“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？为此，小编从网络上精心整理了《凉拌金针蘑》，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
黄瓜，金针菇，蒜瓣，精盐，鸡精，白砂糖，香油(芝麻油)，米醋，花椒油
凉拌金针蘑的做法步骤：
1.将黄瓜洗净切成细丝，将蒜拍碎。
2.将金针蘑用水洗净，切成小段。
3.将各种原料放到一起，依个人口味，依次加入盐，鸡精，糖，香油，辣椒油，花椒油和米醋拌匀即可。
97msw.coM精选阅读
凉拌金针菇
食材明细：
金针菇一包，黄瓜一根，蒜5瓣，香菜一小把，盐适量，生抽适量，醋适量，香油适量，蔬之鲜适量
凉拌金针菇的做法步骤：
第1步先来一张材料全家福金针菇去根，撕散，开水烫一下，烫的时候加一勺盐。
第2步黄瓜，青椒切丝备用。蒜，香菜切碎，备用。
第3步成品图，一勺蔬之鲜，一勺香油，一勺白糖（调料盒几的小勺）；酱油，醋适量，搅拌均匀，装盘。
小贴士：
1.金针菇不需要烫太久，出锅后，控水，放凉一点儿，再和黄瓜混合。2.醋可根据家人的口味调整。
凉拌黄瓜金针菇
食材明细：
金针菇300g，黄瓜1根，蒜2-3瓣，盐适量，绵白糖适量，米醋适量，辣椒油适量，花椒5粒，麻椒5粒
凉拌黄瓜金针菇的做法步骤：
第1步金针菇洗净焯水10分钟，过水沥干备用黄瓜切丝备用
第2步蒜切碎小火热油，加入花椒，麻椒，10秒后关火炸油
第3步加入白糖，盐，米醋，辣椒油，炸好的油完成～
小贴士：
蒜碎和糖是味道的精髓所在，不吃蒜的小伙伴可能就没福气喽～
凉拌金针菇豆腐
食材明细：
金针菇罐头100g，豆腐1块，凉拌黄瓜圈适量
凉拌金针菇豆腐的做法步骤：
1.豆腐以冰开水洗净后摆盘切块备用。
2.将金针菇铺上作法1的豆腐上，再放上凉拌黄瓜圈即可。
如何做凉拌金针菇？凉拌金针菇的做法
金针菇营养丰富、味道鲜美，一直是人们喜爱的食品之一，或做火锅配菜，或凉拌都是很好的选择。
但是，新鲜的金针菇中含有少许秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、便血、尿血等严重症状。另外，传统中医学也认为，金针菇性寒，食用时一定要煮熟。尤其对脾胃虚寒、慢性腹泻的人而言，不适合经常食用。关节炎患者也要慎食，以免加重病情。
所以，无论从哪个角度说，金针菇都要充分煮透。先用冷水浸泡1015分钟，使易溶于水的秋水仙碱析出一部分。然后，用沸水将金针菇充分焯熟。最后，放凉后再加些笋丝、黄瓜丝或胡萝卜丝会更加爽脆。
凉拌金针菇的做法
原料：金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。
做法：
1、黄瓜洗净和熏火腿切丝。
2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水。
3、将所有调料混合拌匀成调味汁。
4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可！
健康食疗《凉拌金针蘑》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了凉拌苦瓜专题，希望您能喜欢！
