中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编收集整理的“双椒烧平菇”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：平菇适量，
辅料：：青红辣椒适量，胡萝卜适量，
配料：：蚝油适量，盐适量，鸡精适量，
双椒烧平菇的做法步骤：
1.起油锅，油热后下葱姜蒜爆香，下辣椒段和胡萝卜丝炒匀后倒入平菇和蚝油翻炒。
2.青红辣椒切段，胡萝卜切丝，蒜切片，葱花，姜片备用，平菇洗净撕成小片，水淀粉少许调好备用。
3.将平菇投入沸水中焯透，取出挤干水分备用。
4.倒入适量水，放入适量盐，鸡精，待平菇熟透入味后淋上水淀粉勾薄芡即可出锅。
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平菇烧白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，平菇适量，
辅料：：蒜少许，盐适量，酱油少许，鸡精少许，
平菇烧白菜的做法步骤：
1.白菜切小段，平菇手撕成块，蒜切块
2.热锅冷油爆香蒜，放入平菇和白菜，稍翻炒
3.白菜稍软时放入酱油
4.白菜软透后加入盐拌匀，再加入鸡精即可
酱烧平菇
食材明细：
主料：：平菇适量，
辅料：：猪肉适量，
配料：：豆瓣酱适量，生抽适量，味精适量，糖适量，干辣椒适量，蚝油适量，蒜米适量，老抽适量，
酱烧平菇的做法步骤：
1.平菇撕成合适大小，洗净备用。
2.肉切好，瘦肉跟肥肉分开了。
3.烧一锅水把平菇放进去煮一下。
4.开锅就差不多了，捞出沥干水分。
5.拿一个碟子放入豆瓣酱，酱油，蚝油，两滴老抽搅拌均匀成酱汁。
6.锅内倒入少许油后把肥肉放入爆香，炒出油脂。
7.加入几个干辣椒炒香。
8.把肉和干辣椒拨到边上，放入蒜米炒香。
9.把瘦肉片放进去炒。
10.先加入一勺之前拌均匀的酱。
11.把平菇倒入锅内。
12.把碟子内剩余的酱也都倒入锅内。
13.加入少许糖提鲜。
14.加两粒味精，都拌匀即可出锅。
平菇烧青菜
食材明细：
主料：：豆腐150克，青菜300克，青蒜适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，蚝油适量，
平菇烧青菜的做法步骤：
1.青菜摘去老叶，焯水备用。
2.平菇整片焯水。
3.青菜撕开成条状备用。
4.平菇撕开成小片。
5.青蒜切丝。
6.热锅凉油，爆香青蒜。
7.加入平菇炒香。
8.加入青菜，翻炒均匀。
9.加入盐、蚝油调味。
10.盛出。
平菇烧鲶鱼
食材明细：
主料：：鲶鱼4条，
辅料：：平菇适量，猪肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，
配料：：老抽1小勺，盐适量，南乳汁1小勺，胡椒粉适量，糖适量，
平菇烧鲶鱼的做法步骤：
1.洗好鱼、平菇、猪肉。
2.把鱼打上刀花。
3.裹上面粉。
4.平菇用手撕成条，猪肉切成丁。
5.锅烧热入油，均匀地撒上盐。（防粘锅）放入鱼，中火煎到鱼两面金黄色。
6.切好葱、姜、蒜、辣椒。
7.鱼煎好后，装出。锅中入开水，开水清理去腥味，倒出开水，用抹布把锅的水份擦掉。
8.锅中入少量的油，加入猪肉煸炒微黄出油。加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
9.放入鱼加入老抽、糖、盐（要少放，前面煎鱼时放了点）、南乳汁、胡椒粉。
10.大火烧，倒入开水，放入料酒，加入平菇烧。（不要加盖，让鱼腥味挥发）
11.用中火烧到锅中汤汁不多时装出鱼。
小贴士：
鱼的粘液多，可以用面碱打掉。
双菇烧竹荪
竹荪营养丰富，名列四珍之首，四珍为何物？（竹荪、猴头、香菇、银耳）。
【双菇烧竹荪】，营养百分百的一道家常菜。
竹荪中含有丰富的膳食纤维，又含有丰富的矿物质。
香菇中含有人体必需的氨基酸，而且比例非常适合人体需要，常吃可提高免疫力，增强抗病能力。
口蘑可增强T淋巴细胞功能，提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
而菌类中所缺少的维生素由青椒来补充，因此，这道【双菇烧竹荪】是营养非常全面的强身菜肴。
双菇烧竹荪
