“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？也许下面的“杂菜粒炒饭(2)”正合你意！相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
青红菜椒、，黄瓜粒、，洋葱粒、，红萝卜粒、，玉米、，青豆，，咸肉粒，隔夜饭，鸡蛋2个
杂菜粒炒饭的做法步骤：
1、先炒热饭，再放蛋浆，搅拌，放少许盐，搅拌，盛起备用。
2、然后稍炒下蔬菜粒，不用太熟，再倒入饭，翻匀，OK。
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杂菜炒饭怎么做好吃 杂菜炒饭的做法,步骤
杂菜炒饭
今天这个炒饭可是大杂烩哦 里面有吃剩的卤猪肝，辣白菜，芹菜，鸡蛋等等 虽然配料很多，但是综合在一起味道还是挺不错的 口感层次比较多哈 其实，每次肚子饿的不行，双
食材配方
主料：
猪肝
150g鸡蛋
1个杂粮饭
300g辣白菜
50g芹菜
50g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量香菜
适量韩式辣酱
2勺
做法 共11个步骤
1.香菜切末
2.切葱花
3.猪肝切丁
4.鸡蛋打散
5.芹菜洗净切丁
6.辣白菜切块
7.锅里坐油，油热后倒入鸡蛋液，7成熟后，捞出备用
8.从新起油锅，爆香葱花，翻炒芹菜丁
9.加入猪肝丁拌炒
10.加入米饭，辣白菜和韩式辣酱拌炒
11.加入鸡蛋和食盐拌炒即可，出锅撒上香菜末
黄豆芽杂菜(2)
食材明细：
主料：黄豆芽200g﹐萝卜100g﹐胡萝卜1/2个﹐蕨菜50g﹐桔梗50g﹐梨1/2个﹐松子粉1大勺﹐辣椒丝少量佐料﹕蒜2块﹐芝麻1大勺﹐醋3大勺﹐白糖2大勺﹐辣椒面1大勺
黄豆芽杂菜的做法步骤：
(1)把黄豆芽去头截尾﹐放在热盐水里煮出来。
(2)桔梗撕成细丝放点盐洗净后除去水份。
(3)去掉蕨菜的硬茎部分﹐并切成5cm大小煮出来。
(4)把梨去皮﹐并切成薄片。
(5)葱切成丝﹐蒜捣好。
(6)把萝卜和胡萝卜切成丝。
(7)在准备好的材料中放佐料拌好﹐并以盐调味。
(8)盛在碗里放辣椒丝﹐并撒松子粉。
杂蔬炒饭
食材明细：
米饭一大碗，腊肠半根，青豆一把，玉米一把，鸡蛋两个，盐少许，莲白一把，红椒半个，安佳芝士一片，安佳黄油一小块，黄瓜半根
杂蔬炒饭的做法步骤：
第1步准备好所有食材。把玉米和豌豆都用开水捞一下，红椒切块，莲白切碎，黄瓜切小块！把玉米豌豆捞好了以后，就可以开始炒了蛋了
第2步把2个蛋搅拌均匀，倒入抹了黄油的不粘锅，把蛋煎成一个大圆以后，放在菜板上切成一条一条的！把黄瓜也可以切成一条一条的，就开始编菠萝的模样了锅里在抹黄油，放入香肠，加入玉米，豌豆红椒等不易熟的蔬菜，翻炒几下后，陆续放入黄瓜，莲白，再多翻炒几下后加入一点点盐，然后加入隔夜饭。翻炒均匀后，放入切好的安佳芝士片，和香葱！
第3步把炒好的饭放入盘中，弄成长方形，然后将刚刚做好的造型放在饭上面，把边稍微收一下，把黄瓜皮切几根放在上面部分，造型就凹好了。也可以用安佳芝士片替代蛋，把鸡蛋炒好后放入炒饭中也是可以的！像不像菠萝，不知道的小朋友快来
第4步早上好！
小贴士：
蔬菜可以根据自己的喜好，西蓝花，叶子菜都是可以的！最后弄点儿不同颜色的蔬菜，更好看，营养也更好黄油一点点就好，有黄油更香！没有黄油可以用玉米油代替
芦笋杂菇鸡粒
食材明细：
草菇，芦笋，鸡肉，盐，生抽，生粉，红椒，菜连汁
芦笋杂菇鸡粒的做法步骤：
1.鸡肉切丁用盐、生抽、生粉拌匀略腌。
2.芦笋去掉老根，用点水（水里加盐）焯熟过冷摆盘，焯的水留住。
3.草菇和红椒也切大丁。
4.将腌好的鸡丁滑油变色盛出。把两种菇倒入锅内翻炒，菇软身出了点水后将鸡丁和红椒倒入一起翻炒。
