“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？以下是小编收集整理的“可乐饼（烤箱版，不油炸更健康）”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：土豆2个，洋葱1个，香肠2根，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量
辅料：盐2克
可乐饼（烤箱版，不油炸更健康）的做法步骤：
1，准备好食材和份量。
2，土豆清洗干净刮掉外皮，切成大拇指大小的方块，放水里浸泡一下，洗掉土豆中的淀粉。
3，土豆放到蒸锅里隔水蒸熟，用筷子能轻松穿透土豆就可以关火了。
4，蒸土豆的时候把牛肉香肠切成玉米粒大小，洋葱也切成同样的大小。
5，烧热油锅，放入适量的油，先下洋葱中小火煸出香味。
6，加入牛肉香肠转大火翻炒，再加适量的盐调味，盐可以稍微放多一点点，后面跟土豆混合才容易入味。
7，土豆蒸熟后取出放凉，用勺子把土豆按压成土豆泥或者是装到保鲜袋里用擀面杖擀碎。
8，土豆里加入炒好的洋葱和牛肉香肠。
9，用勺子搅拌均匀。
10，把土豆分成合适的大小，喜欢小巧精致的可以多分一些。
11，把土豆团按扁，先裹一层面粉，再裹上蛋液，最后沾上适量的黄色面包糠，两面都要沾上。
12，所有的可乐饼做好以后放烤盘里，这个时候可以去预热烤箱，上下火160度10分钟。
13，放到烤箱中层，上下火160度烤15分钟。
小贴士：
不同的烤箱可能温度会有些不同，最好是根据常用烤箱灵活调整温度和时间。
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健康油炸饼
炸油饼是小时候的记忆，配上豆浆，就是一顿美味的早餐啦，那滋味那味道此刻回忆还记忆犹新。周末的早上，吃着自己做的炸油饼，在配上豆浆机磨制的豆浆，营养又丰富的早餐就搞定了，随后开始休息的美好时光。
主料:面粉300克
辅料:天然酵母75克碱3克
调料:食盐2克水170克玉米油适量
做法:
1.将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行1次发酵，发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵
2.将发酵好的面团从面盆里拿出来，分成若干份，我做了几个小油饼，两个大油饼
3.将面团放在抹油的案板上，用擀面杖擀开，如果你喜欢薄脆的油饼可以擀成1毫米厚，如果你喜欢肉呼呼的油饼可以擀成2毫米，面片的中间用刀划开两道
4.锅中倒入适量的食用油，我用的是玉米油，希望味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味
5.在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀
6.将油饼翻面接着炸至两面金黄，出锅后沥油降温即可以食用
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面粉可以说在生活中用的很多很多，包饺子我们用到了面粉，炸油条我们也用到了面粉，还有其他的一些就不一一道出了。那么你知道面粉的营养价值吗？
营养价值。
1、面粉富含蛋白质。一般含量在10%13%,高于稻米。但小麦蛋白质中,我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以,我们在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,以达到营养互补、保证健康的膳食原则。
赖氨酸是调节人体代谢平衡、促进生长发育的重要营养物质。富含赖氨酸的食物包括鱼、奶制品、黄豆及豆制品、山药、莲子、蜂蜜、荞麦等食物。组氨酸是婴幼儿生长发育必需的氨基酸且人体不能合成,要完全依靠食物供给。如果供给不足婴幼儿的免疫力会低下、生长发育迟缓。富含组氨酸的食物有:黄豆及其豆制品、鸡肉、牛肉、土豆、玉米粉等。
蛋氨酸是参与人体含硫化合物代谢的物质,缺乏蛋氨酸会导致食欲下降、生长迟缓、肾脏肿大等现象。富含蛋氨酸的食物:芝麻、葵花子、叶类蔬菜、乳制品等。食用富含蛋氨酸的食物还能帮助我们御寒。
面粉的营养价值
2、面粉的营养价值不止这些，当然，面粉中还含有一定的矿物质和维生素。其矿物质主要分布在麦粒的表层,而维生素主要分布胚芽和表层中。
精制的面粉就是将麦粒表层和胚芽部分研磨掉得很多(麦粒表层富含维生素和矿物质,胚芽富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素),得到的都是麦粒的胚乳部分,所以,越是精制的面粉营养损失越严重,长期食用这样的面粉作为主食,我们身体会严重受损。
面粉的营养价值中的矿物质含量并不很多,但b族维生素却是我们膳食维生素的重要来源。所以,建议不吃主食的姐妹们要改改习惯哈~同时,建议少选择精制面粉哈~
3、面粉富含碳水化合物。这部分营养主要存在于麦粒的胚乳里,也就是精制面粉!就是去掉大部分富含营养的麦粒表层及胚芽而得到的那部分。呵呵~~现在,大家知道了吧,精制面粉其实大部分是淀粉!
