“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地花时间为你收集并编辑了最健康的吃法--茄汁拌茄子，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：茄汁2条，虾米1汤勺
辅料：大蒜4瓣，生姜4片，玉米淀粉适量
配料：猪油适量，橄榄油适量，亨氏番茄酱3汤勺，盐巴适量，白糖适量，生抽适量，鸡精适量，十三香少许
最健康的吃法--茄汁拌茄子的做法步骤：
1，1.材料：茄汁2条长的 虾米1汤勺 大蒜4瓣 生姜 4片 玉米淀粉适量 调料：猪油适量 橄榄油适量 亨氏番茄酱3汤勺 盐巴适量 鸡精适量 白糖适量 十三香少许 生抽适量
2，我提前把茄子切成段了，就直接上锅大火蒸熟。
3，在蒸茄子的时候，我们就把大蒜 生姜 和虾米洗净切末备用。
4，坐锅上火烧热，倒入猪油把大蒜末等等爆香倒入少许的水或者高汤。
5，茄酱倒入淀粉，调入少许的水。
6，.汤汁烧开了倒入生抽。
7，倒入盐巴鸡精和白糖调味。
8，倒入调好的酱汁。
9，最后在起锅的时候淋入橄榄油倒入十三香。
10，茄汁晾凉可以撕成条状,淋入茄汁撒点蒜末做点缀。
小贴士：
蒸茄子的时候还是包上保鲜膜，避免水蒸气的进入。水蒸气会把茄子的颜色泡黑变色的。
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鸡腿最健康最营养的原味吃法
食材明细：
鸡腿2个，盐
鸡腿最健康最营养的原味吃法的做法步骤：
1.腌：鸡腿去骨、洗净，加入盐揉匀腌制30分钟备用。
2.卷：取锡纸，将鸡腿平铺并卷成糖果状。
3.蒸：将卷好的鸡腿上锅大火蒸30分钟后取出。
4.晾：晾凉后腌制或切片蘸料食用。
5.做成拼盘直接食用：蒸前已经用盐腌过，鸡腿已入味，可与其它熟食拼成拼盘。
6.蘸着各种口味的调料吃：根据喜好提前调好鲜香、麻辣、酸甜、怪味等各种调料，蘸食；也可与超市售卖的各种酱料直接搭配食用。
7.腌制好后直接吃：将蒸好后的鸡腿从锡纸中取出，放入醉鸡或酱香鸡腿的腌料中浸泡六小时以上，即可食用。
8.夹在主食中吃：切成片夹在汉堡、土司、馒头、烧饼、大饼中间，配上适合酱料，放入蔬菜和小菜，制成中、西式三明治食用。
小贴士：
1、选购时，市场上有卖肉用鸡的摊贩，他们或整只或分部位销售，你可以要求购买哪一部分，闻香买的鸡腿就是看着摊主从一只鸡上割下来的两条腿，注意，不是谣传的长三条腿的鸡哈！ 2、鸡腿去骨可以请摊贩帮忙，回家料理时如组织薄厚不均，可再破刀，这样卷时方便一些。 3、卷紧不太容易，可用牙签帮忙固定，且在最后拧成糖果状时需从两边向内用力，这样卷出的鸡肉会紧一些。 4、蒸时锅内一定要多放水，鸡肉在蒸制后会有油流到锅内，以防干锅。 5、如切片食用，应自然冷却四小时以上；如腌制食用，可打开锡纸，后直接放入腌料中浸泡六小时以上。
茄子怎么吃是最健康的？
茄子怎么吃是最健康的？
吃茄子有什么好处？
预防胃癌
茄子中所含的龙葵碱有预防癌症的作用。而有的人喜欢将茄子皮削掉后烹饪食用，而龙葵碱大部分在茄子皮中，因此如果想要更好地利用茄子的营养价值，茄子连皮吃是最好的。
抗衰老
抗衰老也是茄子营养价值方面的一个重要表现。茄子可增强身体的抗氧化活性，对降低自由基有显著作用。另外茄子含有维生素E，可以防止出血、延缓衰老，所以常吃茄子，除了能够降低血液胆固醇水平之外，还可以延缓人体衰老。而且茄子只有很低的热量，有减肥需求的女性可以多吃。
保护心血管
茄子的营养价值为保护心血管奠定了条件。茄子里面富含维生素P，这中维生素能够增强人体细胞之间的粘着力，能有效增强毛细血管的弹性，促进血液循环，预防血栓的形成。由此可见，吃茄子能防止微血管破裂，让机体保持正常的心血管功能。
茄子怎么吃是最健康的？
1、茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，先把茄子蒸熟后再用调味汁拌着吃最健康。
3、孕期的朋友在选择茄子的时候，应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，不宜多吃。
花生的最健康吃法：水煮花生的做法
花生的最健康吃法：水煮花生的做法
水煮花生的做法
在花生的诸多吃法中以煮为最佳。水煮花生是花生最简单、最科学的吃法，它能完好的保存花生的营养成分，而且味道非常鲜美。水煮花生的做法虽然很简单，但是要煮的入味儿还是要有小窍门的。只要掌握一点，就可以在短时间内，做出很入味、纯正的农家花生的味道。
这关键的一点技巧就是：把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候不仅节约时间，而且汤汁的味道就容易的到里面去了。
原料：2斤花生，2个八角，2勺盐，1块桂皮。
做法：
1、花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。
2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。
3、把处理好的花生，倒进高压锅里面。
4、加水进去，水和花生的比例1：1就可以。
5、放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）。
6、放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适。
7、用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀。
