食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？相信你应该喜欢小编整理的辣椒酿，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：猪肉适量，鸡蛋适量，豆瓣酱适量，胡椒粉适量，油适量，生抽适量，白糖适量，
辅料：：青椒适量，淀粉适量，白糖适量，葱适量，蒜适量，盐适量，香菇适量，鸡精适量，
辣椒酿的做法步骤：
1.把准备好的猪肉洗净剁成肉末，葱和蒜也刴成葱蒜末加入猪肉里，加入鸡蛋，剁碎的香菇末，适量的盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，味极鲜酱油，拌匀就变成了辣椒的陷
2.接下来我们把洗好的青椒切成两段这样更好塞肉进去，用不锈钢调羹的把把辣椒籽全部挑出来，全部镂空
3.接下来就可以往辣椒里塞馅了，塞好馅的辣椒口沾一些淀粉
4.如果喜欢吃软一点的可以先放锅里蒸5分钟再拿出来
5.下油锅煎，煎到辣椒皮变成有白色的就可以了，摆盘
6.用小碗加入适量的水，蚝油，味极鲜酱油，淀粉调匀备用，锅里加入油加入蒜，郫县豆瓣酱炒香
7.之前配好的汁烧开淋在辣椒上就好了，再撒点葱花
小贴士：
煎辣椒时要用小火慢煎，这样肉馅才会熟透，同样要注意的是在翻面时要轻轻的翻，太大力会把肉馅弄掉出来。
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辣椒酿肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：香菇适量，青椒适量，豆豉适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，
辣椒酿肉的做法步骤：
2.把青椒去头，然后用长的小刀把里面清理干净，然后把处理好的肉泥塞进青椒里。
3.起锅放油，先把露在外面的肉小火煎至金黄，如果觉得麻烦也可以不用煎露在外面的肉的，然后把青椒外面煎一下放入豆豉一起煎的话，青椒会更香更好吃，煎得青椒外面有点皱褶的时候倒入开水，然后倒入少量老抽上色，再放入生抽，少量盐、糖，中小火焖至收汁就可以了。
炸酿辣椒
食材明细：
主料：：猪肉适量，辣椒适量，
辅料：：香葱适量，面糊适量，
配料：：盐适量，油适量，十三香适量，生抽适量，生粉适量，
炸酿辣椒的做法步骤：
1.备辣椒，猪肉，香葱。
2.肉剁成肉泥，香葱切末。
3.肉剁成肉泥加盐，生粉，生抽，十三香，香葱合拌均匀。
4.再将辣椒去籽，。
5.将拌好的香葱肉泥酿进辣椒里。
6.酿好的辣椒。
7.酿好的辣椒粘上拌好的面糊，
8.放进热油锅里油炸。
9.翻面。
10.炸熟透。
11.炸好的酿辣椒。
12.配调汁。
13.浇上配好的调汁即可上桌。
14.好香的酿辣椒。
辣椒酿猪肉
食材明细：
主料：：青辣椒6个，猪肉300g，木耳100g，葱30g，大白菜100g，
辅料：：酱油1勺，蚝油1勺，盐少许，料酒1勺，花生油适量，
辣椒酿猪肉的做法步骤：
1.大白菜洗干净切碎，加少许盐去掉大白菜的水分，木耳浸泡2小时然后洗干净切碎，葱洗干净切碎，猪肉洗干净剁碎，加入料酒，盐，酱油，蚝油，生粉腌制一下。
2.将刚才所有的食材都放进一个碗中，加入少许的盐，酱油均匀搅拌在一起。
3.辣椒洗干净，中间对半切，去籽。
4.将肉馅填进辣椒里面。
5.炒锅放好花生油，开中小火，然后把装好肉馅的辣椒放进锅中，期间要记得翻面，以免炒焦。炒至青辣椒发软，最后开小火，盖上盖子，焖3分钟。
6.最后淋上汤汁，这道辣椒酿猪肉就做好了。
小贴士：
这道菜非常简单，只要注意一下火候，辣椒里面的肉熟透即可。
辣椒酿羊肉
食材明细：
主料：：羊肉1斤，青椒3个，
辅料：：小葱5根，生姜1个，五香粉1g，料酒1勺，盐适量，鸡精少许，香油适量，生抽10g，
辣椒酿羊肉的做法步骤：
1.肉馅:小葱、生姜切末同盐、料酒、盐、鸡精、生抽、香油、五香粉一起加入肉馅拌匀备用
2.青椒洗干净划开取籽
3.辣椒里装满肉末切段
4.锅底放入少许油，放入慢火翻着煎上色，盖锅盖焖15分钟就好了
5.收汁:生抽、蚝油、葱末、蒜末、洋葱、小米椒、淀粉，搅匀倒入锅里煮2分钟
6.出锅了，肉很鲜嫩，超级美味，我喜欢?
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