“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，很多都应该见过这样的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？你也许需要"沙锅腱子肉"这样的内容，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
腱子肉300克，海带100克，黄豆芽100克，葱花、姜片、盐、味精、胡椒粉、花生油、料酒各适量
沙锅腱子肉的做法步骤：
1、将腱子肉切大块，用开水焯过捞出。
2、海带、豆芽入锅焯过。
3、炒锅注油烧热，下葱、姜、料酒，放入腱子肉煸炒后加汤，倒入沙锅，放海带、豆芽，小火炖40分钟，加调料即可。
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卤腱子肉
食材明细：
腱子肉500公克，姜片3片，青葱1支，辣椒1条，桂皮10公克，甘草1片，陈皮5公克，水800㏄，生菜叶适量，酱油120㏄，冰糖1大匙，米酒2大匙
卤腱子肉的做法步骤：
1.腱子肉洗净，放入沸水中汆烫约5分钟，取出沖洗备用。
2.青葱、辣椒切段备用。
3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香姜片、作法2的葱段、辣椒段。
4.取一砂锅，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陈皮、作法1的腱子肉，并加入全部调味料和水，先煮滚后盖上锅盖，转小火卤约1小时，熄火待凉。
5.取一盘，先铺上洗净的生菜叶，再将作法4的腱子肉切片置于上方，最后淋上少许卤汁即可。
沙锅酥肉
食材明细：
大白菜(青口)500克，猪胫骨1000克，猪肉(瘦)200克，鸡蛋50克，盐10克，色拉油50克，味精2克，胡椒粉2克，醋15克，大葱15克，姜15克，花椒5克，八角5克，桂皮5克，淀粉(玉米)20克
沙锅酥肉的做法步骤：
1. 棒骨洗净，用刀背砸一下，放在沙锅内，加入清水（以漫过骨头为度）、葱白、姜、料包一个（花椒、大料、桂皮各适量）；
2. 待水开后，撇去浮沫，再用微火慢慢熬制；
3. 待骨油熬出，汤呈乳白色时，把骨头捞出另用；
4. 再把精盐、味精、胡椒粉、醋放入汤内调好味备用；
5. 白菜洗净，切成方块；
6. 青蒜洗净切成段备用；
7. 瘦肉切成薄片，放入盆内，把75克清水分三次打入肉内；
8. 然后加入鸡蛋、精盐、水淀粉搅拌均匀备用；
9. 炒锅放在火上，放油烧热，放入拌好的肉片，滑散，捞出，沥油；
10. 再放进沙锅内，同时放入开水（与肉平）、葱姜丝、精盐、味精，待开时稍焖一会儿；
11. 肉入味，汤汁收干，盛入碗中备用；
12. 白菜放进沙锅内，放入肉片，浇入骨头汤750克，开锅后放入青蒜即可食用。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
卤牛腱子肉
食材明细：
大牛腱1斤，桂皮 八角 香叶 花椒 茴香适量，姜两块切片，红烧酱油适量，盐适量，鲜酱油适量，葱蒜适量，冰糖适量
