食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？有请驻留一会，阅读小编为你整理的芦笋小炒，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：芦笋250g，
辅料：：广式香肠两根，黄甜椒少许，料酒少许，色拉油5g，盐少许，鸡精少许，
芦笋小炒的做法步骤：
1.把广式香肠切段，放入小碗加入料酒，隔水蒸熟。
2.蒸香肠的同时，把芦笋用滚刀法切成段过水焯，再放入冰水中洗净，待用。
3.把蒸熟的香肠切成片，待用。
4.把黄甜椒切成丁，待用。
5.热锅凉油，放入芦笋煸炒半分钟。
6.再放入香肠、黄甜椒、煸炒几下。加盐调味即可。
7.转盘，上桌。
小贴士：
芦笋焯水后用冰水是提颜色和脆度。家里没冰水也无所谓。
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芦笋彩椒小炒
今天推荐这个纯素的芦笋彩椒小炒，食材虽然非常的简单，但是芦笋中含有丰富的叶酸，香菇则富含蛋白质、维生素B群、铁和钾，这样的搭配营养丰富味道也毫不逊色。
材料：
主料：芦笋4根，，
辅料：黄椒1个，香菇5朵，干辣椒适量，蒜适量，植物油适量，食盐适量，生抽适量，，
芦笋彩椒小炒的做法步骤：
1. 准备好材料
2. 将芦笋去掉粗皮斜切段、彩椒切粗丝、香菇切片
3. 水烧开后放入芦笋段，滴几滴油、加少许盐
4. 快速焯烫一下后捞出来放在凉水碗中泡一下
5. 锅内放油烧热，放入干椒段和蒜末小火爆香
6. 放入彩椒和香菇一同翻炒
7. 再放入焯沥干水的芦笋段，加少许盐、淋少许生抽，翻炒均匀即可
鲜菇芦笋小炒
食材明细：
主料： 芦笋 4根， 香菇 适量，
辅料： 彩椒 1个，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 姜 少许， 蒜 少许， 干辣椒 少许， 生抽 少许，
鲜菇芦笋小炒的做法步骤：
1.准备材料
2.将芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝
3.沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉
4.炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅
5.再放入香菇片和黄彩椒翻炒
6.淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可
小贴士：
1、芦笋很脆嫩，绰烫时间千万不可过长。2、绰水是为了缩短芦笋炒的时间，更大程度保留营养。3、芦笋营养丰富，尤其是嫩茎的顶尖部分，各种营养物质含量最为丰富，但芦笋不宜生吃，也不宜长时间存放，存放一周以上最好就不要食用了。1、很喜欢芦笋，除了喜欢它脆嫩的口感，还觉得芦笋和彩椒是很小资的蔬菜，所以来了个简单的小炒，成就一盘夏日里的清新爽口。2、芦笋看起来感觉很硬的样子，其实特别的脆嫩，很容易熟。如果买的芦笋有点老的话，建议把底部的皮削掉一些，够嫩的话就不用啦。1、芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。2、芦笋还是“防癌蔬菜”。除了丰富的维C、维B，芦笋还含有一种叫芦丁的抗癌成分，而且含量很高。所以大家可以多多食用芦笋哦。
快手小炒菜:芦笋虾仁
食材明细：
主料：：芦笋适量，虾适量，小米椒1个，
辅料：：盐适量，生抽适量，生粉适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，
快手小炒菜:芦笋虾仁的做法步骤：
1.大虾用剪刀从背部剪开，剥壳去虾线，洗净备用。
2.适量盐，黑胡椒粉，生粉。
3.用匀腌渍片刻。
4.鲜嫩芦笋洗净，切去老硬部分。
5.开水中适量盐，绰一下水捞到凉水中。
6.虾仁水中绰微微变红。
7.捞出备用。
8.锅内适量油烧热，姜蒜，八角，小米椒炒香。
9.虾仁芦笋放入。
10.适量盐，生抽，蚝油。
11.关火盛盘。
12.成品。
13.成品。
芦笋小炒肉的做法
芦笋，被称为“蔬菜之王”。口感清脆爽口，特别适合夏天吃。一直以来芦笋的价格都偏贵，虽然价格比肉贵，但也有不少人喜爱，不仅仅是因为芦笋的口感好，更是因为它的营养价值丰富。芦笋低热量、高营养，有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂、正常细胞的生长调节剂，所以更受女性和减肥人士喜爱。芦笋还含有一种抗癌物质“硒”，因为芦笋中含有其他蔬菜中没有的芦丁、芦笋皂甙等营养元素，这些营养元素对防治心脑血管疾病、癌症非常有效。
材料：
芦笋一把，瘦肉适量，黑胡椒粉一勺，盐适量，淀粉适量，葱适量，
芦笋小炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，芦笋去皮
步骤2，斜切成段
步骤3，冲洗一下
步骤4，开水焯一下
步骤5，猪肉切成片
步骤6，瘦肉加入适量淀粉，黑胡椒粉，料酒拌匀
步骤7，锅里入油，先放入葱姜爆香，再放入肉片翻炒，变色后放入芦笋
