食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别整理来自网络的固胎八珍鸡，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
母鸡1500克，猪肉(瘦)250克，党参15克，茯苓12克，甘草5克，熟地黄10克，当归10克，白芍药10克，白术10克，杜仲15克，大葱10克，姜10克，盐8克，料酒10克
固胎八珍鸡的做法步骤：
1. 将党参（或人参3克）、茯苓、炙甘草、熟地、当归身、白芍、白术、川杜仲，以上8种药配齐，洗净，放入干净纱布袋内，扎口。
2. 母鸡宰杀整好，放沸水中烫2分钟，捞出，沥水；洗净猪肉，切块。
3. 将鸡、猪肉、药袋共放入大沙锅中，加清水，先旺火烧开，加葱（切段）、姜（切块）、盐、料酒，再以小火慢炖1小时，起锅即成。
小贴士：
1. 益气补血，固肾安胎。2. 此道汤味可口，汁浓味香，营养丰富。3. 气血两虚的先兆流产者服用此菜，大有裨益。4. 习惯性流产在怀孕时期还未出现先兆流产症状之前服用此菜，有很好的预防作用。党参：不宜与藜芦同用。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。
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八珍钱
食材明细：
肥膘肉500克，猪肉(瘦)400克，大黄鱼100克，猪肚100克，虾仁100克，火腿25克，鸡蛋150克，香菇(鲜)25克，荸荠75克，小麦面粉100克，胡椒粉1克，葱白30克，五香粉1克，咖喱1克，味精3克，香油3克，猪油(炼制)15克，花生油30克，白酱油25克
八珍钱的做法步骤：
1. 黄花鱼去骨片出鱼肉洗净备用；
2. 猪肚洗净放开水锅内氽熟；
3. 将猪瘦肉、黄花鱼肉、鲜虾仁、熟猪肚、火腿肉、香菇、葱白、荸荠等料切成小丁块，装在大碗中，加入黄酒、白酱油、胡椒粉、五香粉、香油、味精、咖喱粉拌匀；
4. 鸡蛋磕在碗里，用筷子打散和入料中调成馅，把馅分成12份待用；
5. 将肥膘肉切成直径6.6厘米的圆薄片；
6. 鸡蛋磕在碗里，用筷子打散和猪油、面粉、清水调成糊；
7. 肥膘肉片放进蛋糊中抓匀，取出12片摊在盘上，每片放上1个馅，然后在馅上盖上1片肥膘肉片，将边沿稍压一下成为“肉圆钱”；
8. 炒锅放在旺火上，下入花生油烧到八成热时，将“肉圆钱”下锅炸5分钟；
9. 移锅到中火上再炸至金黄色时倒入漏勺沥去油装盘，盘边配上西红柿等时鲜菜即成。
小贴士：
因为制作过程中需要油炸，所以要预备花生油1000克，实耗30克。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
八珍豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐1盒，鲜虾仁8个，香菇3朵，秋葵4个，即食海参1个，蟹肉棒3个，鸡肉50克，
辅料：：蚝油2茶匙，生抽2茶匙，白胡椒粉少许，料酒2茶匙，白糖少许，玉米淀粉适量，食盐适量，
八珍豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐、鲜虾仁、鸡肉、香菇、蟹肉棒、海参、秋葵
2.蟹肉棒斜切段，香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片，虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟，鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。
3.腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐，嫩豆腐取出切块
4.切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉
5.放入油锅中煎炸
6.煎炸至六面都硬噶盛出备用。
7.利用煎炸豆腐的余油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出
8.海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出。
9.热锅凉油，放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。
