“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？因此，栏目特意整理了鱼片煲饭，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
白米155公克，草鱼肉120公克，姜片1片，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙，蛋白1/2个，酒1/2小匙，盐1/2小匙，胡椒粉少许，香油少许
鱼片煲饭的做法步骤：
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.草鱼肉洗净切薄片，放入碗中加入姜片及腌料拌匀稍微腌一下。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖撒上葱花，排入烫好的青菜即可。
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虾仁饭煲
食材明细：
大米3两，虾仁3两油菜二棵，火腿适量，酒一汤匙，磨鼓半汤匙，姜数片，生抽，盐，古月粉少许生粉半茶匙，葱少许。
虾仁饭煲的做法步骤：
①先用饭煲煲米饭；
②下油二汤匙,爆香姜,葱,下虾仁及油菜段、火腿片,加入调味煮滚,铲起放在煲好的米饭上。将虾、蔬菜等与米饭搅拌后,稍煲片刻,煮滚原煲上台即可。
腊鸭煲饭
腊鸭煲饭，听着就要流口水了，选用腊鸭腿，都是肉，吃起来感觉很爽，很适合无肉不欢的人，在配上腊肠和西兰花，营养丰富。
用料：
腊鸭腿约100克，腊肠50克，西兰花适量，大米一杯;
调料：
生姜1小块，油1大匙;
做法：
1.准备好各种原料;
2.大米淘洗干净，加入适量的水，放入一小匙油拌匀，浸泡一小时;
3.腊鸭腿放入锅中，加入适量的水，大火烧开后煮约10分钟;
4.煮好的腊鸭腿捞出洗净沥干，斩成块;腊肠切片，生姜切丝;
5.在砂煲的底部先刷上一层油;
6.将泡好的大米倒进煲中，水的用量比平时煮饭稍微少一点点;
7.盖上锅盖，中火，煮开后转成小火;
8.用筷子或勺子搅拌几下，以防糊底;
9.待水差不多收干的时候，均匀铺上腊鸭块与腊肠，放入姜丝;
10.用勺子沿着锅边均匀地浇上一匙油;
11～12.盖上锅盖，最小火，每隔一两分钟要将砂煲转动一下，使砂煲底部的每个地方都能均匀受热，不要一直加热一个地方，那样会糊底，大约15分钟后关火，不要揭盖，再焖约5分钟;
13.西兰花掰成小朵，洗净，放入沸水中，焯烫一分钟，捞出;
14.将烫好的西兰花摆入煲好的饭上，食用时可再淋入自己喜欢的酱汁。
温馨提示：
1.腊鸭比较咸，先放入水中煮一煮，可去除一些盐分减轻咸味;
2.步骤8，饭煮开后要搅拌，以免容易糊底;
3.饭开后煲内的水分差不多收干后准备放菜，这时动作要快，放入菜后立即将盖子盖上，中途不要再打开盖子，以免菜不易熟透;
4.步骤10沿锅底淋入一匙油不要省略，这样才会形成香脆的锅巴;
5.步骤11～12，不要一直加热一个地方，一定要每隔一两分钟就转动一下砂煲，不然会糊底。
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民间自古就有男不可百日无姜，女不可百日无糖的说法，说明生姜为助阳之品，一日之中早晨吃生姜对人的身体最有益处。
生姜七大健康功效：
1.抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;
抑制肿瘤作用;
吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老人斑。
2.开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的冬吃萝卜，夏吃姜，饭不香，吃生姜的道理。
3.防暑、降温、提神
在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。
我国传统的防暑中成药人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
4.杀菌解毒
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。
在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
5.防晕车，止恶心呕吐
是指由于某些运动而引起的运动适应不良症候群。
有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。
民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有呕家圣药之誉。
6.促进血行，驱散寒邪
由于着凉，引起感冒，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。
7.减少动脉硬化发生
有研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。
吃生姜五注意：
1.吃生姜，宜适量。多吃可产生口干，咽痛，便秘等上火症状。
2.带皮生姜更能发挥其功效。
3.烂姜不能吃。因为霉变后会产生致癌物，有害健康。
4.生姜吃法多样，做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等，不仅味道鲜美，又有益健康。
5.药用以老姜最佳，为健胃剂，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕，解毒等功效。
结语：知道生姜的功效后，在日常生活中，我们就要适当的食用生姜，来增强自己的身体。
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过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。姜不仅是我们日常的一种调味品，而且它还有很多的疾病防治功效，在中医里面，姜水常常被用来治疗感冒发热，但是除此之外，姜还有很多的功效，下面就让我们来详细的了解一下。
一、口腔溃疡
1.用热姜水代茶漱口，每日2至3次；
2.一般6至9次溃疡面即可收敛。
二、痰多咳嗽
1.用生姜15克煎汤，加白糖适量温服
2.早晚各1次，可治痰多咳嗽。
三、感冒头痛
1.将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。
2.此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
四、牙周炎
1.用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
2.如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2-3次。
五、偏头痛
1.当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。
2.大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。
