“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对哪些美食感兴趣呢？也许"芝士洋葱培根卷"就是你要找的，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
培根6大片，黑胡椒，披萨草，奶酪半片，洋葱，牙签
芝士洋葱培根卷的做法步骤：
1.准备培根，我准备了6大片。分割成12小片。超市卖的培根，现在多见荷美尔之类品牌，不过这些东西都比较贵，还真不太舍得总买。
2.在培根上抹上黑胡椒，披萨草（披萨草没有可以不用），然后放半片切片奶酪，放点洋葱。然后－－－卷。然后用牙签穿上。不用放其他调料，因为培根里都有味道了。
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洋葱芝士蛋糕卷
食材明细：
主料：鸡蛋清5个150克，中筋粉80克，玉米淀粉20克，鲜牛奶50ml，美兰陈年咸芝士40克，泡打粉1克
辅料：洋葱酥40克
配料：细砂糖20克，洋葱油40ml，盐5克，海天白醋3滴
洋葱芝士蛋糕卷的做法步骤：
1，全部食材。
2，炒勺上火烧热，倒入烹调油，下入洋葱碎，文火慢炸直到把洋葱的水分耗掉70%，切不可大伙否则会炸焦。
3，使洋葱碎出锅晾凉后，有酥香的口感。然后，用厨房专用纸巾尽量吸干上面的油脂，备用。
4，面粉、淀粉、盐、泡打粉混合均匀过筛，备用。
5，...........
6，炸洋葱晾凉的油、鲜牛奶、糖，用搅拌器搅拌均匀。
7，加入事先筛过的各种粉类。
8，用橡皮铲切拌均匀，呈软面状。
9，蛋清用搅拌器高速打发，呈干涩泡沫状，以提起搅蛋器后蛋清拉起尖角状不倒为标准。
10，用橡皮铲铲出三分之一蛋清糊，放进面粉糊中切拌均匀。
11，用橡皮铲铲出三分之一蛋清糊，放进面粉糊中切拌均匀。
12，然后把切拌好的面糊全部倒入蛋清糊盆中，继续切拌。
13，感觉均匀无颗粒即好。原则上不可搅拌，否则面会出筋，影响成品后的口感，属于操作失败。
14，把面浆倒入事先铺垫好烤纸的烤盘中，提起烤盘距台面大约15厘米的高处松手，在案板上震动两至三下，使面糊中大的气泡排除。
15，然后在面糊上均匀的撒上炸好的洋葱酥，最后撒上擦好的干酪碎即告完成。
16，烤箱用200度火温预热5分钟，然后调到上下火170度把烤盘放入烤箱中架，烤大约20分钟出炉。
注；这要视各种牌子的烤箱的实际情况来控制温度，假如发现蛋糕已上色均匀，可拿牙签扎一下，拔出后牙签上不带湿面，而牙签仍是干涩的，蛋糕便已熟了。可记住这个时间，下次便于更好的掌握火候。
17，从炉中取出烤好的蛋糕坯，扣放在事先在案板上铺好的烤纸上，轻轻撕掉已用过的烤纸，顺便带掉原糕坯底部的一层烤皮，使之露出新鲜的蛋糕净面，然后翻转过来趁热把糕坯卷起，隔纸手往前，边捋边推，卷好后用纸暂时包好待凉后打开，修边儿改刀装盘儿便可食用。还可以在卷蛋糕的时候用擀面棍卷纸，纸往后走蛋糕卷儿往前移动，这是正规的做法。一般我都用手，呵呵！但我始终是隔着纸操作的，切不可用手直接接触蛋糕卷儿，一来不卫生，二来蛋卷容易被弄碎。
培根芝士虾卷
食材明细：
准备时间： 20分钟
烹饪时间： 20 分钟
量： 15个
材料：
虾 (shrimp) 15个，开背去肠线，去壳，留尾部的壳
帕玛森芝士 (shredded Parmesan cheese) 30g，削碎
大蒜 (garlic) 3个，捣成蒜蓉
培根 (bacon) 15条
九层塔 (basil) 1捆
培根芝士虾卷的做法步骤：
1). 用刀在虾腹部横向轻划几刀，切断筋络；
2). 隔开虾背，平放在案板上，放一些蒜蓉，一片九层塔叶子，几根芝士条；
3). 把虾恢复原形；
4). 用培根把虾卷好，每一层培根要有重合部分；
5). 重合处朝下放在不沾的铝纸上。烤箱400F烤 (bake) 15分钟，转上火 (broil) 再烤5分钟至培根表面烤脆。
芝士培根鸡肉卷
食材明细：
培根2片，芝士片2片，鸡胸肉一块，盐适量，白胡椒粉适量，橄榄油适量，凉拌醋适量，糖适量，现磨黑胡椒适量，植物油一碗，面粉半碗，鸡蛋一个，面包糠适量
芝士培根鸡肉卷的做法步骤：
第1步肉卷材料，鸡胸肉洗干净，培根、芝士片备用鸡胸肉切一片薄片，然后用刀拍松，拍大，加入少许盐，白胡椒粉腌制十五分钟左右
第2步西兰花切小朵，荷兰豆摘边，圣女果和甜椒用盐水清洗干净切小块，同时取个圣女果、一小多西兰花、一小块甜椒切碎，在步骤8后需要用到锅里开水，滴入几滴油，放入西兰花和荷兰豆焯水断生捞出放凉
第3步用适量凉拌醋，拇指和食指捏少许糖，再捏一点点盐，加入一点点橄榄油，拌均匀，倒入除生菜以外的鲜蔬里，拌均匀拌均匀后加入洗干净的生菜，不需要拌，上桌前再拌一下就好，以免生菜坍塌出水
第4步培根略煎香，然后取煎香的一段培根切碎，撒入凉拌菜中腌好的鸡肉片铺在保鲜膜上，撒一些碎蔬菜
第5步在鸡肉上铺一层培根，再撒一点碎蔬菜铺上芝士片，再撒上碎蔬菜
第6步然后卷成卷用保鲜膜包着压实一点后拿开保鲜膜即可定型
第7步锅里热油，鸡肉卷先粘一层面粉，然后裹一层蛋液接着裹粘上面包糠，放入直5－6成热的油中炸
第8步油温不可过高，以免芝士从两端爆出，炸的时候，如果油少，要翻面炸至盐水金黄的时候捞出放在吸油纸上吸走多余油份
第9步吃的时候，沙律轻轻再次拌均匀，夹入碟中，在沙律上磨入少许黑胡椒碎，然后把鸡肉卷切段，摆在沙律旁边即可
小贴士：
1 培根可以用火腿取代，如果不想用培根火腿这些腌制食材，可以煎一层蛋皮取代，颜色更好看。2 沙律中的酱料也可以用意大利黑醋加少许红酒和橄榄油取代，但是这个凉拌醋的配方一点儿不赖，特别清爽，生菜后下，以防腌制过久会坍塌出水3 油炸的时候，油温不要太高，以免芝士爆出，一般炸个5分钟左右就可以了，鸡肉很薄，很容易熟4 切的时候最要主义，刀一定要很锋利，要么切出来的切面不好看，下刀的时候别磨磨唧唧，一刀下去就好，我磨蹭了不少时间，芝士被从两端寄出了部分！5 建议炸前切好段，裹料再炸，这样吃的时候看见芝士流出来更美妙！6 番茄花是用到在番茄上轻轻划几刀，然后放入开水汇总浸一下捞出，掀起皮即成，很简单。
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