“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你找到了哪些有趣的菜谱呢?根据你的需要,小编精心整理了咖哩凤梨炒饭,相信会对你有所帮助!
食材明细:
白饭1碗,凤梨30g,火腿25g,三色蔬菜25g,香菇片15g,鸡肉40g,洋葱碎15g,蒜头碎1/4茶匙,鸡蛋1颗,咖哩粉1大匙,鱼松1大匙,沙拉油2大匙,黑胡椒粉适量,盐适量,酱油适量,鱼松适量
咖哩凤梨炒饭的做法步骤:
1.另热一炒锅,先倒入适量油,转中火,放入鸡肉丁炒约1分钟至熟。
2.作法1锅内放入蛋液、洋葱、蒜、凤梨、火腿、三色蔬菜、香菇片一起快炒均匀至香味溢出。
3.放于作法2锅内放入白饭,转大火,以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀,约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料,一起拌炒均匀。
4.作法3锅内放入咖哩粉,快速炒均匀后盛盘,加上少许鱼松即可。
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咖哩炒饭
食材明细:
米饭一碗,胡萝卜一根,洋葱半只,法兰克福香肠一根,土豆一只,盐 现磨黑胡椒 葱末适量
咖哩炒饭的做法步骤:
第1步起锅放油,油热后放一勺咖哩粉,煸炒均匀放入洗干净的切小块的洋葱煸出香味
第2步再分别倒入胡萝卜块,土豆块和切小的肉肠一起煸炒至熟然后加入米饭,翻炒至米饭松散后
第3步加少许的盐,现磨的黑胡椒粉炒匀,出锅时撒上葱末装盘,开吃啦
小贴士:
个人感觉炒饭里放土豆很不错哦,就是要先将土豆蒸熟,去皮切丁
凤梨咖哩牛肉面
食材明细:
沙朗牛肉片250公克,油少许,阳春面250公克,配料:220公克,柠檬叶6公克,小蕃茄20公克,咖哩粉15公克,西式牛骨高汤1300cc,椰奶200cc,鱼露15cc,椰糖10公克,酱油20cc,蚝油10cc,香菜少许
凤梨咖哩牛肉面的做法步骤:
1.小蕃茄对半切;柠檬叶切丝;凤梨切块备用。
2.热锅,加入少许油,小火炒香所有配料再加入调味料,煮透约7∼8分钟。
3.沙朗牛肉片放入做法2内煮熟。
4.阳春面煮好放入碗内,淋上做法2的汤料及作法3的肉片,食用前加入少许香菜即可。
凤梨蛋炒饭
食材明细:
罐头凤梨4小片,青豆仁15g,红萝卜15g,洋葱20g,鸡蛋1个,罐头玉米粒15g,胚芽米饭1/2碗,橄榄油2小匙,盐1/2小匙
凤梨蛋炒饭的做法步骤:
1.罐头凤梨切小片;洋葱洗净,切小丁;鸡蛋打散成蛋液备用。
2.青豆仁洗净;红萝卜洗净后,去皮,切成1公分的小丁,再分别以滚水汆烫至熟备用。
3.取一不沾锅,热锅,倒入1小匙橄榄油烧热,加入蛋液炒熟,盛起备用。
4.在锅中倒入1小匙橄榄油,烧热后,炒香洋葱,加入作法2的青豆仁、红萝卜丁、玉米粒拌炒约20秒,再加入将胚芽米饭及作法3的炒蛋一同拌炒至饭粒松散、不结块时,加入少许盐调味即可。
凤梨虾仁炒饭
食材明细:
冷饭3碗 虾仁1/2杯 罐头凤梨2片 蒜末1大匙 毛豆仁2大匙 肉松1/2杯
盐1/4大匙 糖1/2大匙 香油1/2大匙 白胡椒粉2小匙
凤梨虾仁炒饭的做法步骤:
(1)将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净,并用纸巾擦干水份。
(2)将凤梨片自罐头取出切小丁,大蒜洗净切末备用。
(3)毛豆仁洗净后,水中加少许盐汆烫1~2分钟,捞起冲凉备用。
(4)热油锅爆香大蒜末,加入虾仁炒至八分熟。
(5)加入毛豆仁、冷饭、凤梨丁快速翻炒至饭粒散开。
(6)加入调味料翻炒均匀。
(7)起锅装盘后加上肉松即成。
凤梨咖哩鸡饭
食材明细:
大鸡腿1只,凤梨100公克,椰奶150㏄,水150㏄,沙拉油2大匙,香米白饭1碗,红咖哩3大匙,鱼露1又1/2茶匙,细砂糖1大匙
