“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“仔姜炒红薯藤”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
红薯藤一把，精瘦肉2两，仔姜一块，青红尖椒少许，大蒜少许，盐少许，淀粉少许，酱油少许，鸡精少许，食用油少许
仔姜炒红薯藤的做法步骤：
1.将红薯藤剥皮洗净折成段；
2.仔姜、青红尖椒切丝备用，肉切丝加淀粉和酱油、盐搅拌均匀腌制15分钟；
3.锅内至七成热，划入腌好的肉丝炒至变色；
4.放入仔姜、大蒜炒出香味，加入青红尖椒炒出辣味；
5.倒入红薯藤，加入少许盐，翻炒两分钟，加入鸡精拌匀即可。
小贴士：
猪肉加入淀粉和酱油腌制可以更好的内味，还能使肉更加鲜嫩； 仔姜既能去掉肉的腥味，增加香味，还能改善食欲，增加饭量呢； 红薯藤很嫩，遇热一会就能熟，最多炒两分钟，否则会影响它的脆感，千万不要炒到变色再出锅。
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蒜蓉红薯藤
食材明细：
红薯藤梗200克，红辣椒碎15克，蒜蓉5克，盐适量，味精适量
蒜蓉红薯藤的做法步骤：
1.热油下红薯藤梗。
2.大火翻炒几下后放红辣椒碎和蒜蓉5克，继续炒1分钟，最后放盐、味精即可。
小贴士：
炒红薯藤一定要大火热油旺炒，时间最好不要超过2分钟，这样炒出来的红薯藤色彩会漂亮些。 理红薯藤要用手摘断，不要用刀切。
缤纷红薯藤杪
食材明细：
红薯杪200克，红辣椒碎15克，蒜蓉5克，黄灯笼酱适量，糖适量，盐适量，味精适量
缤纷红薯藤杪的做法步骤：
1.热油下红薯杪，红辣椒碎和蒜蓉5克，大火翻炒几下。
2.放糖、黄灯笼酱、盐、味精调味（黄灯笼酱有咸味，注意放盐量）即可。（翻炒1分钟就可以，时间长了不好吃）
仔姜炒羊肉
食材明细：
鲜羊肉150克，仔姜100克，青红椒各1个，大葱(取葱白)1段调味料黄酒1小匙，盐适量、醋1小匙、鸡精1小匙
仔姜炒羊肉的做法步骤：
1、羊肉、仔姜、青红椒(去蒂)、葱白均切丝；
2、羊肉略用黄酒、盐腌片刻；
3、锅中下油烧到八成热，下姜丝煸香；
4、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入，煸炒，放少许黄酒、盐、鸡精，起锅前滴点醋即可。
美味小锦囊
因为是旺火快炒，口感很嫩，仔姜、辣椒、葱白脆肥，肉丝融入仔姜味，格外诱人，下饭一级棒!
酒和醋是一对厨房芳香拍档！黄酒含乙醇和酯类，食醋除了含有大量醋酸外，还有氨基酸等其他有机酸，这些有机酸与黄酒醇类混合加热后发生酯化反应，产生出各种芳香气味的酯类，所以调味时让它们来提味增香、去除异昧，这可是大厨师的不传秘诀哟!
仔姜炒牛肉
轻轻松松干掉两碗饭夏季是仔姜的舞台。从植物学上说，姜是一种多年生草本植物，它的块状根茎是中国菜最重要的调味品之一。如果用一个女子作比，仔姜是青春期的少女，生姜是丰腴的熟女，老姜则是风情泼辣的少妇。
夏季的仔姜，茎部莹白，芽部紫红，让人一见之下便悄然心动。新芽肌理细，映日莹如空。恰似匀妆指，柔间带浅红。宋代诗人刘子翚在这首《咏姜诗》中，把细嫩的姜芽比作女子的纤指，将仔姜外表的美表达得淋漓尽致。
而关于姜的养生，苏东坡曾搜集到一种以姜为主药的驻颜不老方，做诗道：一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茴香一处捣。煎也好，泡也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。
仔姜炒牛肉
原料：仔姜、牛肉、蒜瓣、大红椒;
仔姜炒牛肉的做法
1、牛肉清水浸泡一会，滤去血水，去除筋膜，沥干水份，切成细条，用生抽、老抽、盐、生粉、水搅拌均匀，提前腌制入味;
2、仔姜去皮，斜切成片，再切成细条;蒜瓣切碎末;
3.大红椒去蒂洗净，切细条;
4、坐锅热油，爆香蒜末，入牛肉，大火快速翻炒至牛肉刚刚变色，七八成熟，即可盛出备用;
5、再次坐锅热油，爆香蒜末，入仔姜，略翻炒，下入红辣椒，加适量盐入味，快速炒至七八成熟;下入牛肉丝，淋一点生抽、老抽，炒至所有食材断生，即可起锅装盘。
刚上市的仔姜，形如玉指，黄如暖玉，
看着水灵可人，嚼起来细脆无筋，可当蔬菜吃。
细嫩的仔姜与牛肉相伴，轻轻松松干掉两碗饭。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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