生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，每个地方都有自己的特色美食。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。此时，你是否正想着地方美食呢？经过收集，小编整理了红椒酿肉，希望对大家有所帮助。
食材明细：
泡红鲜椒 500克 ，猪肉 300克 ，金钓虾，水发香菇 各15，克 鸡，蛋1，个，蒜瓣50，克。
红椒酿肉的做法步骤：
猪肉剁成泥，虾、香菇洗净剁碎,加肉泥、鸡蛋、味精、盐调淀粉成馅；
泡红椒在蒂部切口去瓤,填入肉馅，用湿淀粉封口，炸至8成熟捞出；
底朝下码入碗内，撒上蒜瓣上笼蒸透，滗出原汁翻扣在盘中。
原汁加调料勾芡淋在红椒上即成。
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苦瓜酿肉(2)
食材明细：
苦瓜750克，去皮猪肉300克。鸡蛋1个，熟猪油1000克，冬菇，虾，蒜瓣。精盐，酱油，味精，湿淀粉。
苦瓜酿肉的做法步骤：
(1)苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水.
(2)猪肉剁成泥,冬菇,虾切碎,加鸡蛋,面粉,湿淀粉精盐调成馅,塞入苦瓜段,用湿淀粉封两端.
(3)放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出,竖放在碗里,撒上蒜瓣,加酱油上笼蒸熟.
(4)将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开,加味精,湿淀粉勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁即可.
翠椒酿肉
食材明细：
猪肉(肥瘦)150克，青椒300克，白酒5克，酱油25克，淀粉(豌豆)8克，盐2克，白砂糖5克，植物油50克
翠椒酿肉的做法步骤：
1.翠椒清洗干净，切去两端，并挖出椒内的籽。
2.猪肉绞细，与调味料（酒5克、酱油5克、淀粉3克）再用筷子慢慢塞入翠椒中。
3.锅中倒入50克油烧热，放入翠椒，将外皮略煎。
4.煎至表面微黄时加入调味料（酱油20克、盐2克、白糖5克、清水5毫升、淀粉5克）烧开，开锅后改用小火烧入味。
5.直至汤汁收干时就可以盛出食用了。
酿肉菜瓜花汤
食材明细：
主料： 毛豆腐 半块， 鸡蛋 1个，
调料： 鸡精 适量， 料酒 适量， 胡椒粉 适量，
酿肉菜瓜花汤的做法步骤：
1.准备食才
2.做法;1.把豆腐,鸡蛋,精瘦肉糜,放盐,糖,料酒,姜,葱,胡椒粉,鲜酱油,淀粉搅拌成馅料.
2.把菜瓜花用清水漂净,把馅料填进花内.
3.水开,放下菜瓜花,中火8--10分钟.
4.放些盐,葱,太太乐鲜鸡汁就OK了.
肉酿生麸圆(1)
食材明细：
主料： 猪腿肉 600g，
辅料： 水面筋 500g， 葱 10g，
调料： 食盐 15g， 酱油 50g， 味精 2g， 白糖 30g， 黄酒 70g， 芝麻油 2g，
肉酿生麸圆的做法步骤：
1.将猪腿肉剁成末，放入碗中，加葱末、绍酒50克、酱油、白糖，拌成肉馅。将生面筋拉成长条，切成50块，搓成圆形，放入清水（冷天放入温水，热天放入冷水）浸约10分钟后，取出拉成厚薄均匀的圆薄皮，每个包入肉馅17克，收好口，成生麸肉圆。
2.将锅置旺火上，舀入清水1500克烧沸，加入精盐，再放入生麸肉圆，烧至锅边水起小泡，移至小火再烧5分钟，撇去浮沫，加绍酒20克、味精、芝麻油，起锅盛入大汤碗中即成。
炒青红椒
食材明细：
青椒150克，柿子椒150克，大葱10克，姜10克，料酒5克，盐4克，味精2克，花生油30克
炒青红椒的做法步骤：
1. 将青、红柿子椒洗净，均切成象眼片；
2. 葱、姜洗净切丝备用；
3. 锅内加油烧热，放入葱丝、姜丝炝锅；
4. 放入青、红椒片，烹入料酒，用旺火快炒，至微熟时撒入精盐、味精炒匀，快速出锅装盘即成。
红椒炒腊肉
食材明细：
腊肉250克.鲜红柿子椒100克，青蒜50克.花生油50克，酱油10克，料酒10克，盐1克，香油10克。
红椒炒腊肉的做法步骤：
1、将腊肉洗净，切块，装在碗内，入屉，架在水锅上用旺火，沸水，足气蒸1-1.5个小时，熟透下屉，晾凉后切成薄片；
2、红柿子椒去蒂和籽，洗净切开;青蒜剥皮，洗净，切段)将锅架在火上，放油烧至七成热，先下红柿子椒片煸炒几下，炒至鲜红色后，随即放盐，酱油炒匀，然后把蒸熟的腊肉片和料酒放入拌炒1-2分钟，撒上青蒜段拌匀，盛在盘内，淋入香油即成。
感谢您阅读“97美食网”的《红椒酿肉》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉菜谱专题，希望您能喜欢！