10.炒出香味后，放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒等食材。
11.加入蚝油、鲜味酱油、适量食盐、少许胡椒粉
12.在加入少许白糖
13.加入小半碗水或高汤。
14.小火煨三两分钟。
15.煨至汤汁减少，加入秋葵。
16.大火翻炒均匀即可关火盛出。
17.成品！
18.成品！
小贴士：
1. 海鲜食材可以一起焯熟，这样既省时又省力。
2、处理嫩豆腐的时候一定要很轻，很小心，嫩豆腐非常容易碎。
3、如果觉得汤汁多可以用少许水淀粉勾芡
八珍开胃粉
食材明细：
主料：：糙米60g，黑米60g，燕麦60g，黑芝麻30g，山楂35g，淮山40g，腰果20g，
辅料：：去芯红枣30g，去芯莲子20g，
八珍开胃粉的做法步骤：
1.把所有食材放入烤盘内混合均匀，放入烤箱，设定温度100度，时间50分钟
2.结束后冷却20分钟，然后将所有食材置入料理机当中
3.选择磨粉键，运行至结束
4.运行至结束
八珍豆腐煲
食材明细：
豆腐(南)500克，柿子椒15克，牛蹄筋(泡发)30克，叉烧肉15克，鸡胸脯肉20克，虾仁15克，鱿鱼(鲜)10克，胡萝卜5克，鸡蛋清30克，白牛肝菌(干)20克，姜10克，大葱15克，大蒜(白皮)5克，料酒20克，生抽10克，蚝油15克，盐7克，胡椒粉5克，香油2克
八珍豆腐煲的做法步骤：
1. 叉烧、鸡脯肉切片；
2. 牛蹄筋和牛肝菌均切小块；
3. 鸡蛋清打散；
4. 豆腐切薄片；
5. 葱蒜去皮拍烂；
6. 柿子椒、胡萝卜切片备用；
7. 鱿鱼、虾仁用沸水烫过，鱿鱼切丁、虾仁去壳后挑去泥肠；
8. 烫熟生菜、胡萝卜放入砂煲内作为垫底菜；
9. 炒锅烧热油，爆香葱、姜、蒜，煎香豆腐片；
10. 再加入高汤及少许盐，加酒20克，煮2分钟；
11. 再放入鸡脯肉、叉烧煮熟后倒入砂煲内的生菜上；
12. 其余材料和姜、大葱、蒜放入砂煲大火煮至汁浓汤稠；
13. 再加少许水淀粉勾芡，淋入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、香油即可。
小贴士：
1. 如果事先经过油炸、锅煎、汆烫等加工程序，就不会使豆腐里的豆汁生味含在菜里，也不会一加热就出水，从而破坏菜品的浓稠度了；2. 要买纤维组织细密、肉质细嫩的牛里脊肉，肉片在腌拌好后再加少许色拉油，入煲烹调时就会滑嫩。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
八珍母鸡汤
食材明细：
母鸡1500克，当归15克，党参15克，川芎10克，白术10克，赤芍药10克，香附10克，乌药10克，甘草5克，盐8克，料酒15克，味精2克，大葱10克，姜10克
八珍母鸡汤的做法步骤：
1. 母鸡宰杀，去毛、去内脏、去血洗净；
2. 母鸡放入沸水锅内烫3分钟，捞出沥水，切成大块；
3. 当归、西党参、川芎、炒白术、赤芍、香附、台乌药、炙甘草洗净，用干净纱布袋装好，扎口备用；
4. 药袋、鸡块、生姜片、葱段、料酒、精盐放入沙锅内，倒入适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；
5. 转用文火煨至鸡肉烂，放入味精，盛入汤碗内即成。
小贴士：
党参：不宜与藜芦同用。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。赤芍药：赤芍药反藜芦，恶石斛、芒硝，畏硝石、鳖甲、小蓟。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
八珍糕(1)
食材明细：
主料：：药材部分适量，党参30克，白术30克，茯苓50克，山药60克，薏苡仁60克，芡实30克，杏仁50克，莲子肉60克，生山楂30克，炒麦芽30克，
辅料：：糕体部分适量，药材部分全部适量，粘米粉200克，糯米粉200克，白糖250克，水400ml，液体植物油（主要用来涂抹蒸盘及模具用）适量，
八珍糕的做法步骤：
1.药材部分原料图；
2.将所有药材去除杂质及坏的,并置于干净铁锅中小火炒至为微黄（如果药店代为磨粉则不必再炒，我为了方便磨粉就略炒）；
3.将炒好的药材分两次放入中药材专用粉碎机，盖好盖子，插上电源，整时间为2分钟（可请药店代为打粉，回家再过筛）；
4.2分钟后药材已粉碎成粉末，先拔掉电源，再打开盖子；
5.打好的药材粉末一定要用细网筛反复过滤3遍，保持药粉绵密，以保证做出来的八珍糕口感细腻饱满；
