土鸡汤(1)

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？或许你需要"土鸡汤(1)"这样的内容,如果合你所需，不妨马上收藏本页。

食材明细：

主料：：土鸡1只，土豆2个，

辅料：：蒜瓣1勺，葱花少许，

配料：：辣椒粉2勺半，生抽1勺半，香油1勺，

土鸡汤的做法步骤：

1.鸡块洗净，淋干水分。不喜欢食鸡皮的可去除。
然后放入辣椒粉和生抽，翻动几下。

2.放入大葱段和蒜瓣后加水（一次性加够），开火炖煮。

3.开锅后加入土豆块再炖煮20-30分钟，直至汤稍微浓稠。
最后放入盐和香油后，再稍微炖煮一会儿就可以了。上桌前别忘了撒上葱花。

4.炖煮时可用砂锅或石锅

5.这样吃起来始终是热的。

6.这是米饭配菜的图样

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首乌土鸡汤

食材明细：

主料：：土鸡750克，

辅料：：首乌30克，枸杞少许，

配料：：食盐适量，糯米酒1汤匙，

首乌土鸡汤的做法步骤：

1.土鸡、食盐、首乌、枸杞、糯米酒。

2.将整鸡一分为二，用半只鸡剁成小块备用。（因这只鸡比较大）

3.汤锅坐水，水沸下鸡块飞水。

4.鸡块飞水后，与首乌一同放入汤锅，加一大汤钵水（没过鸡块稍多一点），用大火烧开后，放一汤匙糯米酒。

5.然后倒入瓦煲，高温煲3小时。中途放入枸杞。最后加食盐。

6.在冬季，常喝首乌鸡汤能补肝肾、益精血、乌须发。

海参土鸡汤

食材明细：

主料：：土鸡1只，有机海参3只，

辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，枸杞少许，娃娃菜少许，

海参土鸡汤的做法步骤：

1.将海参冲洗干净，放入一个干净无油的容器，倒入纯净水，放入冰箱，冷藏泡发48小时，12 小时换一次水。

2.这是泡发24小时的样子。

3.这是泡发48小时的样子，这时候海参已经泡到没有硬块了。

4.将海参肚腹剪开，去除沙嘴，杂质。

5.将白色的筋剪断，有利于涨发。

6.清理好的海参压力锅煮10分钟，排气后放至完全冷却后再重复压力锅煮10分钟，放至完全冷却。纯净水提前冷藏，放入煮好的海参，冰箱冷藏继续泡发48小时，也可以加适量纯净水冰块，每隔12小时换一次水。

7.48小时后海参已经泡发的相当大了，如果不吃，可以用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻保存。

8.压力锅放入葱、姜，土鸡冷水下锅，煮开后撇去浮末，炖25分钟。

9.取适量鸡汤，放入适量盐，放入海参，小火煨煮15分钟至入味。

10.放入少许枸杞、娃娃菜，煮3分钟左右即可关火。

11.滋补。

小贴士：

1海参泡发一定要无油。
2一定要用纯净水泡发海参。
3压力锅煮的时间一定要根据海参的大小、品质灵活调整。
4海参一定要全程冷藏泡发。
5海参本身无味，用鸡汤小火煨煮最好吃。

当归土鸡汤

食材明细：

主料：：土鸡1只，冬瓜适当，

辅料：：当归6根，大红枣6个，枸杞子1两，土老姜2个，小葱3根，盐适量，木耳2两，冬瓜1斤，

当归土鸡汤的做法步骤：

1.洗净砍块，大小均匀。

2.1砍好过水除去泡沬，水开后两分钟即可。2冬瓜切小块，去除软的部份。3加入全部备好的料，当归切成三段，选用水木耳好点，切适当大就行。

3.1加入全部汤汁鸡汤的30%的高汤。2高汤，我选用的童子骨和猪尾熬制了两天的汤，「因为我们吃早点面条都是给大家弄的骨头汤」3倒入烧开水，看多少水倒入井盐，盐味重点好，很香鲜很安逸。

