“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着社会的进步，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。怎么样才能做到健康食疗的呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“酥炸菊花里脊”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
猪里脊肉400克，香菜50克，鸡蛋150克，花生油100克，料酒50克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖10克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)75克，香油15克，番茄酱50克
酥炸菊花里脊的做法步骤：
1.葱和姜捣烂用料酒取汁；鸡蛋磕在碗里，放入面粉、淀粉和水调成糊；香菜摘洗干净。
2.将里脊肉剔去筋，用直刀剞十字交叉花刀，深度为五分之四，再切2厘米大的斜方块，用葱姜酒汁、盐、糖、味精、胡椒粉腌上。
3.食用时，将里脊花纹内都粘上干淀粉抖松一下，下入油锅炸成菊花形捞出，再裹上鸡蛋糊，下入油锅炸焦酥呈金黄色，滗去油，装入盘内，淋香油，边上拼番茄酱、香菜即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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软炸桃仁里脊(3)
食材明细：
主料：猪里脊肉400克，核桃200克，
辅料：香菜150克，
调料：鸡蛋清120克，花生油100克，料酒25克，盐5克，味精2克，白砂糖2克，胡椒粉1克，五香粉1克，大葱10克，姜10克，豌豆淀粉30克，香油15克
软炸桃仁里脊的做法步骤：
1.将葱、姜捣烂，用料酒取汁；香菜择洗干净；里脊肉剔去筋，切成长6厘米、宽3厘米的薄片，加葱姜酒汁、五香粉、胡椒粉、盐、白糖、味精拌匀腌上，用蛋清、干淀粉调匀浆好。
2.核桃仁用开水泡5分钟，撕去皮（注意不要弄碎），下入油锅炸焦酥；将里脊片在木板上摊开，把炸焦的核桃仁放在里脊片的一端，将里脊片卷成约2厘米粗的卷，装入盘内，
3.鸡蛋清用筷子打起泡，放入适量的干淀粉调制成雪花糊。
4.将花生油烧五成热时，将里脊逐个裹上雪花糊，下入油锅炸成焦酥呈金黄色时捞出，装入盘中，周围拼摆香菜、淋上香油即成。
酥炸肥肠(2)
食材明细：
上色水：白醋5大匙，麦芽糖2茶匙，水2大匙，材料A：大肠2条，盐1茶匙，白醋2大匙，材料B：片20公克，葱3根，花椒1茶匙，八角4粒，水1大匙
酥炸肥肠的做法步骤：
1.猪大肠加入盐搓揉数十下后洗净，再加入白醋搓揉数十下后沖水洗净，备用。
2.将上色水所有材料加热混合，备用。
3.葱切段，分为葱白及葱绿，备用。
4.取一锅，放入姜片、葱绿，加入花椒、八角、水煮开，再放入作法1的大肠，以小火煮约90分钟，捞出泡入作法2的上色水中，再捞出吊起吹晾干，待作法4大肠表面干后，将作法3的葱白部份塞入大肠内，备用。