8、盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。
9、把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。
温馨提示：
1、花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了！
2、在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。
3、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。
4、吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。
八种果蔬最健康的吃法
八种果蔬最健康的吃法
有时，一些现代饮食观其实是错误的。比如食物应尽量生吃，果汁总是健康的的说法。英国近期刊登专家文章，分析了8种果蔬的科学吃法。
1、胡萝卜整个烤
英国科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。
2、豆类可吃速冻的
豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。
3、土豆带皮热水煮
用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。
4、烧西红柿加点油
听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。
5、卷心菜烹调要加盐
煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。
6、多吃水果少喝果汁
水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。
7、爆玉米花也营养
玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康，问题不在于玉米本身，而在于添加的盐、脂肪和糖上。
8、罐装食品可尝试
罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中，以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。
与新鲜果蔬相比，罐装果蔬营养更少，50%以上的维生素c会丢失。但是在一些情况下，罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。
2020茄子茄汁肉糜怎么做好吃 茄子茄汁肉糜的做法,步骤
茄子茄汁肉糜
宝宝现在9个月大了，已经出了一个牙齿。 怎样做宝宝喜欢吃的菜，怎样均衡营养，也是我天天要考虑的事。 蛋白质，维生素，碳水化合物等这些一个都不能少。 今天用了一块
食材配方
主料：
猪瘦肉
50g茄子
50g圣女果
20g香菇
3朵辅料：油
适量盐
适量鲜抽
适量葱
适量做法 共7个步骤
1.准备好食材
2.所有蔬菜洗净切小块，瘦肉洗净切块.
3.加些清水，放入搅拌器搅拌碎
4.取小锅，油热，放些葱花爆香
5.放入搅拌器里的东西，
6.中小火煸至转色，加盐小火煮2分钟
7.加几滴鲜抽即可
猪蹄的美味吃法--茄汁黄豆炖猪蹄
食材明细：
主料：猪蹄两个，黄豆100克，蚕豆米50克，西红柿两个
辅料：葱适量，姜适量
配料：番茄酱100克，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量
猪蹄的美味吃法--茄汁黄豆炖猪蹄的做法步骤：
1，猪蹄开水焯烫备用，黄豆提前泡发，西红柿洗净，蚕豆米50克。
2，西红柿切块。
3，炒锅倒油爆香葱姜。
4，倒入番茄。
5，番茄炒至变软。
6，加入番茄酱继续翻炒。
7，加入清水大火煮开。
8，把煮好的汤汁倒入砂锅。
9，加入猪蹄和黄豆加少许料酒，大火煮开，小火炖煮1个小时。
10，一个小时候加入盐。
11，加入胡椒粉调味。
12，再把蚕豆米放入继续煮上5分钟，加鸡精关火。
小贴士：
啰嗦一下
黄豆要提前泡发，我是晚上就泡上了。
蚕豆米也可不放，因为我喜欢所以加了一点。
茄汁泡菜拌饭怎么做好吃 茄汁泡菜拌饭的做法,步骤
茄汁泡菜拌饭
上次同事代购的泡菜吃了之后是意犹未尽，这不这次再买来两袋子来吃！觉着这种泡菜还是配着米饭吃特别给劲，想着炒着吃过了，那咱们来拌着吃吃看！特地煮了一锅米饭，拌上另
食材配方
主料：
韩式泡菜
100g大米
100g辅料：蕃茄
2只洋葱
1只蕃茄酱
适量色拉油
适量做法 共12个步骤
1.将大米淘洗衣干净沥水备用
2.将淘洗好的大米放入电饭煲中加入适量清水按下煮饭键煮熟
3.将蕃茄洗净用热水烫一下去除皮备用
4.将洋葱洗净切成小块备用
5.锅内倒油烧热下入洋葱粒翻炒出香味
6.加入蕃茄块
7.加入蕃茄酱
8.加入泡菜
9.加入玉米粒
10.加入打散的鸡蛋液
11.将煮好的米饭盛入碗中压平
12.倒扣到大盘子中并浇上煮好的茄汁泡泡菜，好啦，开吃
美味黄瓜食谱：山楂汁拌黄瓜的吃法
美味黄瓜食谱：山楂汁拌黄瓜的吃法
吃黄瓜的好处
1、降低胆固醇
黄瓜的纤维素对肠道中食物残渣的排泄和降低胆固醇有一定的作用。
2、减脂瘦身
鲜黄瓜含有的丙醋二酸,有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。因此,肥胖人多吃黄瓜(尤其是生吃、或凉拌吃)有减肥瘦身作用。