4.保鲜膜封好，以免蒸汽水不断掉入鸡汤里，影响整体质地。放入蒸饭机最上层便于早入嘴。

5.最后一步撒入少许葱花，可调个家乡原味沾水。

小贴士：

1 鸡油切小不要扔，一起蒸。抓住鸡肉的味道和当归特有的功效。不必加入胡椒粉料酒花椒。看个人与众不同。
2 可整只鸡蒸，鸡腹部可加入海带丝 黄花，鱼肚丝，金针菇，茨菇3公分片，但吃麻烦撕，蒸饭箱上汽蒸五十分钟。
3 可与虫草和虫草花，黄芪，党参，鲍鱼，花旗参等中药材与干制品涨发处理好后等同煲。
4 弄自己喜爱的味道和心理满意程度就好。
小盆里是我下午做大锅菜弄的，应时间问题，鸡肉没有过水就开蒸了，两大盆汤都喝完了挺欣慰的。
5 跟酒店餐厅味道差不多，甚至更好，祝大家吃出更美味。
6 总想把更多的好东西分享给大家，哈哈！
谢谢大家关注！！再次感谢大家抬举！！！

山药土鸡汤

食材明细：

主料：：土鸡半只，铁棍山药3根，干香菇一小碗，红枣10颗左右，

辅料：：生姜一小块，草果2颗，盐适量，

山药土鸡汤的做法步骤：

1.原料如图。

2.干香菇用温水泡发。

3.鸡肉冷水下锅焯去血沫。

4.焯过水的鸡肉用温水清洗一下，沥水待用。

5.鸡肉和香菇放到砂锅中，加入足量的水，生姜和草果拍裂一起放入砂锅中，大火煮开后改小火煲2-3小时。

6.山药去皮洗净，切成滚刀块。

7.放山药和红枣继续小火煲半个小时。

8.调入适量的盐即可出锅。

竹笋土鸡汤

材料：

土鸡半只、楠竹笋2只、盐适量

做法：

1、土鸡剁成块，放入凉水中煮开，除去血沫以后捞出沥干待用。

2、南竹笋去皮切成块或者片，用水焯熟，去除涩味以及竹笋中的草酸。

3、砂锅中放入足够多的水（水的比例是准备喝的分量的2倍，也就是说，如果准备喝4碗汤，那么水就是8碗，水不宜过多，也不宜过少，应该以完全没过材料一些为准），放入鸡块和竹笋煮开，撇去浮沫，转小火煲1.5小时，吃的时候用适量盐调味。

鸡肉：中医认为鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，鸡肉营养丰富、味道鲜美、易于消化，是很好的食补材料，对于疲劳虚弱的人很有好处。

人参土鸡汤

想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是人参土鸡汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

材料：

主料：香菇数颗，，

辅料：西洋参适量，细香葱西洋参，花椒少量，茴香少量，姜适量，料酒一汤匙，白醋一汤匙，，

人参土鸡汤的做法步骤：

1. 土鸡掏掉内脏，清洗干净，切成大块。因为我买的土鸡比较大，这次只用了半只。

2. 砂锅清洗干净，洗好的鸡块和香菇放入。

3. 加水，至砂锅八分满，水不能加完全满，不然稍微一沸，就会溢出来的。

4. 加一勺料酒。

5. 加一汤匙白醋，白醋的加入可使鸡肉肉质鲜嫩。

6. 生姜切片加入。

7. 加入少量花椒粒和茴香。

8. 加少量西洋参片。

9. 放两个小葱段。小火慢慢炖制一个半小时。

10. 加入适量食盐继续小火炖半小时。

11. 肉酥烂、汤香浓的美味鸡汤就炖好了。

香菇银耳土鸡汤

食材明细：

主料：：土鸡一只，银耳一朵，香菇200克，

辅料：：盐适量，枸杞一把，

香菇银耳土鸡汤的做法步骤：

1.土鸡斩成块，焯水备用

2.用温水洗净焯过水的鸡块表面，扔进砂锅，加适量的温水，没过鸡肉表面，大火烧开，小火慢炖一个小时

3.此时香味已经弥散整个屋子了，香菇洗净，撕小朵，压干水分，放入鸡汤中，银耳泡发好，也同样撕小朵，放入汤中，继续炖半小时

4.此时鸡肉用筷子一扎就透，说明鸡汤已经炖好，加入适量的盐和胡椒粉

5.撒上几粒枸杞，鲜美可口的鸡汤就做好了！

小贴士：

无

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