美食占据了中国人的生活大部分，地方美食很多都有自己的特点，游客下车伊始，首先到处寻找的是地方美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你的地方有哪些美食呢？经过小编精心整理，推出炸板鱼，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
鳎目鱼500克，鸡蛋50克，淀粉(玉米)50克，面包屑100克，植物油75克，盐5克
炸板鱼的做法步骤：
1. 将淀粉、鸡蛋、盐同放碗内，搅成蛋粉糊；
2. 将目鱼剥皮，去刺，洗净，片四片；
3. 鱼片拍实，挂糊，蘸匀面包渣，用手按实；
4. 将炒勺上火，放宽油，烧至五成热时将鱼片下入，炸脆捞出沥油；
5. 改刀切1厘米宽的条，码盘即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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炸香精鱼(1)
食材明细：
主料： 香椿 150克，
辅料： 面粉 20克， 鸡蛋 120克，
调料： 食盐 5克， 香油 25克， 绿豆淀粉 20克， 菜籽油 30克， 椒盐 10克，
炸香精鱼的做法步骤：
1.将香椿掐取尖梢6.5 厘米，洗净放碗中
2.香椿芽用精盐渍1分钟取出，搌干水分，撒上一层干淀粉待用
3.另取一碗，放入剩余的干淀粉、面粉及精盐，注入清水75毫升，打入鸡蛋，搅成面糊，加香油制成全蛋酥糊
4.净锅置火上，注入菜籽油，用旺火烧至六成热，逐个用筷子夹住香椿芽梗，均匀地蘸满酥糊，下入油锅，炸至浅黄色捞出沥油
5.全部炸完时，将油温升至七成热，再将香椿鱼全部投炸至金黄色，捞出沥油
6.沥油后整齐地装入盘中即成，带花椒盐上桌。
小贴士：
1、炸香椿鱼，每次不要超过6 片，用筷拨开，勿使粘连，保持形态完整，形似小鱼，名副其实；2、因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 淀粉（蚕豆）：蚕豆不宜与田螺同食。 外皮金黄酥脆，内瓤碧绿鲜嫩，香味特别浓郁，以椒盐佐吃更佳。
焦炸鳅鱼
食材明细：
泥鳅500克，辣椒(红、尖)15克，紫苏叶5克，香菜50克，植物油70克，料酒50克，盐5克，白砂糖3克，醋15克，味精1克，香油15克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，淀粉(豌豆)5克，花椒粉1克
焦炸鳅鱼的做法步骤：
1.泥鳅用清水洗净，沥干水分，装入陶器内，用料酒，盐腌死(腌时要盖严，以防蹦走)，用漏勺沥去水分。
2.小红辣椒、葱、姜、蒜和紫苏都切成末；用汤50毫升、白糖、味精、醋、葱、香油和湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）兑成汁。香菜摘洗净。
3.将油烧到七成热时，下入泥鳅炸熟，捞出后放在砧板上，用小刀切去头尾开除去内脏。
4.食用时，将油烧到六成热时，下入泥鳅，用小火炸焦酥透捞出。锅内留50克油，下入花椒粉、红辣椒、姜、蒜、紫苏，并加盐炒一下，随倒入兑汁，颠几下，装入盘内，拼上香菜即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
椰汁板兰糕
食材明细：
主料： 糯米粉 1000克，
辅料： 椰子 2个， 淀粉 1000克， 水 适量， 板兰叶 适量，
调料： 食盐 5克， 白糖 300克， 淡奶 250克，
椰汁板兰糕的做法步骤：
1.将粘米淘净，清水浸泡2小时，细磨成浆，板兰叶洗净，切碎磨烂，用洁白纱布包裹挤压出叶汁，椰子加工压出白色椰汁。
2.米浆掺入生粉搅拌揉和至起筋，加入白糖、炼奶、精盐及辑汁一起搅拌均匀，然后分成2等份，将1份掺入板兰叶汁，调成绿色，另1份调入椰汁呈白色。
3.用平底蒸盘一个，抹上生油，倒入一层白色米浆（厚约0.6厘米）上笼蒸5分钟至熟取出，再加入一层绿色米浆，再蒸5分钟，如此间隔反复蒸至第8层。
4.将蒸熟的板兰糕，置通风处30分钟，使自然冷却后，放进保鲜柜内增加凉度，取出切成菱形小块，摆盘便成。
菜品特色
1、色泽绿、白相间，层次分明，光滑洁亮，赏心悦目，椰香夹着特殊的板兰香，诱人食欲，入口清爽，甜滑润喉，且有清热、健脾、养胃的功效。
2、海南风味小吃。其主要配料板兰叶，是一种热带草本植物，其汁液深绿，有特殊的板兰香味。归侨群众喜欢用板兰叶配制食品，此糕最负盛名。
干炸赤鳞鱼
食材明细：
活赤鳞鱼16条(重约250克)。葱椒绍酒20克，花椒16粒，精盐3克，面粉750克，花椒盐5克，花生油750克(约耗75克)。
干炸赤鳞鱼的做法步骤：
1)用利刀将鱼腹剖开，取出内脏，冲洗干净，放入盛器内加花椒、精盐、葱椒绍酒拌匀，腌渍10分钟取出，沾匀一薄层干细面粉；
2)炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，将鱼投入改微火炸至淡黄色捞出；吃时蘸花椒盐。
清炸黄河刀鱼
食材明细：
黄河刀鱼1000克，精白面粉25克，绍酒20克，精盐5克，花生油200克，花椒盐10克。
清炸黄河刀鱼的做法步骤：
将刀鱼从口中取出内脏，去净鳃冲洗干净，加绍酒、精盐腋渍入味，炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热（约150℃）时，将刀鱼均匀地沾上一层精白面粉，放入油锅中炸至微黄色捞出，待油温升高至九成热（约220℃）时，投入已炸过的刀鱼炸呈金黄色时捞出装盘，外带花椒盐上桌即成。
酥炸凤尾鱼
食材明细：
凤尾鱼1斤(约600克)，葱粒适量。生抽2汤匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙。
酥炸凤尾鱼的做法步骤：
1、将鱼除去内脏，沥干水分，用腌鱼料腌约1小时。
2、用镬烧滚四杯油，放入鱼炸透，捞起，放回镬内再炸，取出沥干油分。
3、用镬烧滚一汤匙油，放下调味料，以中火煮滚，将炸透的鱼和葱料放入镬里，煮至调味料完全收干为止，取出待凉便成。
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