3、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E和维生素C，具有抗氧化性；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
4、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素具增强人体免疫力，抗肿瘤。
5、护肝
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用。
6、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统有一定作用。
7、美容养颜
黄瓜含有丰富的维生素c和胡萝卜素、黄瓜汁对消除雀斑、增白皮肤有一定作用；黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用，可以防止晒伤，预防皮肤癌。夏天太阳晒后用黄瓜片或黄瓜汁敷脸，也有一定的修复作用。
8、降血糖
黄瓜中所含的果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖不会升高，还有一定的降糖作用，黄瓜是糖尿病人的不错食物。
紫菜黄瓜汤的做法
食材：黄瓜150克，紫菜15克，海米适量。
做法：
1、先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净；
2、锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫；
3、放入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。
功效：此汤具有清热益肾之功，适用于妇女更年期肾虚烦热患者食用。
山楂汁拌黄瓜的做法
食材：嫩黄瓜5条，山植30克，白糖50克。
做法：
1、先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状；
2、山楂洗净，入锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁液100毫升；
3、黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出；
4、山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。
功效：此菜肴具有清热降脂，减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。
糖醋黄瓜片的做法
食材：黄瓜500克，精盐、白糖、白醋各适量。
做法：
1、先将黄瓜去籽洗净，切成薄片，精盐腌渍30分钟；
2、用冷开水洗去黄瓜的部分咸味，水控干后，加精盐、糖、醋腌1小时即成。
功效：此菜肴酸甜可口，具有清热开胃，生津止渴的功效，适用于烦渴、口腻、脘痞等病症，暑天食之尤佳。
茄汁黄豆拌香肠薯泥
食材明细：
香肠2条，土豆1斤，黄豆100克，西红柿1个，鲍鱼汁适量，蚝油适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，茄汁适量
茄汁黄豆拌香肠薯泥的做法步骤：
1.黄豆浸过夜；西红柿洗净后用搅拌机搅碎。
2.水开后加入黄豆、西红柿碎及适量茄汁大火煮沸后小火煮至黄豆淋。
3.土豆去皮洗净后切成小块，隔水蒸至酥烂。
4.用勺子将土豆压成泥状。
5.锅内加入少量清水煮沸后加入适量鲍鱼汁和蚝油搅匀后加入土豆泥。
6.搅拌均匀后再加入适量胡椒粉，然后盖上锅盖焖至汁快干即可上碟。
7.将煮淋的黄豆拌在土豆泥旁。
8.铁板放少量油，烧热后放入香肠煎熟后放在土豆泥上即可。
健康饮食，茄子也需要低油——捞汁茄子
食材明细：
紫皮/青皮茄子适量，姜适量，小葱适量，生抽适量，米醋适量，糖适量，鸡精适量，干辣椒适量，色拉油适量
健康饮食，茄子也需要低油——捞汁茄子的做法步骤：
第1步茄子选用紫皮或绿皮的长茄子，去蒂洗净，切成大宽条，不要切的太小太细，否则经过蒸制出水后会变得软烂不成形。茄子凉水上锅，开大火，水开后蒸13分钟左右，筷子能扎透茄子即可，勿将茄子蒸制软烂。
第2步蒸好的茄子自然放凉，滗去多余的水分，码入盘中备用。适量的小葱去根，剥去老皮，洗净后切碎，姜洗净切成末，备用。
第3步调制碗汁：足够量的生抽，无需再加盐，适量的米醋，适量的糖，米醋比糖为1：1，少许鸡精，放入切好的姜末，将所有调味料搅拌均匀，多搅动搅动，使糖充分溶解。将调好的碗汁淋在茄子上。
第4步均匀的撒上小葱。锅中倒入少量油，油温微热时下入干辣椒段，保持小火炸制干辣椒微微变色后即刻关火，不要炸过火，否则辣椒发苦。
第5步将炸好的辣椒油趁热均匀淋在茄子上。做好的捞汁茄子放入冰箱冷藏20分钟再食用，更加凉爽，风味更佳。
第6步茄子确实是种好吃的菜，但不得不说真的很费油，绝大多数茄子菜品都需要事先把茄子过油炸一遍。而茄子凉吃是种非常健康且有营养的做法，任何年龄段的人都可多吃这种做法的菜。健康饮食，是最值得推崇的饮食习惯。
小贴士：
茄子本身含水量较大，蒸熟后，即使沥去多余水分也依然会继续出汤，属正常现象，不可用手攥去茄子的水分，这样会造成茄子失去本身的清香味，同时营养流失过多。
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