5.略翻炒后，将先前焯芦笋的水里加淀粉（生粉）搅匀倒入锅里勾芡，因为先前水里已加过盐，建议尝下咸淡斟酎再加少许，就可起锅，把菜连汁一起浇到摆好的芦笋上就好了。
咸鱼鸡粒炒饭(1)
食材明细：
材料：鸡胸肉半个，葱1支，美生菜1/4颗，冷饭2碗，蛋2个，咸鱼1块，太白粉半小匙 调味料：酒半小匙，盐1/3小匙，胡椒粉少许
咸鱼鸡粒炒饭的做法步骤：
1.美生菜切小丁；蛋先取出1/3小匙的蛋白后打散，再加入酒打匀；葱切末备用
2.鸡胸肉先切成小粒，再放入碗中，加入1/3小匙的蛋白、盐和太白粉拌匀备用
3.起一油锅，放入鸡粒过油后，先捞出备用，等油温再次升高后，放入咸鱼炸至酥脆，然后起锅切成小末备用
4.另起一锅烧热2大匙油，先倒入蛋汁炒成小粒，再放入冷饭边炒边压开至松散后，加入咸鱼末翻炒均匀
5.接着放入鸡粒和葱末炒匀，再加入盐和胡椒粉翻炒均匀后，放入生菜丁略微翻炒即可完成
厨师叮咛：
*咸鱼的保存：将咸鱼装入塑胶袋后，先包上一层报纸，再套上一层塑胶袋，然后放至冰箱冷藏的最底层即可
咸鱼鸡粒蛋炒饭
食材明细：
香米饭适量，鸡蛋1只，葱花适量，广东香肠适量，咸鱼适量，鸡腿肉适量，植物油适量，盐适量，胡椒粉适量，红辣椒适量，绍酒适量
咸鱼鸡粒蛋炒饭的做法步骤：
第1步咸鱼用油炸香捞出去骨、去皮。然后切成方丁待用、香葱切末、小红辣椒切圈。
第2步广东香肠切成方丁待用、鸡腿肉切丁、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。在滑过油的热锅中入油，烧至4成热时放入鸡丁，过油至熟后沥出。
第3步锅中留底油，放入打散的蛋液炒匀，放入米饭、咸鱼粒、鸡丁、广东香肠丁盐、胡椒粉炒散。最后撒上葱花、红辣椒圈即可装盘。
金葱鲍鱼粒炒饭
食材明细：
罐头鲍鱼80公克，青葱粒30公克，红葱头15公克，熟香菇粒15公克，全蛋2个，熟白米饭800公克，盐20公克，糖10公克，鸡粉5公克
金葱鲍鱼粒炒饭的做法步骤：
1.罐头鲍鱼切粗粒，以滚水汆烫备用。
2.取一炒锅，放入青葱粒、红葱头、香菇粒爆香后，再放入全蛋和熟白米饭一起炒匀，续放入所有调味料，最后加入作法1的鲍鱼粒拌炒均匀即可。
酸菜胡洋杂粒饭
食材明细：
酸菜一坨，火腿肠一根，洋葱一层，胡萝卜一截，芹菜一根，米饭一碗，油适量，酱油适量，盐适量
酸菜胡洋杂粒饭的做法步骤：
第1步洗根胡萝卜，扒层洋葱扒根肠，摸出一碗剩米饭菜们认真切成自己喜欢的粒粒，火腿肠跟芹菜请看心情随便换，薅一坨酸菜扔水里洗两遍
第2步努力把水攥干，咔咔切碎锅里放油烧热扔洋葱
第3步扒拉香了扔火腿肠中小火扒拉到自己喜欢的程度，扔胡萝卜芹菜，顺手加些盐
第4步随便扒拉两下扔酸菜扒拉到酸菜油光满面，锅里没啥水汽了扣米饭
第5步关火努力扒拉匀根据个人喜好加些酱油进去
第6步再开火扒拉到自己喜欢的干湿度没啥问题就可以关火往外盛啦
什景牛肉粒炒饭
食材明细：
主料：剩米饭350g
辅料：鸡蛋3个，胡萝卜适量，芹菜适量，牛肉适量
什景牛肉粒炒饭的做法步骤：
1，食材，剩米饭，鸡蛋，胡萝卜粒，芹菜粒
2，自已卤的牛肉也切粒
3，都切好备用
4，起锅油热，下入草鸡蛋
5，鸡蛋翻炒均匀后，下入胡萝卜粒翻炒
6，再下入米饭，翻炒均匀
7，等米饭都炒均匀了，再下牛肉粒和芹菜碎。
8，翻炒，调味，淋入少许生抽，盐，胡椒粉炒制均匀即可。
9，成品！
10，成品，美味！
小贴士：
炒饭一定要用力炒均匀，要粒粒分明，有点小焦香味道才最棒！
炒杂菜
食材明细：
胡萝卜150g，青瓜150g，花甲肉50g，玉米半根，猪肉若干
炒杂菜的做法步骤：
1.玉米取粒，青瓜、胡萝卜切丁备用
2.猪肉切丁加盐、生料加少许油腌制
3.花甲肉泡软，去除泥沙，洗净
4.花甲肉和猪肉先炒，添起
5.陆续放入锅中，炒，加盐
6.加入猪肉和花甲肉，加入料酒，炒二分钟即可
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