食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《豉汁蒸鱼片》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
鲩鱼肉100克，豆豉10克，姜，葱各10克，红椒1只，花生油20克，盐10克，味精8克，胡椒粉少许，生粉10克。
豉汁蒸鱼片的做法步骤：
1.鲩鱼肉切厚片，豆豉切碎，姜、红椒切米，葱切花。
2.鱼片加入豆豉、姜米，红椒米、盐、味精拌匀，摆入碟内待用。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸7分钟拿出，撒入葱花、胡椒粉，烧开油，淋入鱼片即成。
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豉汁蒸鱼腩
食材明细：
主料：：草鱼鱼腩1块，
辅料：：姜片适量，豆豉适量，料酒适量，剁椒适量，葱花适量，盐适量，油适量，糖少许，
豉汁蒸鱼腩的做法步骤：
1.草鱼鱼腩处理干净后，鱼身上划几刀，倒入料酒，盐和姜片抓匀，腌制1个小时。
2.将豆豉切碎，葱切葱花，加入剁椒，油，糖搅拌均匀。
3.将酱料均与地涂抹在鱼身上。
4.开水上锅，大火蒸10分钟左右。
5.出锅。
豉椒清蒸鱼片
食材明细：
主料：：白鲢鱼适量，
辅料：：料酒适量，甜椒适量，盐适量，
配料：：大葱适量，大蒜适量，豆豉适量，蒸鱼豉油适量，花生油适量，
豉椒清蒸鱼片的做法步骤：
1.鱼切片,用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟
2.姜切丝 葱切丝，大蒜切片
3.干豆豉准备适量
4.摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香)，上面放葱丝，姜丝,放一勺蒸鱼豉油
5.上笼蒸7分钟
6.锅里加入2汤匙的油烧热
7.从新在鱼片面上摆上葱姜丝，在把热油浇在鱼片上即可
小贴士：
1、前期用盐腌鱼的时候，盐的用量要控制好，不要放多了，因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。
2、蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜，可以架空鱼身，蒸的时候热空气更均匀的流通，让鱼两面熟度一样。
3.甜椒蒸的时候可以先用一半，为了取其的鲜辣味，蒸好再用一半，取其颜色
泡椒蒸鱼片
食材明细：
主料：：草鱼500克，
辅料：：泡椒100克，小红椒4个，姜末适量，葱适量，香菜适量，料酒适量，白醋适量，
泡椒蒸鱼片的做法步骤：
1.草鱼500克切厚一点的片(如图)
2.用一勺料酒与少许盐,一小勺醋腌制15分钟
3.100克泡椒切末,姜切条,一根葱切两段
4.将葱与一些姜垫在盘底,整齐摆上鱼片
5.将剁好的泡椒末与另外一些姜均匀撒在鱼片上面
6.小红椒4个切圈装点在其中,如果不喜欢,这步可以省略
7.大火将锅内水烧开后,把鱼盘架入锅内
8.盖上锅盖蒸10分钟
9.出锅后在鱼片上撒上葱末与香菜末,淋入生抽与热油即可
墨椒蒸鱼片
食材明细：
主料：：桂花鱼1条，鸡精适量，花生油适量，姜末适量，葱花适量，小红椒适量，
辅料：：豆豉剁椒适量，生粉适量，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量，
墨椒蒸鱼片的做法步骤：
1.桂花鱼宰杀清洗处理干净
2.用刀将鱼肉起片，起片后将鱼头和骨头放置盘底
3.鱼肉放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生粉、花生油（少许）拌匀
4.姜洗净切成姜末、香菜洗净切段、小红椒洗净切粒备用
5.将拌匀的鱼肉放置盘中，洒上墨西哥豆豉剁椒、姜末、胡椒粉（少许）
6.加入蒸锅中，盖上盖子蒸约12分钟
7.鱼蒸熟后端出来，洒上葱花、香菜、红椒粒即可食用
小贴士：
1、蒸鱼火候一定要大火，蒸制时间要根据鱼的大小灵活调整
豆豉辣酱蒸鱼片
又是一道非常省事的蒸菜，虽然做法简单，但是味道却不简单。
豆豉辣酱咸香味浓，无论拿来蒸鱼还是蒸排骨，都非常惹味，让人胃口大开。
鱼片用的还是龙利鱼柳，既不腥也没有刺，方便家中那位嫌吃鱼要吐刺的，可以大口大口地吃鱼啦，很过瘾，当然也可以换成其它的鱼类，一样好吃，根据自己的喜好来选择吧。
百吃不厌滋味蒸菜豆豉辣酱蒸鱼片
用料：冷冻龙利鱼2条、香葱2根、生姜2片、小米椒3-4个、豆豉酱2大勺、鲜酱油1大勺、糖1小勺、料酒1勺、盐少许、胡椒粉少许
豆豉辣酱蒸鱼片的做法
1、龙利鱼自然解冻后洗净沥干水分，斜拉切大片，加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。
2、葱、姜切末，红辣椒切成小圈，与豆豉酱、鲜酱油、糖和1大勺清水拌成蒸鱼酱料备用。
3、鱼片平铺在盘子里，浇上拌好的酱料，放入水开的蒸锅，大火蒸5、6分钟即可。
美食补充：
1、豆豉酱和酱油都有咸度，腌鱼的时候盐要少放或者不放，防止过咸。
2、小米椒很辣，根据自己的嗜辣程度适当调整用量。
3、蒸鱼的时间不要太长，保证鱼肉鲜嫩。
清蒸鱼片花
食材明细：
主料：：草鱼肉适量，
辅料：：黄瓜适量，
配料：：生抽适量，白糖少许，姜适量，酒适量，盐适量，
清蒸鱼片花的做法步骤：
1.买回来的鱼块按自己所想做的菜切块。（我用鱼腩做红烧，鱼片做清蒸，剩下的碎料剁蓉做了鱼丸）
2.将去了鱼刺的鱼肉切片。
3.用酒，姜汁，少许盐腌制鱼片。
4.将腌好的鱼片带皮的摆在下面一片片竖着摆好。
5.将摆好的鱼片翻过来，呵呵，就是一朵漂亮的鱼片花了。
6.将在好的鱼片花放入蒸锅大火蒸五分钟，熄火闷一下。
7.准备生抽并放少许白糖调拌均匀之后加点儿水煮开，淋在出蒸锅的鱼片然后用黄瓜片摆盘即可。
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