“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编推荐你不妨读一下白菜佛手卷(2)，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：大白菜12片
A：香菇头1碗荸荠1碗素碎末1碗
B：酱油（膏）1汤匙糖1/3汤匙胡椒粉少许奶粉1汤匙地瓜粉1汤匙香油1小匙，
调料：高汤3碗盐1/2汤匙冬菜1小匙淀粉水1/2碗香油1小匙芹菜末1汤匙
白菜佛手卷的做法步骤：
1.大白菜先入开水中川烫捞起漂凉，去叶，切薄片中间划五刀。
2.材料A切碎挤干水份。
3.锅热入油，倒入A料炒香，再加入B材料炒拌匀盛起待凉，包入大白菜内，卷起如佛手形，放入蒸盘蒸约10分钟，取出。
4.调味料煮开，勾芡淋白菜上即好。
5.此道菜上筵席，作好12支，排大盘上，淋上汁即成。
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佛手白菜
食材明细：
白菜500克，豆腐(南)100克，蘑菇(鲜蘑)25克，韭黄25克，花生油30克，香油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，大葱5克，姜3克，淀粉(豌豆)8克
佛手白菜的做法步骤：
1.将嫩白菜帮切成8.3厘米长的段，放入沸水锅内氽透，用冷水浸凉，然后将每块白菜帮横着对折起来，在离对折1厘米处均匀地顺切4刀，即成5个指头形；葱，姜切末备用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。
2.将豆腐剁成泥放入碗内；蘑菇、韭黄择洗干净，切成末，亦放在碗内，加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、香油调匀加在每块白菜块中，即成佛手形，上笼蒸10分钟左右，取出轻放在盘中。
3.将炒锅置火上，倒入花生油，油热，放入葱、姜末炸香捞出，加入素汤125毫升、精盐、料酒，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在佛手白菜上即成。
小贴士：
原料白菜需要12个嫩白菜帮。
马铃薯手卷(2)
食材明细：
小黄瓜1条，海苔4张，沙拉酱150公克，生菜8片，马铃薯300公克
马铃薯手卷的做法步骤：
1、小黄瓜洗净切细丝，生菜洗净切丝，马铃薯去皮切片。
2、将马铃薯上蒸笼蒸热，熟后捣成泥状，待凉放入沙拉酱拌匀。
3、再将海苔切成三角形，依序放入生菜、马铃薯泥、小黄瓜丝，卷成筒状即可。
小贴士：
生菜稍微拉出一点，造型较为好看。
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