6.备好的药材细末；
7.糕体部分原料图；
8.将白糖与400ml水小火熬煮至糖融化；
9.已融化的糖水；
10.将所有粉类过筛倒入盆中，混合均匀；
11.将煮好的热糖水倒入盆中（糖水不必放凉）；
12.边倒水边用筷子搅拌至无白粉粒状；
13.和成面团，盖上湿布静置20分钟；
14.模、饼干模及蒸盘均用无味油涂抹四周，方便蒸好八珍糕时脱模；
15.取适量面团于布丁模中，用手压平，然后倒扣出来，就会有一朵很漂亮的菊花造型了，然后再将菊花面朝上放回布丁模里即可，有间隙地码放于蒸笼上；
16.同样方法取适量面团于饼干模里，用手压平，然后于蒸盘里反转过来，轻轻脱掉饼干模（也可蒸熟后再脱模，码放于蒸盘要留有间隙，以免蒸熟后粘连）；
17.将做好的糕胚于开水锅中大火蒸30分钟至熟。美味的八珍糕就做好了。
18.成品图
小贴士：
1、这个方子里面的药都是药食同源之物，绝大部分都是我们常用的食物，可以放心食用。
2、药材除标明需要炒的，其他可不必再炒，直接打成粉，打好的粉一定要过几次细网筛，保证粉末细密无杂质，以免影响口感。
3、如果不想做成蒸糕，也可以直接用适量药末加点水熬成糊吃。
4、如果嫌和成面团的蒸糕比较硬，可以加多点水调成浓稠面糊再蒸，那样的成品会比较软。
5、若没有模具的，直接取适量面团搓圆再按压成扁型蒸熟即可。
6、这是调理脾胃的养生糕，故一次量不宜多吃，通常大人一天吃两块，小孩一块则可。
7、做好的八珍糕，如果有烤箱可以进行烘干存放，不方便烘干处理的可以装在保鲜袋里放冰箱冰冻层保存，随吃随蒸。
8、有外感病时暂时停服。
养生八珍糕
食材明细：
主料：：莲子粉10g，茯苓粉10g，山楂粉10g，薏米粉10g，糯米粉30g，
辅料：：山药粉10g，芡实粉10g，麦芽粉10g，白扁豆10g，白糖10g，
养生八珍糕的做法步骤：
1.用厨房秤将所有粉粉分别称重混合，用100g温水将糖化开备用。
2.八珍粉加入糖水及50g纯净水混合揉匀，揉成三光面团，搭上湿布醒十分钟。
3.将面团分成三十克左右的小糕体，我做了7个。
4.用模具将小团压制成糕点，我用的是50g的月饼模具。
5.上蒸屉，大火十分钟转小火6分钟再虚蒸3分钟。
6.成了
小贴士：
这款糕点主要是要把原料配齐，也有现成的八珍糕粉卖，不过我自己搭配的，做一次吃两天，这个需要长期吃才能看到不凡的功效，最后祝福大家都身体健康。
八珍豆腐——清肺养生素八珍的做法
八珍豆腐是一道天津人的情怀菜。豆腐外脆里嫩，八珍鲜美可口。每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐。先把豆腐划成块下锅煎成脆皮豆腐，外焦里嫩，再把八种原料连同煎好的豆腐一锅儿烩了。大多数饭馆会加些海鲜，烹饪名师们更会选用鲍鱼、刺参、干贝等高档原料，可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大，原料也受到各地域的限制，或是平民风的，或是奢华风的，基本上只要是家人爱吃的食材都可以做成八珍，就地取材做成有各家特色的八珍。
材料：
北豆腐1块，冬笋2根，肉头菇7个，香菇3个，木耳10个，胡萝卜1/4根，松茸3个，青豆50克，味极鲜酱油1勺，盐适量，白糖1丢丢，鸡精适量，食用油适量，葱1截，
八珍豆腐——清肺养生素八珍的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。囡姐今天做的是素八珍，胡萝卜洗净去皮，青豆提前解冻。
步骤2，干货类，可以加两种以上的菌菇，还加入了3个松茸，特别提鲜。
步骤3，笋先切段再切片，胡萝卜切菱形片，豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行）。
步骤4，木耳提前泡发。
步骤5，将香菇，肉头菇，松茸先洗净，再用温水泡发。
步骤6，泡发菌菇的水澄清一碗留出备用。
步骤7，将泡发的香菇切丝。
步骤8，葱洗净切葱花备用。
步骤9，平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入，中小火慢煎。
步骤10，煎至一面金黄，然后翻面煎另一面。
步骤11，豆腐的侧面也可以煎一下。
步骤12，煎至两面都金黄焦脆后，盛出待用。
步骤13，另起一锅，加少许油烧热，下葱花爆出香味。
步骤14，把除豆腐外的蔬菜一起下锅翻炒一下。
步骤15，加入留出的那碗泡发菌菇的水。
步骤16，大火煮开后加入煎好的豆腐。
步骤17，加1勺味极鲜酱油。
