
小贴士：
1、 鹅肉炒干水份后，会粘锅，千万不要立刻出锅，要继续翻炒，直到鹅肉的油脂炒出来为止。
2、 酸笋是客家独有的一种万能配料，市场上可能买不到，没有酸笋会少了一种独特的味道，但没有酸笋也很美味。
云林鹅
食材明细：
鹅2000克，鸡蛋50克，紫菜(干)5克，丁香2克，蜂蜜25克，黄酒300克，盐20克，小葱20克，辣椒(红、尖、干)5克，姜15克
云林鹅的做法步骤：
1. 鸡蛋搅拌均匀，倒入油锅内摊成蛋皮，晾凉，切成细丝；
2. 姜洗净，切片；
3. 母鹅治净，沥干水分；
4. 葱洗净，葱叶、葱白分开，葱叶切末，葱白切段；
5. 紫菜洗净，撕成小片；
6. 把黄酒（福珍酒）50 克、精盐15 克、葱椒调匀，均匀擦抹鹅身内外；
7. 静置1 小时后复用黄酒（福珍酒）30 克、蜂蜜调匀后续抹在鹅身上，葱白塞入鹅腹；
8. 将鸡清汤500毫升、黄酒（福珍酒）220 克倒入砂锅内，上放一竹箅，将鹅放在竹箅上面，再将姜片置放鹅身上，盖上锅盖，用绵筋纸封口，上笼用旺火蒸约2 小时至酥烂；
9. 酥烂后取下，去掉绵筋纸及锅盖，拣去姜片，再将鹅取出腹朝上装盘中；
10. 鸡蛋皮丝、紫菜放入碗中，浇上砂锅内原汤即成。
小贴士：
1. 鹅入砂锅，腹部朝下，应不使鹅身沾上汤，熟后鹅肉鲜美。可另做蛋皮丝一起上桌，备荷叶饼佐食。2. 此菜中所用的黄酒为苏州特产福珍酒。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。丁香：丁香不可见火，畏郁金。
腊鹅
食材明细：
鹅10000克，盐150克，花椒10克，白砂糖30克
腊鹅的做法步骤：
1.鹅（壮鹅）宰杀后，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏(另用)清洗干净，晒干水分。
2.精盐炒去水分，均匀擦抹在鹅体上，肉厚处多擦，并用竹扦穿几个眼。擦抹后装入木盆中加盖，腌2天。取出在太阳下挂晒1到2天，晒时用竹棍撑开，水分晒干后，即可收在避阳光，通风好的地方悬挂保存。
3.食用时切割部分采用适宜的方法烹制。
小贴士：
1.有的地方加工时采用干拔羽毛的办法,注意不要把皮搞坏.2.多数人对腊鹅的吃法是,皮和脂肪蒸食,瘦肉煎食,骨头煮食,煮时入芸豆或花生米味道更佳.3.鹅宰杀时前禁食1至2天,可喂一些淡盐水.
感谢您阅读“97美食网”的《白水鹅》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鹅菜谱专题，希望您能喜欢！