凤梨咖哩鸡饭的做法步骤:
1.鸡腿剁小块,汆烫去血水后洗净;凤梨切小块,备用。
2.热锅,倒入沙拉油,放入南洋红咖哩炒香,再加入作法1的鸡腿块略炒。
3.在作法2中加入水、椰奶和作法1的凤梨块,转小火煮10分钟,再加入鱼露、细砂糖炖煮3分钟即可起锅,佐以香米白饭一起享用。
泰式凤梨炒饭
食材明细:
凤梨1颗,白饭2碗,虾仁50公克,蛋2个,洋葱丁30公克,青豆仁20公克,肉松30公克,花生50公克,红辣椒1条,胡椒粉1小匙,蚝油1大匙,鱼露2大匙
泰式凤梨炒饭的做法步骤:
1.)在虾仁背部划一刀,以牙签挑除肠泥,再用热水烫熟备用。蛋也打散备用。
2.)将凤梨尾端略切平后,将凤梨直立,从凤梨的1/3处切开,不要破坏凤梨头部,留下的2/3段就是底座,底部稍微切平,让凤梨可以平摆在桌上。将凤梨果肉挖出,切成小片状备用。
3.)热油锅,加入1大匙油,倒入蛋液、洋葱丁,炒熟后,加入白饭、凤梨片、青豆仁及虾仁,最后加入调味料拌炒均匀,熄火后即可盛入凤梨盅里,将红辣椒切片,和肉松、花生一起摆在炒饭上即完成。
印度香辣咖哩炒饭
食材明细:
香米白饭2碗,鸡肉丝80克,香菜2根,蛋2个,洋葱末1大匙,奶油2大匙,盐1茶匙,印度香料粉2茶匙
印度香辣咖哩炒饭的做法步骤:
1.鸡肉丝入滚水汆烫至熟;香菜切末;蛋打散成蛋液,备用。
2.热锅,加入奶油融化,再加入洋葱末炒至金黄,然后加入作法1的蛋液及1茶匙GaramMasala印度香料粉炒香。
3.在作法2中加入香米白饭,以大火炒至饭粒松散后,加入盐炒匀,再加入作法1的香菜末拌匀,熄火后拌入另一茶匙的GaramMasala印度香料粉即可。
照烧鱿鱼酿咖哩炒饭
食材明细:
鱿鱼一条,胡萝卜一根,洋葱半个,大米2/3,糯米1/3,白糖一勺,生抽两大勺,蚝油一勺,鹌鹑蛋10个,咖喱两勺
照烧鱿鱼酿咖哩炒饭的做法步骤:
第1步鱿鱼一条,洗净撕去黑膜,用料酒腌制二十分分钟照烧汁--白糖一勺,生抽两大勺,蚝油一勺;鹌鹑蛋--煮熟扒皮胡萝卜一根切粒,洋葱半个切末,咖喱两大勺,米饭一碗(大米和糯米2:1比例焖制)锅内倒油,打入一个鸡蛋,煎熟后铲成小块待用倒入米饭,洋葱,胡萝卜翻炒倒入咖喱翻炒,炒香即可
第2步将炒好的咖喱饭装入鱿鱼中,用勺子压实后用牙签封口锅内倒油烧热,将调好的照烧汁倒入锅中将鱿鱼和鹌鹑蛋放入锅中,大火烧开后转中火收干汤汁,将鱿鱼盛出,切片摆盘即可
凤梨桃仁
食材明细:
材料:
去衣桃仁 (walnuts) 120g
菠萝 (pineapple chunks) 1杯,约200g
青椒 (green pepper) 半个
红椒 (red pepper) 半个
脆浆料:
脆炸粉 (crispy frying powder) 3/4杯约100g
冰水 (ice water) 1/2杯
油 (oil) 2大匙 (tbsp)
甜酸汁:
番茄酱 (ketch-up) 4大匙 (tbsp)
红酒醋 (red wine vinegar) 1大匙 (tbsp)
糖 (sugar) 1小匙 (tsp)
盐(salt) 1/3小匙 (tsp)
凤梨桃仁的做法步骤:
1) 青红椒切菱形片;
2) 核桃仁在加有盐的开水里烫一下,捞出后用厨纸吸干水分,加入脆浆料拌匀,入油锅炸2分钟,捞出后再复炸至脆,放在厨纸上吸油;
3) 炒锅落油2大匙,油热后加青红椒和菠萝块,大火翻炒1分钟,加甜酸汁煮开,加炸好的核桃兜匀即可。
凤梨虾球
食材明细:
大虾仁若干,菠萝丁适量,美乃滋适量,橄榄油少许
凤梨虾球的做法步骤:
第1步大虾用开水焯熟,待用;菠萝切成丁;(我选的是相当成熟的菠萝,因此很甜,很酥软);待用;
第2步锅内倒入一点点橄榄油,大约5成热的时候,将美乃滋倒入,一起加热,熔化;将熔化了的美乃滋倒入待用的大虾和菠萝块中一起搅拌均匀,即可.
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