步骤18，加适量的盐和鸡精，一锅烩。（5分钟左右）
步骤19，出锅前加一丢丢白糖提鲜，大火收汁。
步骤20，出锅装盘。
步骤21，成品。
步骤22，养生味美素八珍。
八珍炒饭的做法
周末到了，炒一个杨大厨特别擅长的炒饭。我每次炒饭用的配料都有些不一样，数了一下，这回恰巧有八种，难道这就是传说中的八珍玉食吗？我就把它暂时命名为八珍炒饭吧。【偷笑】很多人炒饭喜欢先单炒配料，我喜欢连配料一起炒的方式，我觉得这样炒，配料跟米饭才能更好的融合，米饭炒的时间越久，也越干爽。如果单炒配料，二次放油，可能整盘炒饭也会较油腻。【咖啡】闲篇：帆少班里的好多同学，认识我这位帆妈，是由一盘炒饭开始的。据说帆少在低年级时写了一篇关于我做炒饭的作文，这篇文章被当做范文在班里朗读，自然而然，班里的同学对炒饭的印象肯定很深了。每逢班里组织秋游，同学们都争着跟帆少一组，并且点名帆少一定要带妈妈的炒饭。曾经有很长一段时间，帆妈跟炒饭是划着等号的，炒饭简直就是我的形象代名词。家长会遇到一个不太熟悉的家长，聊起天来，她会说：“你就是舒帆妈妈呀？！很会做炒饭的那个对不对？”其实我很想告诉她，帆妈不但会做炒饭，其它也很辣手的哟。【得意】为了改变长期以来我在同学们心目中的印象，帆少小学生涯的最后一次秋游，我终于舍弃了炒饭，我要让大家看到一个多功能的帆妈。【调皮】
材料：
煮熟的米饭，鸡蛋，青豆，广式腊肠，玉米，虾仁，红萝卜，培根，香葱，生抽，盐，玉米油，
八珍炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备的材料。图片展示的这些量，刚好炒了两盘。
步骤2，鸡蛋打散，红萝卜切小粒，青豆、玉米过水稍煮漂凉滤干，培根切小块，腊肠切薄片，香葱切葱花。
步骤3，锅内烧油，油稍微放多一些。油温六成热时，下打散的蛋液。这个步骤注意了，此时不要用常规炒蛋的方式让它凝结膨胀成块，在蛋液还没凝固之前，迅速用锅铲滑散鸡蛋，随便怎么拔弄都可以，尽最大可能把鸡蛋搅碎。
步骤4，鸡蛋炒成型后，放入米饭炒散。只要米饭煮得足够干爽，它受热会很快松散，这点不用担心。
步骤5，待鸡蛋、米饭炒散之后，再依次加配料炒，我先放的腊肠，再淋了些生抽。这次的腊肠我没有先蒸熟，直接生炒的，加生抽提色之余，再来点水份多润泽一下米饭和腊肠。不喜欢加生抽的，可以忽略此步骤。
步骤6，腊肠炒得差不多熟了，米饭也渐渐恢复干爽，再依次加入红萝卜、青豆、玉米、培根同炒，炒得米粒在锅里欢跃跳动之时，是时候收尾啦。调盐，加虾仁，翻炒几下，最后撒入葱花，起锅装盘。
步骤7，八珍炒饭最后的成品图。配一碟爽口泡菜，再来一杯鲜榨玉米汁，就最好不过了！[饭]
清炒八珍斋
食材明细：
主料：：冬菇4-6朵，木耳 3-5大朵，大白菜梗4-8叶，蘑菇6-8朵，荷兰豆10-15只，罐头玉米芯约50克，罐头竹笋约50克，红萝卜适量，
辅料：：姜4-6片，
配料：：沙拉油适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，
清炒八珍斋的做法步骤：
1.把冬菇、木耳水发，冬菇、木耳去蒂，冬菇、蘑菇切成块、木耳摘成小块、荷兰豆撕去头尾和周边的筋、红萝卜切片、大白菜梗切块，将罐头的材料滤水；
2.锅置炉上，开火，把水烧开，再放盐约1茶匙、沙拉油1茶匙，放入大白菜梗、红萝卜和荷兰豆，过一过烧开的水，用笊篱捞起；
3.不用换水，再把水烧开，倒入竹笋、蘑菇和玉米芯，去一去罐头气味，一过水便可捞起；
4.倒入冬菇、蘑菇，水一开即捞起；
5.再把水烧水，倒入木耳，让水烧开一小会，再捞起木耳；
6.把锅洗净，放约沙拉油1/2大匙，再倒入木耳、冬菇稍煸干；
7.重新开锅，锅热放油，放几片姜；
8.倒入全部材料，兜几下，点入精盐和适量糖，撒几下胡椒粉，再喷入或在锅边淋入料酒，快速兜均匀即可。
小贴士：
一、在焯水时放适量盐，是让材料有点底味，放适量油，是增添材料的光泽；
二、在焯水时，我们想省些燃料可功夫，锅里不经常换水，我们可以分几个步骤焯水，首先，可以把气味不太浓的或不会令水太脏的先焯，如荷兰豆、红萝卜和大白菜梗等；
三、罐头的食物，有点罐头味，稍焯水便可，不用到水开才捞起；
四、冬菇和蘑菇，在焯水的过程中会变色，所以，最好放在稍后的步骤；
五、最后说木耳，它偶尔会有沙沉底，所以，就放在最后焯水了；
六、以上材料焯水后，不要炒得过久，因为在焯水时都基本熟了，猛火稍爆炒即可。
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