“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编经过搜集和处理，为你提供核桃鸡汤(1)，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：鸡膀尖250克，鲜核桃250克，
辅料：胡萝l2根，葱头1个，丁香花蕾1个，芹菜l棵，百里香粉(或五香粉)5克，香叶l片，鲜奶油25克，蛋黄1个，调料：精盐，胡椒粉各适量。
核桃鸡汤的做法步骤：
1．鸡膀尖摘净细毛，放人煮锅内，入清水600毫升，烧开，去沫，汤去净沫后，放入去皮的胡萝卜、葱头块、丁香花蕾、芹菜、百里香粉、香叶、加盐、胡椒粉烧40分钟。
2．砸开核桃壳，去掉核桃仁上的薄膜，切成小块。盛蛋黄的碗里加入鲜奶油，调匀，加入核桃块和细叶芹菜细末，搅拌均匀。
3．鸡膀尖煮熟后，汤过筛后再倒入锅内，保温。
4．捞出鸡膀尖，剔去骨头，肉和胡萝卜绞成泥，再放入锅内，煮开，倒入场盆，即可。
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当归鸡汤(1)
食材明细：
主料：乌骨鸡1只，当归，生地，丹皮，红花，穿山甲(制)各10克，姜，盐各少许。
当归鸡汤的做法步骤：
1、乌鸡宰杀后，去毛及内脏，切成块；当归、生地、丹皮、红花、穿山甲用净纱布包好。
2、将鸡肉块、药包同放入锅中，加入姜、盐及清水适量，炖至鸡肉烂熟即成。
核桃冰淇淋(1)
食材明细：
主料：鸡蛋2个，奶油100ML
辅料：核桃仁适量
配料：糖适量
核桃冰淇淋的做法步骤：
1，鸡蛋 2个、奶油100ml、糖（根据自己口味增减）、核桃仁备用。
2，两个鸡分离蛋清和蛋黄。
3，蛋清加几滴醋及分三次加入白糖打发，打发到干性发泡。
4，鲜奶油100ml打发至6，7成。
5，打散的蛋黄倒入鲜奶油中.
6，轻轻拌匀。
7，打发好的蛋青也倒入奶油糊中轻轻拌匀。
8，核桃仁放入微波炉加热，然后放入料理机打碎。
9，核桃仁小颗粒拌入冰淇淋原液中。
10，搅拌均匀。
11，拌好的冰激凌原液倒入容器中。
12，冷冻12个小时以上，不需要搅拌。
红枣土鸡汤(1)
食材明细：
主料：土鸡1只
辅料：红枣8颗，桂圆5颗，生姜适量
配料：盐适量
红枣土鸡汤的做法步骤：
1，将鸡处理好，洗净剁成块
2，冷水下锅，慢慢煮开
3，煮开后，会有很多浮沫，关火酱鸡块盛出来，水就不要了
4，煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了
5，在沙煲里面倒入烧开的水
6，然后将鸡块倒进去
7，加入姜片，红枣和桂圆
8，加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时
9，加入适量的盐调味就做好了！
小贴士：
排骨，鸡这之类的汤，之前过下水，可以去腥去血渍这样煲出来的汤更清澈鲜美！
板栗煲鸡汤(1)
食材明细：
鸡半只，板栗250克，香菇250克，盐适量，鸡精适量
板栗煲鸡汤的做法步骤：
1.将鸡切件汆水。
2.板栗去皮。
3.与新鲜的香菇一起入锅烧开后文火煮二小时即可调味出锅。
鸡汤干豆腐(1)
食材明细：
主料：鸡骨架一副
辅料：干豆腐400克
配料：干红辣椒适量，葱丝适量，姜丝适量，葱片适量，姜片适量，盐适量，料酒适量，花椒适量，鸡精适量，大料适量，香菜末适量
鸡汤干豆腐的做法步骤：
1，鸡骨架剁小块，洗净，用清水泡一小时，去除里边的血水，然后将水倒掉，把鸡骨架放汤锅里，加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右，大火煮开，然后转小火煮半小时关火备用。
2，干豆腐切成丝。
3，.把干豆腐丝洗一下，然后放开水里在焯一下，捞出来备用。
4，炒锅倒油烧热，下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香。
5，然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中，煮滚。
6，下干豆腐丝。
7，加适量盐。
8，先用大火煮，待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右。
9，最后加少许鸡精调味，撒上香菜末就可以出锅了。
小贴士：
下入干豆腐丝后一定要先用大火煮，这样汤汁才能变成白色。鸡汤很鲜美，所以鸡精可以不加或者加少许。
清炖老鸡汤(1)
食材明细：
主料：老鸡一只
辅料：老姜一块，纯净水适量
清炖老鸡汤的做法步骤：
1，市场购买老鸡一只，屠宰干净
2，首尾去除，鸡头和鸡屁股不要
3，烧一锅沸水
4，把鸡放入几分钟焯掉血水，我放入鸡后便关了火
5，倒掉第一次的水，第二次我用的是纯净水，直接冷水开煮
6，一块老姜，我用的子姜代替
7，姜块和鸡一起开炖
8，好香的感觉
9，整两个小时出锅
10，用手撕着鸡腿?的时候有没有大口喝酒大口吃肉的感觉???
11，鸡肉软而不烂，恰到好处
12，小朋友吃了两个鸡腿?
13，再配上一碗炒饭，这个晚餐该吃好了??
14，试试吧亲爱的们，很简单，我在盛汤的碗里放了少量盐，锅里没有放，吃剩下的鸡汤记得再次烧开冷却保存。
小贴士：
一定要煮两次，一次去血水，一次冷水开煮，根据自己鸡的时间来决定炖的时间长短。
荏子鸡汤(1)
食材明细：
主料：鸡1/2只(600g)，水10杯，葱1棵，蒜2头，白芝麻1杯，盐1大勺，白胡椒粉少量，牛肉100g，鸡蛋3个，水芹菜50g，面粉，油适量，黄瓜1/2个，香菇中2个，红辣椒1个，淀粉适量。牛肉佐料，盐1小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油1小勺，胡椒粉少量。
荏子鸡汤的做法步骤：
(1)把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮，煮的时候把葱，蒜，生姜切成大块放进去。
(2)待鸡肉煮至烂糊时，捞出来撕小，等汤凉后漂去在上面的油。
(3)白芝麻加水，并压碎去皮炒出来。
(4)将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤，再用盐和白胡椒粉调味。
(5)牛肉切碎加上佐料，做成直径1cm的丸子，包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来。
(6)洗净切好水芹菜，并串在竹签上。
(7)把2个鸡蛋分成蛋清，蛋黄放点盐煎薄，割成2×3.5cm大小的长方骨牌形。把黄瓜用盐水洗一洗，刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来。
(8)把泡好的香菇摘楹，切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下。
(9)把红辣椒割开后去除种子，切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来，用凉水漂一漂。
(10)把撕好的鸡肉放在钵子中，上面放鸡蛋丸子，木耳，黄瓜，辣椒，再加上凉芝麻汤。
乌鸡汤(1)
食材明细：
乌鸡半只，红枣30g，桂圆肉30g，枸杞15g，姜20g，盐适量
乌鸡汤的做法步骤：
1、乌鸡洗净切块，和姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中，大火煮开后改小火煮50分钟。
2、再加入枸杞，继续炖30分钟。
3、关火焖10分钟，加入少许食盐即可。
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