卤牛腱子肉的做法步骤：
第1步油锅煸炒香料加入葱蒜一起煸炒出香味
第2步加牛腱子，加2勺料酒、1勺生抽、2少红烧酱油，加水没过肉，大火烧开，小火1小时加冰糖大火收汁（看个人口味，不喜甜可不加）
第3步放凉之后放冰箱冷藏，至少半天以后切片即可
酱油黄牛腱子肉
食材明细：
新鲜黄牛腱子肉500克，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，盐少许，鸡精少许
酱油黄牛腱子肉的做法步骤：
第1步新鲜草饲黄牛腱子肉清水下锅
第2步煮开捞去浮沫加入葱姜蒜，料酒，酱油，盐，鸡精佐料
第3步小火慢煲45-50分钟，这样的肉熟了筋道。起锅
第4步切块筋和肉非常的均匀
第5步蘸上自己喜欢的调味料，个人喜欢红油辣酱。非常的鲜美，。
小贴士：
牛肉一定要选草饲的黄牛腱子肉
三杯腱子肉
食材明细：
猪腱子肉300克，独头蒜1枚，干红辣椒6支，姜5克，九层塔20克，芝麻香油（麻油）25克，米酒25克，生抽25克，盐适量，冰糖适量
三杯腱子肉的做法步骤：
第1步猪肉调料：盐2克、糖5克、香油5克、生抽1克、料酒3克腱子肉洗净后切薄片，加入猪肉调料抓匀后腌制2小时让其入味。
第2步独头蒜拍扁后去皮剁成蒜末备用，干红辣椒剪成辣椒丁后备用，姜洗净后去皮剁成姜末备用。九层塔洗净去掉粗枝后留叶备用。
第3步锅中倒入适量油烧热，将蒜、姜、辣椒入锅煸出香味。倒入腱子肉片滑炒至半熟。
第4步倒入米酒、料酒、麻油等入锅煨煮一会至熟。最后加入适量盐和冰糖调味即可。
小贴士：
买的一大盒九层塔还有剩，原本要做个九层塔炒蛋的，结果回家时路过活禽摊看到摊主刚杀了鸡很新鲜，忍不住就买了一只做了三杯鸡，鸡肉料理也挺快的，就是需要一个焖熟的过程，一样很好吃哦。
酥炖腱子肉面线糊
食材明细：
腱子肉，胡萝卜，油菜，面线
酥炖腱子肉面线糊的做法步骤：
1.酱腱子肉洗净切块，胡萝卜切丁后放入电子炖锅炖酥烂。
2.倒入煮锅。
3.面线过冷水，稍软。
4.放入肉汤中大火煮开。
5.小火煮至面线烂糊即可，加盐。
6.起锅后加入青菜叶，即可。
干炸椒味腱子肉
今天为大家带来的是干炸椒味腱子肉，外酥里嫩的猪腱肉包裹着脆皮，里面是鲜美多汁的肉，想想就觉得非常好吃啊！快来看看这道干炸椒味腱子肉吧，一定会让你非常喜欢的！
今日美食食材：猪腱子肉500克，葱姜片各15克，干淀粉适量
调味料：酱油10克，料酒10克，花椒10克，花生油适量
美食制作：
幸福小贴士：1、腱子肉要切大块，不要切片，这样便于肉质的水分不流失。2、拍干淀粉一道裹匀，也要高油温下锅，再用慢火炸制，这样才能不脱糊，炸的外焦里嫩！
秋季减肥最快方法秋季滋补不长肉的好方法
秋冬开始，衣服可以穿的厚一点，身上的赘肉可以隐藏了，当你还在窃喜的时候，不得不说这个时候却是最容易长胖的季节，小编来告诉你一些偏方，让你减肥又不流失营养。
速瘦偏方1：海带瘦身
海藻类的食物中含大量的维生素及矿物质，尤其是碘、钙、镁、铁、钾、纳等等矿物质，对于重视健康美，尤其是对于想甩掉身上的赘肉及改善下半身曲线的女性朋友们，多多益善喔!