4、面粉也含有一定的脂肪。它主要存在于麦粒的胚芽部分,麸皮次之、胚乳最少。麦粒中的脂肪多是不饱和脂肪酸,是人体必需的脂肪酸,它有维持细胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循环、提高脑细胞活性增强记忆的功效。
在厨房的应用中,面粉的营养价值中的脂类对烘焙品质有着直接的影响。我们一般会在面包中添加糖、油脂,不仅能使面粉原来的品质得到保持,还能增大面包的体积、松软其质地,同时能起到保鲜的作用。
面粉适合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
烤箱版南瓜饼
食材明细：
老南瓜1000克，づ疵追适量
烤箱版南瓜饼的做法步骤：
第1步南瓜去皮切大条入蒸锅大火蒸半小时；
第2步、取出蒸好的南瓜用勺子压成泥（南瓜泥大概是750克）；甜玉米粒煮半成熟；
第3步将糯米粉加入南瓜泥，加糖拌匀成南瓜面糊；烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，刷一层薄油，撒一层玉米粒；
第4步将南瓜面糊铺到烤盘里抹平再刷一层薄油；最后在上面再撒一层玉米粒，送进烤箱200度烤50分钟。（请看小帖士备注2）
小贴士：
1、南瓜中的果胶、环丙基氨基酸以及微量元素锌、铬（Cr）对防治糖尿病起着主要的作用。2、南瓜含有一些生物碱、葫芦巴碱、南瓜籽碱等生理活性物质，能消除和催化分解致癌物质亚硝胺而有效地防治癌症。3、做这个要选用老南瓜，味道会特别粉粉糯糯，糖尿病患者取消糖的用量即可。 4、图片中那金黄色的壳壳是最后切块放烤箱上层续烤了几分钟的，喜欢的朋友留言试试，非常香。
可乐饼
食材明细：
土豆适量，面粉适量，鸡蛋适量，肉馅适量，洋葱适量，面包糠适量，黑椒粉适量，盐适量
可乐饼的做法步骤：
第1步土豆去皮切片放微波炉叮熟后压成土豆泥。洋葱切末备用，肉剁成馅。热锅下油，油热后放入洋葱，肉沫炒香后倒入土豆泥里。加盐，少许黑椒粉提味后拌匀。
第2步把拌好的料分成几份，做成一个个小饼。每一个小饼，分别裹上一层面粉，挂一层全蛋液，再粘上面包糠，压实。
第3步放油锅里炸到表面金黄即可
小贴士：
1.土豆如果用蒸锅蒸熟的话，需要风干些再压泥。2.炸的时候，油六七热就行，因为里面的内容都是熟的，只要炸到表面颜色变金黄就行。3.吃的时候可以醮番茄酱，也可以配椒盐什么的。。
健康美食——杏鲍菇（烤箱版）
食材明细：
主料：杏鲍菇2个
辅料：香葱2棵，大蒜3瓣
配料：黄油20g，黑胡椒适量，盐适量，奶油20g
健康美食——杏鲍菇（烤箱版）的做法步骤：
1，杏鲍菇2个、黄油20克香葱2棵大蒜3半黑胡椒、盐适量奶油20克
2，杏鲍菇切片
3，香葱切末
4，蒜瓣打成蒜泥，没有搅拌器的，直接拿刀拍碎或者拿捣蒜器手动捣烂~~~禹兮妈妈是个高科技懒人，大家原谅她吧~~~
5，黄油用小火化开
6，加入蒜泥、盐、黑胡椒、，最后加葱搅匀
7，最最后~加入奶油~
8，把熬好的酱汁涂在杏鲍菇上，放入有锡纸的烤盘，烤箱200度预热5分钟，烤15分钟
9，呱唧呱唧~~~健康又美味的没事出炉了，看电视、聊天时小零食~小朋友也可以吃哦~
可乐饼面包
食材明细：
高粉（金像）200G，盐1/2小匙，砂糖20G，干酵母（日清）1小匙，温水100G，鸡蛋20G，黄油20G，可乐饼4个，薯饼（可乐饼不够了，就用买的薯饼也做了4个）4个
可乐饼面包的做法步骤：
1.后油法将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵；
2.分割成8份，松弛10分钟；
3.取出一个面团，用排气棒擀成椭圆形，将可乐饼放在正中间，上下裹起来；
4.从中间切开，切口朝下，并排摆在烤盘上，开始二次发酵；
5.二次发酵结束后，刷上蛋液；
6.烤箱200°预热，中层10分钟。
小贴士：
如果用白神酵母，也可以，量为4g； 吃的时候随自己喜欢，抹上各种醤，我喜欢挤上芥末酱吃，嘻嘻。
紫苏馅南瓜饼（烤箱版）
食材明细：
南瓜泥适量，玉米粉（可用糯米粉替代）适量，白砂糖适量，紫苏籽适量
紫苏馅南瓜饼（烤箱版）的做法步骤：
第1步阿姨自己家种的紫苏，自家磨的玉米面粉。她说这两种搭配在一起，味道特别。我改良成了烤箱的方子，更加健康。甜蜜中带着紫苏的芬香。嗯～加上刷油烤过的南瓜面，真的很香。南瓜去皮，（最好选用口感清甜的枕头形南瓜，没有的话就挑黄皮南瓜）上蒸笼煮软，料理机打成泥。
第2步拌面团：将玉米粉和南瓜泥拌在一起，成团。再分成一个个小的面团。阿姨告诉我。这是她家自己种的黏玉米去壳磨的粉，让我们多吃点粗粮。（此处可用糯米粉替代）准备馅料：成熟的紫苏籽（炒熟也可以，某宝上也有卖）紫苏籽和绵白糖1:1左右，甜度是比较适中，不甜腻。这里紫苏籽可替换成黑芝麻，豆沙等其他馅料也一并适用。可根据个人喜好搭配。
第3步锡纸上刷一层油，南瓜饼包好后直接铺在烤盘上开包：将小面团，搓圆后戳洞放入紫苏馅，收口揉圆。轻轻压扁，上烤盘。并在南瓜饼朝上的一面，再刷一层油。入烤箱，上下火220，15分钟就OK了（每家烤箱脾气不一样，注意观察南瓜饼鼓起来就差不多了）
第4步完成啦～
小贴士：
馅料和糖的比例，接近1:1。不太甜的，自行调整。南瓜饼，还是需要正反刷头。烤出来更香甜。
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