“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下是小编为大家整理的“鸡蛋火腿炒瓠子 ”,欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：瓠子适量，火腿肠一根，鸡蛋一个，葱适量，蒜两瓣
辅料：生抽一勺，醋一勺，盐适量，淀粉适量，植物油适量
鸡蛋火腿炒瓠子的做法步骤：
1，瓠子切片，火腿切片，葱蒜切片，鸡蛋打入小碗中，调匀。
2，小碗中放入一勺生抽，一勺醋，适量盐，适量淀粉，适量清水，调匀。
3，锅中放入适量植物油，倒入蛋液，炸至成形，用铲子铲成小块，盛出待用。
4，锅中放入适量植物油，放入葱蒜火腿翻炒。
5，倒入瓠子翻炒。
6，瓠子变软，倒入鸡蛋。
7，倒入小碗中的调料，大火烧开翻炒均匀即可关火出锅。
8，成品图。
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香菜菜花炒瓠子
食材明细：
菜花2朵，西葫芦丁2朵，香菜适量，橄榄油0.5小匙，辣椒粉适量，孜然适量
香菜菜花炒瓠子的做法步骤：
1.将菜花撕成小块，西葫芦切成丁，香菜切碎；
2.锅里放油，油热后放菜花，中火炒半分钟，放入西葫芦，再用小火炒3分钟；
3.放辣椒粉和香菜，再炒1分钟就可以了。
小贴士：
1、烹炒的时间可以根据自己的喜好来定，喜欢脆脆口感的可以少炒一会儿 2、可以留少许的香菜在出锅前再放，尤其是请客的时候；不过这样的排毒减肥菜通常还是自己吃的吧； 3、可以放孜然，姜粉还有姜黄，这些调味品也是根据自己的口味来定的； 4、不喜欢香菜的朋友可以用西芹叶子。
南昌风味炒瓠子皮
食材明细：
主料：瓠瓜适量，青尖椒1个，红尖椒1个
辅料：豆豉辣酱1大勺，老抽1小勺，盐适量，鸡精适量
南昌风味炒瓠子皮的做法步骤：
1，买来大瓠子，环切，把皮切下来。
2，然后将切下来的瓠子皮切成小条状。
3，青红尖椒切成小块。
4，炒锅放2汤匙油，烧至五成热，下豆豉辣酱炒出红油。
5，下瓠子皮炒。
6，炒匀后，减少翻动的频率，大概3-4秒炒1次。
7，炒了大概2分钟后，加盐。
8，再加少许鸡精。
9，最后倒入老抽，炒匀即可。
瓠子鸡蛋汤怎么做好吃 瓠子鸡蛋汤的做法,步骤
瓠子鸡蛋汤
瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、肾经；具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效；主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。瓠瓜对机体的生长发育和维持机体的
食材配方
主料：
瓠瓜
400g辅料：
油
适量盐
适量干虾仁
适量鸡蛋
2个小葱
适量
做法 共9个步骤
1.准备好食材
2.瓠子洗净去皮切片虾米洗净
3.热锅下油放干虾米
4.下瓠子
5.翻炒一会
6.加水
7.加盐
8.水开后下打散的蛋液
9.最后放小葱花
瓠子煎饼
食材明细：
瓠子 洋葱 鸡蛋 面粉 盐 鸡汁 胡椒粉
瓠子煎饼 的做法步骤：
1.黄金比例煎饼糊：（一个瓠子，半个洋葱，两个鸡蛋，一饭碗面粉，半饭碗水=四个26厘米的煎饼）
2，瓠子和洋葱都切细丝，放入盐，胡椒粉，鸡汁，两个鸡蛋（也可以放一个，两个的话鸡蛋味道有点重，我媳妇喜欢鸡蛋味道重的）
3，倒入一饭碗面粉，搅拌均匀。
4，倒入半饭碗水，搅拌均匀。要搅拌充分。
5，锅里刷上油，把糊糊倒进去，用铲子把面糊摊平，可以抖抖锅变平。开小火，不时的晃一下锅。
6，里面的煎饼一会就晃动了。再煎两分钟翻身。（看那一块没煎黄的，是气泡顶的，没事，预防的方法就是不时的转动煎饼，但是我跑去看斯诺克了...)
蒜茸花椒炒芦笋瓠子
食材明细：
芦笋5根，黄瓠子1条，蒜蓉适量，橄榄油1小匙，盐适量，花椒10个
蒜茸花椒炒芦笋瓠子的做法步骤：
1.芦笋去掉老根，切成1.5厘米的小段；瓠子切丁（不要去皮）；备好蒜蓉；
2.爆香橄榄油和花椒（橄榄油可以在花椒入锅以后2分钟再放入，因为橄榄油不太耐高温）；把花椒盛出来（偷懒不盛也可以），放入芦笋和瓠子，中火炒6-8分钟到瓠子软了就可以；
3.放入蒜蓉，撒少许盐就可以出锅了。
瓠子肉丸汤
食材明细：
瓠子一根，肉末150克，盐适量，生抽一勺，淀粉2克，清水适量，鸡精少许
瓠子肉丸汤的做法步骤：
第1步用盐、生抽、淀粉、清水拌瘦肉肉馅儿瓠子切条
第2步热锅上油，下瓠子条炒断生加适量清水滾开
第3步搓入肉丸子，风肉丸煮到飘起来就好啦出锅装碗，开吃了。
瓠子塞肉
食材明细：
猪肉150克，瓠子400克，淀粉15克，葱花少许，姜末少许，精盐，酱油，料酒适量。
瓠子塞肉的做法步骤：
1.瓠子洗净去皮，两端切去少许，切成1寸2分长的段，挖去籽备用。
2.猪肉洗净切碎，剁成肉末，加入淀粉、精盐、酱油等调味品拌成馅，将瓠子心内抹上淀粉，把肉馅塞入，两头用淀粉按平，放入锅内，加开水适量（淹没瓠子一半即可），再加精盐、酱油等，烧开后，用文火焖烧，瓠子发软，肉馅熟时即成。
蒜茸蟹棒菇炒瓠子
食材明细：
瓠子0.5根，蟹棒菇适量，油2小匙，蒜茸适量，姜粉适量，盐适量，干香菇5片
蒜茸蟹棒菇炒瓠子的做法步骤：
1.准备工作：瓠子切成长片，蟹棒菇切掉老根后一条一条分开；香菇用温水泡发好后切成丝;
2.锅里放油后放一半的蒜茸炒香，放入蟹棒菇、瓠子和香菇，中火炒到瓠子比较软了之后，放盐、姜粉和蒜茸再炒半分钟就好。
小贴士：
只要把调味变化一下，酸辣或是宫保，就可以变身成为完全不同的一道菜。
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