海带含有大量的碘，这种矿物质有助于身体内的甲状腺机能之提升，对于热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助，进而达到减重及控制体重的目的。除了碘以外，钾也是对于消除身体浮肉很有帮助的矿物质。钾可以帮助平衡身体内的钠，如果身体内的钾太少，造成身体内的钠钾平衡失调多余的钠会把水分流住，造成细胞水肿，使得体重下不来浮肉更明显。但是如果钾离子身体摄取量足够，钠离子就不会把多余的水分留住。所以钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线。海藻类就是含有这些矿物质而对身体有帮助。
除了海带以外还有许多的海藻类食物都是我们可以多多选择，比如说昆布(比海带再大片点的藻类)、红藻、绿藻、蓝藻、褐藻等等，市面上有贩售这些藻类的浓缩片或浓缩液，也可购买天然的海带回家自己料理，不过任何有帮助的食物在烹调时，切记!尽可能采用清蒸或水煮等少盐、少糖、少油的方式料理，才不致于失去原有的瘦身目的哦!除此之外饮食也要尽可能均衡摄取，不可过分偏食，才不会矫枉过正哦!材料：水发海带200克。
瘦身餐蒜泥海带丝
调料：蒜泥10克，醋15克，酱油10克，盐0.5克，味精0.2克，香油3克。
做法：把涨发好的海带洗净，切成细丝，加清水煮透煮软后加调味品拌匀即可。
速瘦偏方2：吃香蕉沾蜂蜜
香蕉富含膳食纤维，可以刺激肠胃的蠕动，帮助排泄。如果什么都不吃，只吃香蕉沾蜂蜜，热量远比正餐低，自然也就瘦下来了。但是，这样地急速减重，身体往往因为没做好调适而产生不良的反应。若是长期靠香蕉为生，身体缺乏蛋白质、矿物质等各项营养成份，慢慢地你的身体就会发出危险警报。
速瘦偏方3：吃葡萄柚
葡萄柚富含维生素C，糖份也不高，如果以吃一颗葡萄柚来代替一餐，热量当然低，假使其它餐的热量也控制得宜，一段时间后自然瘦下来。不过如果你的体质较弱，最好先吃几片高纤苏打饼干，防止因为空腹可能受不了的酸度引发的肠胃疼痛。
速瘦偏方4：喝柠檬醋
柠檬富含维它命才，可减少雀斑、黑斑的发生率，并有部分美白效果。柠檬与醋同样具有分解脂肪的效果饭后小喝一杯确实能让自己更美丽窈窕。但柠檬与醋的酸度都很高，空腹喝或喝太多都会伤胃。
速瘦偏方5：吃苹果餐
苹果是低卡高营养水果，正因如此，许多人用来做为减肥餐。要知道，苹果和一般餐食比起来，热量低了很多，当然会瘦下来，但长此以往，营养的不均衡会让身体吃不消的，而且一旦停下来，体重也会慢慢地回升。
速瘦偏方6：只吃芭乐和番茄两种水果
营养师所开列的减肥谱，是根据每个人不同的体质和需求做调整的，并不是一成不变，搭配的水果也是因人而异的。所以，绝对不是只有芭乐和番茄才会被列入减肥菜单。
速瘦偏方7：吃菠萝
菠萝富含维它命B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感，丰富的膳食纤维，让消化更顺畅。爱吃菠萝的话，可以在饭后吃一些，切勿在胃袋空空的时候食用，否则很容易被酵素伤害。
速瘦偏方8：吃酪梨
酪梨含大量的不饱和脂肪酸，容易让人产生饱足感，短期用来减肥，的确有瘦身的作用，只是之后不能一下子恢复正常饮食，否则畅胃会产生不适应的状况。另外，虽然酪梨中含的是植物性脂肪，如果吃得太多，累积的热量也很可观。(顺便再附送一个更好的偏方就是---只要在饭前30---40分钟吃个犁的话《随便什么品种的犁》，吃多少都不怕胖了!
速瘦偏方9：枇杷减肥妙用
枇杷富含粗纤维及矿物元素。每百克枇杷肉中含0.4克蛋白质、6.6克碳水化合物，并且含有维生素b1和维生素c，是很有效的减肥果品。
中医理论认为，减肥应以健脾，利水，化痰为本，而枇杷具备了这些功效，故为很好的减肥果品。以下介绍两种枇杷的吃法：
枇杷膏
原料：枇杷肉500克，冰糖600克。
制法：将冰糖入沸水中煮熬至化，加入批把肉继续煮至浓稠的膏状即成。
枇杷粥
原料：枇杷肉250克，粳米50克，冰糖适量。
制法：以水煮冰糖，随后入淘干净的粳米，煮至粥熟放入已加工好的枇杷肉，加煮10分钟即成。
感谢您阅读“97美食网”的《沙锅腱子肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛腱子肉的做法专题，希望您能喜欢！