5.热油锅，放入作法4的大肠以小火炸至上色、再捞出沥干油份，切斜刀段排入盘中即可，亦可依喜好另搭配沾酱增加风味。
酥炸小河虾
食材明细：
主料：：河虾200克，
辅料：：精盐5克，面粉适量，
酥炸小河虾的做法步骤：
1.准备食材
2.把河虾放水中洗干净
3.捞出沥水
4.撒入精盐，掂均匀进行腌制
5.把腌出的一些水分倒掉，放入适量面粉
6.每一个河虾上都裹上面粉
7.锅内放宽油
8.7成热时放入河虾炸制
9.炸到河虾变色、酥脆即可捞出
小贴士：
1、这个菜要趁热吃，很香的
2、外面裹面粉既可以锁住虾肉的水分、又可以令虾壳酥脆
3、河虾很小，炸的时间不宜过久
酥炸洋葱圈
食材明细：
主料：：洋葱2个，淀粉半小碗，沙拉油适量，黄芥末酱适量，
辅料：：鸡蛋两只，面包糠1小碗，番茄酱适量，
酥炸洋葱圈的做法步骤：
1.黄洋葱竖切成圈，鸡蛋打成蛋液
2.洋葱圈分别裹上淀粉、蛋液、面包粉后备用
3.洋葱圈分别裹上淀粉、蛋液、面包粉后备用
4.沙拉油倒入锅子里面，油温180度左右下洋葱圈油炸，炸至金黄色即可，撒上少许盐，装盘
小贴士：
P.S：
洋葱要选择黄色洋葱，水分充足不辛辣有甜味
酱料可以自由选择自己喜欢的口味，推荐番茄酱，黄芥末酱，千岛酱，直接吃也非常美味
酥炸生蚝(1)
食材明细：
主料：：生蚝8只，红葡萄酒酒40毫升，
辅料：：盐1g，胡椒粉2g，
酥炸生蚝的做法步骤：
1.先晒一下俺今天用到的法国木桐嘉棣红葡萄酒
2.生蚝外壳先洗净
3.没有专业的开蚝工具，我只好用水煮了一下，撬开外壳，
4.取出蚝肉清洗干净。我弄的多，就冰箱冷冻了。
5.冷冻后的耗肉没有刚打开的新鲜度好，所以搭配红酒腌制
6.倒入红酒和盐、胡椒粉腌制半小时
7.腌制后酒都被蚝肉吸收了
8.沾干淀粉
9.在蛋液中沾一下
10.最好沾一层面包糠
11.油温5成热入锅炸至表面金黄
12.炸好是生蚝就可以享用了
小贴士：
我是冷冻后用的，用新鲜的会更好吃
酥炸藕盒(1)
食材明细：
主料：：莲藕适量，肉馅适量，
辅料：：面粉适量，
配料：：葱适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，食油适量，
酥炸藕盒的做法步骤：
1.准备原料
2.肉馅里加入葱姜末、盐、生抽、料酒、油、鸡精。
3.将肉馅调拌均匀。
4.将莲藕切片（不可太薄）。
5.取一藕片，均匀地抹上肉馅。
6.在取一藕片盖上，就成藕盒了。
7.夹好肉馅的藕盒。
8.面粉里加入五香粉、泡打粉。
9.将面粉调成面糊，面糊的稀稠程度就用筷子挑起面糊有慢慢滴落，就成了。
10.将夹好肉馅的藕盒，沾上面糊。
11.炒锅内倒入油，烧至5-6成热，依次放入沾好面糊的藕盒，炸至金黄色捞出，可食用。
小贴士：
莲藕要削去皮，切成连刀片也可以。
酥炸藕丸子香菇鸡肉饭团
食材明细：
酥炸藕丸子原料：猪肉末，莲藕切粒，
香菇鸡肉饭团：鸡脯肉切粒，香菇泡发切粒，寿司饭一碗，胡萝卜碎少许，
玉米饭团：寿司饭一碗，罐头玉米粒少许，拌黄瓜，黄瓜半根切片，胡萝卜半根切片
酥炸藕丸子香菇鸡肉饭团的做法步骤：
酥炸藕丸子制作：
1、猪肉末用盐、一小匙砂糖、一点胡椒粉、一小匙淀粉、香油，拌匀（勿加酱油类，否则丸子炸后会变黑）
2、莲藕切粒加入肉末中，拌匀
3、用手取部分莲藕肉末捏成圆团丸子，表面滚一层淀粉备用
