“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你看过这类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对美食菜谱感兴趣吗？为此，你可能需要看看“粉浆面条”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
绿豆，面条，黄豆，干芝麻叶，芹菜，盐，鸡精，鸡精，辣椒油，香油
粉浆面条的做法步骤：
1.【原料】绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油
2.绿豆洗净，用清水浸泡10个小时
3.打成豆浆
4.放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）
5.芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时，
6.发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。
7.撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。
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安阳粉浆饭
食材明细：
主料：绿豆粉浆10斤，小米七两，红萝卜两根，大白菜2斤半，黄豆半斤，花生米半斤
辅料：姜适量，葱适量，香菜适量，大油适量，香油适量
安阳粉浆饭的做法步骤：
1，1，把粉浆倒入锅内，用勺子搅匀，用大火把粉浆烧至七八成开。
2，2，红萝卜切丝，大白菜的菜帮切成丝，菜叶切成块备用。
3，3，大葱切成片，香菜切成段，姜切成末。
4，4，把以上三种原料用盐，味精，香油腌至入味备用。
5，5，面粉内加入适量水调成稀面汁待用。
6，6，粉浆烧至七八成开时加入小米用炒勺不断搅动熬至30分钟。
7，7，待小米熬到开花后加入大白菜和红萝卜丝转为小火熬30分钟。
8，8，待熬至米粘，加入熟大油半两，适量盐，味精用勺子搅匀调好味道
9，9，再加入浸泡好的黄豆花生米熬至15分钟。
10，10，然后加入调好的稀面汁，用勺子搅匀，边加边不断搅动。
11，11，待烧沸煮粘后，加入腌好的大葱片，香菜段和姜末搅匀即可。
粉蒸面条菜
食材明细：
面条菜，蒜泥，盐，香油，熟芝麻仁
粉蒸面条菜的做法步骤：
1.将面条菜择洗干净，控尽水分，用面粉拌匀，上屉大火蒸2--3分钟
2.取出抖散，加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀即可
家常面条@@三丝炒河粉
食材明细：
原料：
河粉 猪肉片 芹菜叶
红青辣椒 自制辣椒酱
蟹柳 香肠片 鸡肉片（全部切丝）
家常面条@@三丝炒河粉的做法步骤：
做法：
1）锅内加入葱头油，爆香葱及蒜后，加入肉片炒。
（肉片适量酱油及淀粉腌制）
2）加入蟹柳，香肠及鸡肉丝炒香。盛起备用。
3）另取锅，下葱头油加入自制辣椒酱炒出辣味。
4）倒入（2）和辣椒糊翻炒均，加入适量的鸡精粉，酱油。
5）倒入河粉旺火炒至与配料完全混合。
6）青红辣椒及芹菜切丝加入炒均即可。
小贴士：
贴心密语：
炒河粉一定要旺火，炒的时候要又快又轻，这一点是很难把握的，如果动作太猛的话，炒出来的河粉可能就是断开的了。不过假如是炒给家人吃的倒无所谓，反正吃到肚子里去都是一样的。
咸浆
食材明细：
黄豆适量，榨菜适量，香菜适量，虾皮适量，紫菜适量，香葱适量，辣椒油适量，美极鲜适量，醋适量
咸浆的做法步骤：
第1步准备好咸浆所需的调料和配料：虾皮，紫菜，香菜，香葱，榨菜丁，美极鲜；黄豆泡过一夜后，在豆浆机里打熟煮熟；
第2步将滚烫的豆浆浇入已配好调料的碗内，淋上一些辣椒油，美极鲜；最后一步也是最神奇的一步就是让咸浆开出花：滴上几滴香醋，豆浆就变样啦
小贴士：
香醋不需太多，几小滴即可。滴了几滴香醋后，豆浆就有了变化～开花袅～～原理是啥：奏是那个蛋白质遇到了酸性物质就会凝固，于是就结出了小花儿呗～
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