“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“笋丁肉馅”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
香菇55公克，脆笋丁180公克，豆干丁80公克，葱花85公克，基础肉馅500公克
笋丁肉馅的做法步骤：
1.将香菇用冷水泡至软后取出，去蒂并且切成丁状备用。
2.取一小锅，放入脆笋丁、豆干丁，再加入清水以中小火煮至水滚沸后，分别捞出备用。
3.将作法1和作法2的材料混合拌均匀后，再加入基础肉馅和葱花一起拌匀即可。
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笋丁炒蛋
食材明细：
春笋150克，鸡蛋300克，植物油20克，香油5克，盐3克，大葱5克
笋丁炒蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋磕入碗内打散；
2. 春笋洗净，切成小方丁；
3. 炒锅注油烧热，放入笋丁炸片刻，捞出控油，与葱花一同放入蛋液内搅匀；
4. 炒锅注油烧热，倒入蛋液、笋丁翻炒至蛋液裹匀笋丁时，加入精盐，淋入香油，撒入味精即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆豉笋丁
食材明细：
莴笋200克，豆豉25克，葱花、蒜泥、姜末各适量调味料豆瓣酱1大匙，精盐、胡椒粉适量，料酒、白糖、味精各1小匙，鲜汤、香油适量
豆豉笋丁的做法步骤：
1、莴笋洗净切丁，用少许精盐、葱花、姜末、料酒、味精拌匀码味。
2、炒锅内放油烧热，下入豆豉、豆瓣酱、葱、蒜泥、姜末爆香出色，接着入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、白糖、味精勾成豉香汁，起锅装入碗中待用。
3、烧热油，下笋丁炒一下，将豉香汁倒入翻炒入味即可盛出。
好吃伴侣
炒制此菜时，火候不可过大过猛，豆豉的味道才能烧入莴笋中。
笋丁焖蛋
食材明细：
竹笋，肉糜，鸡蛋，葱，盐
笋丁焖蛋的做法步骤：
1.竹笋焯水切丁，肉糜调好味，鸡蛋两个或三个打散；
2.炒熟肉糜，下笋丁翻炒均匀；
3.加水没过肉末笋丁面，煮开，调好咸淡，浇进蛋液；
4.焖至锅内余少量汤汁，撒葱花增色增香，即可出锅。
香菇笋丁小炒
香菇笋丁小炒
原料：香菇4朵，冬笋一只，里脊肉50克，豌豆粒适量，泡发木耳20克
辅料：料酒1/2茶匙，生粉1/2茶匙，蒜片少许，糖1/4茶匙，李锦记旧庄蚝油1汤匙
做法：
1.冬笋剥皮收拾干净，切成小丁，锅中煮开足量的水，倒入笋丁，煮20分钟，捞出冲洗干净，浸入冷水，使用前沥掉水份即可．
2.香菇洗净去蒂，切小丁．木耳泡发洗净去蒂，切小块．里脊肉切小丁，加料酒和生粉，充分抓匀备用．
3.炒锅烧热适量油，放入蒜片炒香，倒入里脊肉，翻炒至变色，倒入香菇，木耳和豌豆粒，调入糖，翻炒一分钟，倒入笋丁，再翻炒一分钟，最后调入蚝油，翻炒均匀，关火出锅．
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
牛柳笋丁
食材明细：
酱萝卜丁适量，香干两块，毛豆米一点，笋子两小个，杏鲍菇半个，牛柳一小块，葱适量，黄酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，淀粉适量
牛柳笋丁的做法步骤：
第1步牛柳切丁用黄酒、盐、糖、生抽、淀粉拌匀入油锅煸好待用杏鲍菇、香干、笋子切丁
第2步炒锅入花生油倒入葱姜米、毛豆米、笋丁、香干、鲍菇丁
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