4、大火热油锅，转小火把丸子慢慢炸透至金黄。
捞起，把火调大把油再度烧滚，再放入丸子，稍炸一会即可捞起沥油
香菇鸡肉饭团的制作：
1、鸡肉切细粒后，先用生抽、一点砂糖、淀粉，拌匀备用；香菇泡发后切粒
2、热锅放油，先把鸡肉爆香，再加入香菇丁炒熟，用一点盐调味即可
3、煲好的米饭加入寿司醋拌匀，手戴手套或套个保鲜袋
先在手上铺一点米饭，加入香菇鸡粒，再铺一层米饭，慢慢捏成饭团
4、将饭团在胡萝卜碎上滚一圈，浑身沾满胡萝卜碎，上妆完毕
玉米饭团的制作：
寿司饭加入玉米粒拌匀，用模具压捏出造型即可，如果没有模具也可以捏圆形
拌黄瓜的制作：
黄瓜切片，胡萝卜切片刻花（刻花后的胡萝卜圈圈最后切碎
装饰了香菇鸡肉饭团，完全不浪费），撒点盐稍腌一会儿使其出汤汁，把汤汁滤掉
再加入糖和醋拌匀，酸酸甜甜很解腻
小贴士：
1、莲藕肉丸子拌肉末的时候不可加入酱油类的调味品，否则炸好的丸子会发黑。
炸好的丸子可直接食用，也可以配番茄酱或沙拉酱食用；
2、如果是平日即炸即食用的丸子，可以裹上面包糠来炸，考虑到便当带出去的时间较长
而面包糠在炸后时间久了会受潮变绵，口感不佳
因此这次采取裹淀粉的方法，这样也更能品尝到莲藕的脆嫩；
3、寿司饭用煮好的米饭加入寿司醋拌匀而成，如果没有寿司醋
可自己用米醋+砂糖+一点盐搅匀而成；亦可以采用韩式的饭团方法
用盐和香油拌成寿司饭，两种口味各有特色。
菊花肉丝
食材明细：
猪肉(瘦)200克，菊花10克
菊花肉丝的做法步骤：
1. 将精猪肉切成细丝，干菊花泡开，备用。
2. 肉丝上浆，入热油锅内炒熟，捞出，加入菊花，撒入盐、味精、花椒，拌匀即成。
小贴士：
1. 健身清热，明目解毒。2. 适用于头晕、头痛、耳鸣、视力减退。高血压病调理药膳
【酥炸南瓜花】不可错过的“全能蔬菜”
食材明细：
主料：：南瓜花10朵，鸡蛋1个，
辅料：：面粉适量，无铝泡打粉1/2小匙，盐少许，玉米淀粉适量，
【酥炸南瓜花】不可错过的“全能蔬菜”的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.将南瓜花摘去花蕊，冲洗干净。
3.将除南瓜花以外所有的材料混合。
4.搅拌均匀。
5.将南瓜花均匀的裹一层面糊。（外表裹上即可）
6.锅里油烧至八成热，放入南瓜花炸约10秒左右即可。
小贴士：
◎选用没开的南瓜花苞，口感更好。
◎没有泡打粉也可以不加。
独特的小零食-----酥炸豆芽
食材明细：
主料：：自制豆芽适量，
辅料：：鸡蛋液适量，土豆淀粉适量，盐适量，
独特的小零食-----酥炸豆芽的做法步骤：
1.自制豆芽准备好，看上去很少，炸好后也不少呢。
2.准备好蛋液和土豆淀粉，蛋液里加一些盐打散。
3.将豆芽先在蛋液里裹一下。
4.然后在土豆淀粉里裹一下。
5.锅里倒适量的油，油热后，把火关小一些，放入豆芽炸制。如果想豆芽更酥脆，可以再复炸一次。
6.炸好的豆芽直接吃就可以，也可以在上面再撒一些花椒粉、辣椒粉、芝麻、葱花等拌拌，味道会更好哟。
小贴士：
原料：自制豆芽
配料：鸡蛋液 土豆淀粉 盐
调味：辣椒粉 花椒粉 小葱 熟芝麻
我用的土豆淀粉，感觉炸出来特别酥脆。
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