吃好是中国人生活水平提升的标志，人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。你的家乡美食有哪些呢？以下由小编收集整理的《西柠蜜糖乳鸽》，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
乳鸽：一只(十两)，干葱蓉：两茶匙，蒜蓉：一茶匙，姜蓉：一茶匙，柠檬：半只。蜜糖，：两湯匙，生抽，：两茶匙，老抽，：半茶匙，麻油，：小量，胡椒粉，：小量，清水，：一杯，醃料：，老抽：，一茶匙，盐：， 半茶匙，绍酒：，一茶匙，生粉：，一茶匙。
西柠蜜糖乳鸽的做法步骤：
(1)乳鸽洗净抹干身，以醃料醃一小时。
(2)将乳鸽泡油至金黄。
(3)烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。
(4)放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑。
(5)乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋獻，淋回乳鸽表面即成。
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西柠煎软鸡
食材明细：
鸡胸肉250克，柠檬汁半瓶(约250克)，砂糖100克，淀粉250克，鸡胸2块，精盐少许，食用油1500克。
西柠煎软鸡的做法步骤：
1.将鸡胸肉洗干净，切成扒状以后抹上少许精盐；
2.将鸡蛋打破，取出蛋黄和鸡胸肉半混，拍上干淀粉；
3.将油烧到70度后放入鸡胸肉炸熟至金黄色，然后捞起来，再把鸡胸肉切成日字形摆碟备用；
4.调味，将柠檬汁落锅加糖100克煮浑，最后加入淀粉50克和200克水稀释后勾芡，淋在鸡面上即可。喜欢的话还可以加入柠檬汁。
蜜糖地瓜
食材明细：
地瓜，1斤，果糖(或蜂蜜)，3大匙。
蜜糖地瓜的做法步骤：
(1)地瓜洗淨去皮後，再次洗淨瀝乾，切成約0.7公分厚片備用。
(2)將烤架刷淨後，放在碳火上，在烤架上排好地瓜片(分多次烤)，等烤至約半熟後，再一一翻面繼續烤，以竹籤尖處叉入地瓜，來查看是否熟透，地瓜質地須鬆透，而且外表略乾，也可以烤至表皮呈現金黃色狀，再盛入盤中，淋上果糖或以地瓜沾上果糖食用均可。
蒸熟的地瓜糕須完全放涼，才可從模型中倒出切塊食用。
脆皮乳鸽
食材明细：
肥嫩乳鸽(2只)，桂皮(少许)，甘草(少许)，八角(少许)，黄酒(325克)，葱花(165克)，姜(80克)，白酱油(80克)，鸡汤(2500克)，精盐(80克)，饴糖(少许)，白醋(少许)，丁香(4克)。
脆皮乳鸽的做法步骤：
一．将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，即成白卤水，再将乳鸽放入白卤水内，即停火，浸至一小时后取出．
二、用饴糖、白醋调成原糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时，等乳鸽皮吹干，即入生油锅炸至金黄色，便切块装盘，盘边加椒盐即好。色金黄，皮脆嫩，秋季最宜。
炸乳鸽
食材明细：
主料： 乳鸽 2只，
调料： 色拉油 1000克， 食盐 2克， 酱油 2克， 味精 5克， 姜 10克， 生抽 3克， 老抽 2克， 洋葱 5克， 小葱 10克，
炸乳鸽的做法步骤：
炸乳鸽是广东的著名特产，成品为整只乳鸽，皮色金黄，肉质松脆甘香，是宴会上的名贵佳肴，颇受港澳同胞和海外华侨的欢迎。
1.乳鸽去毛，去净内脏，洗净，放盐、味精、生抽、老抽、美极鲜酱油、洋葱末、姜片、小葱末腌制6小时，用风扇吹干水分
2.锅中放色拉油1000克（实耗100克）烧至六成热，放人乳鸽，小火炸熟即可
营养功效
鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
黄油焖乳鸽
食材明细：
乳鸽。胡萝卜，洋葱，芹菜。盐，辣酱油，黄油，胡椒粉，鸡精，料酒，香叶，淀粉，红葡萄酒。
黄油焖乳鸽的做法步骤：
1、将洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成碎末放入器皿中，加入盐、辣酱油、胡椒粉、鸡精、红葡萄酒，用手抓出汁后，将乳鸽放入腌制半小时；
2、高压锅中加入黄油，放入腌好的鸽子煸炒至表面变色，加适量开水，放入腌制鸽子的蔬菜和少许香叶，盖上盖子压15分钟；
3、开盖后先将鸽子取出，锅内汤取出一部分放入炒锅，加入胡椒粉，水淀粉勾芡，放入黄油炒成浓汁淋在鸽子上即可。
红煨乳鸽
食材明细：
乳鸽3只，青豆15克，熟胡萝卜25克，精盐15克，味精1.5克，白糖15克，绍酒.5克，酱油20克，一大葱，15克，姜片叉块，上白面粉15克，湿淀粉15克，芝麻油10克丫熟菜油500克(实耗油75克)。
红煨乳鸽的做法步骤：
将乳鸽闷杀，去头、爪，入沸水中汆过，斩成块。用面粉和精盐拌匀）胡萝卜、大葱切滚刀块。将炒锅置旺火上，下入熟菜油，烧至七成热（约175℃）时，投入鸽块略炸。沥油待用。原锅留底油、下大葱煸出香味，放鸽块及配料加入调料和清水加盖煨3分钟。月湿淀粉勾芡，淋明油即成。
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