六、面部暗疮
1.用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。
2.此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
七、腰肩疼痛
1.在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。
2.此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
八、脚臭
1.将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右；
2.抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。
电饭锅做港式煲饭——香菇鸡煲饭
食材明细：
主料：鸡腿2个，干香菇适量，洋葱半个
辅料：盐适量，胡椒粉适量
电饭锅做港式煲饭——香菇鸡煲饭的做法步骤：
1，将鸡腿洗净去骨去皮。鸡皮放入锅中煸出鸡油。
2，然后拿出鸡皮，放入切好的鸡腿肉翻炒。
3，放入姜片、洋葱粒翻炒均匀。
4，再放入一碗大米翻炒，炒到大米都吸收了油脂关火。
5，将4放入电饭锅内
6，放入适量料酒、干香菇。放入盐和胡椒粉调味。
7，再倒入一碗半的鸡汤，用筷子搅拌均匀。插电煮饭即可。电饭锅自己煮熟后，拔除电源再焖20分钟以后就可以开吃了。
小贴士：
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、用一个鸡腿的鸡皮就可以够一锅饭的油了。
2、大家可以把鸡皮切块下锅，我是觉得鸡皮有脂肪，所以就把鸡皮扔掉了。
3、关于鸡汤的部分，我是把去掉的鸡骨加水熬了鸡汤，这样整个鸡腿的食材全部用上了，一点也没有浪费。没有鸡汤的话就用水代替吧。
4、我们平时蒸饭一般是一杯水一杯米，那今天这里就是一碗米，一碗半的水整出来软硬刚刚好。
5、之所以用干香菇，这样保留了香菇的鲜味，让它把鲜味全部留在了锅子里。
梅子排骨煲饭
食材明细：
白米155公克，排骨150公克，梅渍4颗，青菜少许，水240公克，糖1小匙，盐1/4小匙，酱油1/4小匙，酒1/4小匙，太白粉1/2小匙
梅子排骨煲饭的做法步骤：
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.排骨沖水10分钟除去异味，沥干后剁成小块，放入碗中加入腌料及水仙梅抓拌均匀（需将梅肉抓烂）腌30分钟。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的排骨。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排入烫好的青菜即可。
港式腊味煲饭
食材明细：
白米155公克，腊肠1条，腊肉100公克，青菜少许，水240公克，酱油1大匙，油1/2小匙
港式腊味煲饭的做法步骤：
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。腊肉及腊肠以滚水汆烫后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.将作法1汆烫好的腊肉及腊肠切片。香菇洗净泡软后切片。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2处理好的材料。
4.沿作法3砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上调味酱油，排入烫好的青菜即可。
沙茶牛肉煲饭
食材明细：
白米155公克，水240公克，牛肉片120公克，洋葱丝50公克，红辣椒丝1/2条，青菜少许，油1大匙，酱油适量，沙茶酱1小匙，蛋1/2个，太白粉1小匙，糖1/2小匙，酱油1/2小匙，盐1/4小匙
沙茶牛肉煲饭的做法步骤：
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.将牛肉切片，放入碗中加入腌料腌半小时，再放入洋葱丝及红辣椒丝拌匀。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖依个人喜好淋上适量酱油，排入烫好的青菜即可。
蚝油牛肉煲饭
食材明细：
白米155公克，牛肉片130公克，鲜香菇2朵，姜1小块，青菜少许，水240公克，油1小匙，酱油1小匙，蚝油1大匙，太白粉1/2小匙，蛋1/2个，水20㏄，糖1/4小匙，盐1/4小匙
蚝油牛肉煲饭的做法步骤：
1.鲜香菇洗净、切片；姜去皮、切片；牛肉放入碗中，加入腌料拌匀后腌半小时，再加入香菇与姜拌匀。
2.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
3.将作法2泡好的米放入煲锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.作法3砂锅续以大火煮至边缘冒出小水泡。
5.将作法4砂锅开盖续煮至水分收干后转小火。
6.沿作法5砂锅边缘淋上油。
7.将作法6砂锅开盖，迅速舖上作法1腌拌好的牛肉。
8.将作法7砂锅加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，排入烫好的青菜即可。
土虱煲饭
食材明细：
白米155公克，土虱150公克，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，豆豉20公克，姜末10公克，蒜末10公克，蚝油1小匙，糖1/2小匙，太白粉1/2小匙，酒1小匙
土虱煲饭的做法步骤：
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.土虱洗净剁小块，放入碗中加入腌料拌匀腌30分钟。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌好的土虱。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，撒上葱花并排入烫好的青菜即可。
吻仔鱼煲饭
食材明细：
白米155公克，吻仔鱼80公克，油炸花生50公克，葱花1支，青菜少许，水240公克，盐1/2小匙，油1大匙，胡椒粉少许
吻仔鱼煲饭的做法步骤：
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.吻仔鱼洗净。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加入作法2的?仔鱼及水，加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，沿砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟。
5.作法4砂锅熄火后焖焗15分钟，开盖撒上花生及葱花，排入烫好的青菜即可。
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