步骤8，翻炒一会儿，放盐即可
步骤9，成品
芦笋百合小炒
食材明细：
主料：：芦笋适量，鲜百合适量，黑木耳适量，
辅料：：红椒圈适量，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡粉适量，水适量，
芦笋百合小炒的做法步骤：
1.木耳泡发好撕成小片
2.百合一片片掰开
3.芦笋切成段
4.准备材料
5.芦笋放沸水里焯烫一下捞出，放冷水里冲冲沥干
6.百合也焯烫一下捞起冷水冲凉沥干
7.起油锅放入葱蒜爆香，后放入芦笋翻炒几下
8.加黑木耳一起翻炒
9.再加入百合一起炒，调入盐、料酒、一点热水烧开
10.加几个红椒圈，调入鸡精即可
(图)芦笋百合小炒
这几天连续暴热，热得我昏昏沉沉的，饭都不想做，昨晚家里进来一只蚊子，快12点还没睡着，打蚊子也没打着，今早4点多，泽泽腿被咬了，他就嚷嚷痒痒痒痒，我和他爸爸就醒了，哄着他，给他抹点止痒药膏，他痒痒的受不了，就问我，妈妈为什么蚊子总咬我呢。我说因为你甜呀，他舔了舔手，说不甜我不甜。真是太可爱了，笑死我了！！
天太热的时候，就像我这样无肉不欢的人也想吃点素菜，要不大鱼大肉的也真是吃不进去呢。芦笋百合，清淡爽口，芦笋清热利尿更是适合夏季食用！而且这样的快意小炒做起来也非常简单，重要的是准备好食材，锅热了之后要快速的烹饪每样食材，这样才能保证食材的爽脆鲜嫩口感！
夏日快意小炒芦笋百合小炒
材料：芦笋150克，新鲜百合40克，红椒丝适量，姜2片
调料：盐一小勺，鸡精1小勺
芦笋百合小炒的做法
1：百合分成片清洗干净，淋干水份
2：芦笋切条，斜着下刀，这样容易入味也容易熟
3：姜切细丝
4：锅内放油，油6成热放入姜丝炒香
5：放入芦笋快速翻炒，芦笋很容易熟，看着颜色变翠绿色就可以了
6：放入盐调味
7：放入百合和红椒丝，炒两下即可
8：放入鸡精调味，快速出锅！切记不可炒时间太久，不然芦笋和百合疲软就没有爽脆鲜嫩的口感了！
芦笋百合小炒食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。
快手小炒~芦笋炒虾仁的做法
参与活动:#李锦记欢聚时刻#
材料：
大虾20只，姜丝，蒜片少许，芦笋12根，盐少许，干淀粉少许，料酒少许，
快手小炒~芦笋炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，虾去皮，去头，去虾线。
步骤2，再开个背，方便入味。
步骤3，加盐，料酒，干淀粉，姜丝抓匀，腌制10分钟。
步骤4，芦笋去老的部份，切斜刀。
步骤5，放入已开的水中焯至变色，捞出来。
步骤6，热锅凉油，下蒜片煸香。
步骤7，下腌好的虾炒至变色，盛出。
步骤8，就着余油下芦笋炒个几十秒，加盐调味。
步骤9，下虾仁炒匀即可
小炒
食材明细：
主料：：里脊200克，韭菜花100克，茶树菇100克，
辅料：：甜红椒30克，
配料：：味美20克，鸡粉20克，白糖适量，味精10克，料酒10克，色拉油适量，蚝油5克，
小炒的做法步骤：
1.将里脊肉切丝上浆腌制，其他配料切条。
2.油锅烧至5成油温先下茶树菇炸到皮皱，放入肉丝划开，下入其他配料至肉丝断生捞出。
3.炒锅留少许底油，放入拉好油的主配料和调料翻炒勾芡即可。
小贴士：
不用加盐，调料很咸，味美达有蒸鱼豉油或烧汁代替也可
【家庭快手小炒】什锦小炒
食材明细：
主料：：蒜薹100克，芹菜100克，土豆150克，玉米肠一根，
辅料：：干辣椒1个，葱适量，生抽半勺，盐适量，味精少许，糖少许，醋少许，香油少许，姜适量，
【家庭快手小炒】什锦小炒的做法步骤：
1.什锦小炒食材。
2.土豆切成比蒜薹稍宽一点的片泡入水中备用。
3.蒜薹、芹菜切换寸段、尖椒切成和蒜薹一样宽的粗条、香肠切成粗丝。
4.炒锅热了放入葱姜、爆香后放入香肠煸炒。
5.然后放入土豆翻炒。
6.翻炒变色后放入干椒丝和生抽。
7.然后放入芹菜翻炒。
8.翻炒几下在放入蒜薹翻炒，蒜薹断生后放入盐、少许糖和味精，淋少许醋和香油出锅即可。
9.翻炒均匀后就出锅装盘了！
小贴士：
1、土豆切的很薄，不用炒太久，否则会粘。
2、这个菜要是把香肠换成肉也不错。
3、一个小个的尖椒和一个干辣椒，微微有点辣，要是你喜欢吃辣，就多放点干辣椒，要是不吃就不放，按照自
己的口味调整即可。
发菜芦笋
食材明细：
发菜，1杯，绿芦笋，1/2斤，高汤，1又1/2杯，(1)盐，1/3大匙，(2)盐，1小匙，香油，1/3大匙，糖，1/3大匙，白胡椒粉，2小匙。
发菜芦笋的做法步骤：
(1)将发菜略沖洗后沥干，绿芦笋洗净沥干备用。
(2)备1锅水加盐1/3大匙煮沸，将绿芦笋汆烫约20秒后捞起浸泡于冷水中片刻，待凉后再沥干水份备用。
(3)将发菜及调味料(2)加入高汤加热，沸腾后改小火续煮至汤汁收干即可熄火。
(4)将绿芦笋对切成6公分长段，每5根一束，在每束芦笋中段部位浇淋1大匙的发菜丝，固定后即可排盘食用。
购买绿芦笋时要选择较嫩而茎细的品种。
感谢您阅读“97美食网”的《芦笋小炒》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常小炒专题，希望您能喜欢！
