“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编经过搜集和处理，为你提供海菜遇见菠菜，希望对大家有所帮助。
食材明细：
白糖，醋，味极鲜，菠菜，海菜，香油，蒜，盐
海菜遇见菠菜的做法步骤：
1.喜欢把海菜烫过后拌着吃，只不过今天把剩下的嫩菠菜给搅和一起了。
2.烫成绿色的海菜、菠菜、蒜末与盐、味极鲜、醋、白糖、香油搅拌均匀即可。
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牛腩遇见胡萝卜
食材明细：
清水，食用油少许，白萝卜适量，胡萝卜适量，大葱3段，姜5片，老抽酱油，糖，盐，料酒，干红辣椒，醋5毫升
牛腩遇见胡萝卜的做法步骤：
1.锅里放入食用油，将牛肉块煸炒至变色，加清水煮开后撇去浮沫，加入调味料再次煮开后转小火慢炖1小时45分钟。
2.如果要加萝卜的话，此时切块加入，再炖20分钟，转旺火开盖收汁，至汤汁浓稠后关火即可。
小贴士：
也可以将肉先焯水过再煮，而不是加油煸炒，这种方法会使得肉质紧缩，相对来说比较有嚼劲。
海菜包子
食材明细：
新鲜紫菜500g，新鲜绿菜1000g，去皮猪五花肉1500g，紫圆葱1个，面粉500g，鸡蛋1个，水适量，盐一小勺，十三香一小勺，蚝油一大勺，酱油一大勺，玉米糖浆一大勺
海菜包子的做法步骤：
第1步五花肉切片（选择肥肉多一点的），放入锅中（锅中无水）小火加热至出油，再改大火，不断翻炒，如图，颜色金黄，猪油逼出，晾凉，肉捞出切丁。绿菜洗净，水沥干，每一刀间隔5mm切碎。
第2步紫菜洗净，水沥干，每一刀间隔5mm切碎。圆葱碎、紫菜、绿菜、五花肉滋啦、逼出的全部猪油、盐、蚝油、酱油、十三香、玉米糖浆用手搅拌均匀
第3步面粉中加一个鸡蛋适量水和成面团（加鸡蛋包子不粘连），醒一会使面团细腻，揪一团面，做成面剂子，赶成圆皮，将馅包进去。大火蒸10分钟，中火15分钟，关火焖一会儿就好啦
上海菜饭
食材明细：
冬笋，火腿，香肠，瘦肉，大米2杯，胡萝卜半根，淀粉，黄酒，生抽，盐，青菜叶
上海菜饭的做法步骤：
1.全部材料切丁，瘦肉加淀粉、黄酒、生抽抓捏。
2.锅里放油，先将肉丁炒变色取出，再煸香火腿和香肠，加入笋丁和胡萝卜丁翻炒，最后加入青菜杆。
3.洗好米放入电饭煲，加入刚炒的所有菜，放刚没过米的水，加入盐，按开关。
4.滚开后再加入青菜叶，拌匀，再盖上焖至开关跳起，就按平常焖饭的程序即可。
小贴士：
1、焖菜饭水不能放多了，刚刚没过米面半厘米的样子就可以了，因为蔬菜会出水的，不然煮出来的饭就烂乎乎的了。
2：菜叶要后放才保持碧绿。这时也正好可以检查下咸度是否够。
3：配菜可以按喜好调整，基本就是火腿（香肠、咸肉都可以）、青菜、笋（现在冬笋还没下市，春笋已经上市了）。
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