原料：竹荪约50克、干香菇5-6朵、口蘑150克、青椒1个
调料：葱姜末适量、蚝油1大勺、生抽酱油1大勺、白糖少许、盐适量、鸡精适量、水淀粉1大勺
双菇烧竹荪的做法
1.竹荪用清水泡发，剪去硬根，清洗干净。
2.挤干水分，切成小段。
3.香菇洗净泡软（泡香菇的水留用）。
4.挤干水分，剪去硬根，切成片。
5.口蘑青椒洗净后切片。
6.炒锅烧热倒油，油热后放入葱姜末爆香，放入香菇片炒出香味。
7.放入口蘑和竹荪炒匀，加蚝油和酱油略炒。
8.倒入适量泡香菇的水，大火烧开后改成小火煮约2-3分钟，至锅中剩少许汤汁。
9.放入青椒炒匀变软，加鸡精调味，最后淋入水淀粉够薄欠即可出锅。
双菇烧竹荪的做法小贴士
1.干香菇洗净后再进行泡发，这样就可以将泡香菇的水留着煮这道菜了，能够使菜肴香味更加浓郁，也能使香菇流失在水中的营养保留下来。
2.竹荪比较爱吸收水分，所以这道菜不要烧的太干，要留些汤汁菜才好吃。如果喜欢吃辣，也可以将青椒换成辣味的青红椒来给这道菜提味。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
双椒烧鱼
食材明细：
主料：：花鲢鱼700克，青椒1个，红椒1个，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蒸鱼豉油适量，白酒适量，
双椒烧鱼的做法步骤：
1.鱼处理干净后，在鱼身上花几刀以便腌制时入味。
2.把鱼放入小盆里，抹上少量白酒、盐、姜片后腌制半小时。
3.红椒、青椒去籽洗净后切成小丁，葱姜蒜切碎。
4.炒锅放油烧油，下葱姜蒜炒出香味。
5.放入青红椒翻炒翻炒。
6.放入半碗水和三匙的蒸鱼豉油。
7.放入腌好的鱼，盖上盖子用中小火烧三分钟。
8.三分钟后给鱼翻一个身再次烧三分钟，鱼烧熟后即可食用。
小贴士：
因鱼没有用油煎过，所以翻身时要小心别把鱼肉弄散。
板栗烧双菇
食材明细：
主料：：熟板栗适量，鲜香菇适量，口蘑适量，胡萝卜适量，青椒适量，葱适量，姜适量，
辅料：：酱油适量，蚝油适量，糖适量，水淀粉适量，花椒适量，油适量，盐适量，
板栗烧双菇的做法步骤：
1.食材洗净待用.
2.香菇,口蘑一切四瓣,胡萝卜,青椒切小片,葱姜切粒.
3.锅中水烧开加盐,放入胡萝卜,香菇,口蘑焯水.
4.沥干过凉水.
5.热锅冷油,放入花椒煸出香味捞出.
6.然后放入香菇,口蘑煸炒.
7.再合入板栗,搁葱姜稍炒.
8.依次放酱油,糖,蚝油烧入味.
9.加入胡萝卜,青椒翻炒,最后加入少许水淀粉收汁.
10.出锅装盘即好.
素烧双菇
食材明细：
主料：：蘑菇适量，
辅料：：蚝油适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
素烧双菇的做法步骤：
1.蘑菇洗干净
2.锅内烧开水把蘑菇过水焯半熟
3.锅内放油，油温上来放入葱，姜，蒜爆香
4.放入蘑菇，耗油，生抽，老抽，料酒，白糖。如果口味够了不用放盐，觉得不够可以加入点咸盐
5.翻炒到蘑菇熟了就可以出锅了
双菇烧海参
在小地方，刺参不好买，茄参也是一样不好买，有天遇到卖海鲜的在卖，就买了几根，
然后再买了口蘑跟香菇来搭配，口蘑一般都是拿来做配菜使用，这样可以大大提升菜肴的香味，
这次我试了把这两种菌类跟茄参一起烧，没想到出来的味道还挺好，孩子们都抢着吃。
像煮白菜一样烧海参双菇烧海参
主辅料：口蘑10个、香菇2朵、茄参5根、葱花适量、姜丝适量、盐适量、水淀粉适量、料酒适量
双菇烧海参的做法
1、新鲜口蘑10朵，香菇两朵。口蘑最好挑选那种蒂部还带有泥土的那种，这就什么还没浸泡过任何的化学品
2、茄参5根
3、茄参里外洗净，横切成1CM左右的条备用
4、口蘑跟香菇洗净切片备用
5、姜丝跟葱白适量备用
6、炒锅放适量油，油温烧至5成热，放入葱白跟姜丝煸一下
7、葱姜煸出香味以后放入海参翻炒两分钟
8、放入口蘑跟香菇，放适量盐，料酒一起翻炒均匀，并盖上锅盖闷2分钟
9、蘑菇都变软之后放入水淀粉勾芡，并煮一分钟
10、出锅前放入葱花点缀就可以出锅了。
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
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