“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？你也许需要"鱼丝笋丝菜椒丝"这样的内容，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
鱼丝适量，笋丝适量，菜椒丝适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量
鱼丝笋丝菜椒丝的做法步骤：
第1步食材:鱼丝.笋丝.菜椒丝。(笋丝已焯水烧熟)水烧滚放鱼丝焯熟捞起。
第2步坐锅热油煸炒笋丝菜椒丝.加盐。倒入鱼丝(只能用筷子，鱼丝很容易碎)起锅前加胡椒粉.鸡精就可
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椒丝腐乳通菜
食材明细：
通心菜400克，青红椒各一只，腐乳2-4块，蒜头3粒，油适量，盐适量
椒丝腐乳通菜的做法步骤：
第1步通心菜洗干净，有根的去根，没根的分好菜茎和菜尾青红椒切粗丝，蒜头剁碎，腐乳取出备用
第2步腐乳加入少许腐乳汁，捣成酱热锅，倒入适量油，有要比平常炒菜多一点，通心菜比较吃油，油不够了很容易变黑
第3步油热时候，倒入一半青红椒丝，蒜蓉，爆香后加入腐乳酱翻炒腐乳炒出香味后，倒入通心菜梗，大火翻炒，1分钟内即可断生，菜梗将要全部断生时，加入菜叶部分和剩余的青红椒丝同炒
第4步翻炒均匀，调入少许盐，不需多，因为腐乳有咸味，味道适合，菜熟即可装盘食用。
小贴士：
1 因为通心菜嫩叶部分十分容易熟，所以最好分开2 炒这道菜油需要比平常炒菜多一点，通心菜很吃油3 腐乳捣成 酱，再炒香然后下菜，这样腐乳的风味香味才会突出，入味更均匀4 炒菜整个过程要大火，而且炒菜要快速翻炒，有些夹在中间没炒匀，遇热慢的菜就会黑的很快。
山菜菌鱼丝
食材明细：
山菜菌100克，宰杀后的黑鱼半条（取净肉250克），黄瓜片50克，半圆形橙子片30克，花瓣2克。调料盐8克，味精10克，玉泰白酱油5克，生粉15克，鸡蛋清30克，色拉油1000克，香油5克，料酒10克，湿淀粉2克。
山菜菌鱼丝的做法步骤：
1、黑鱼去皮、取肉后洗净，切长6厘米的细丝，加鸡蛋清、盐5克、味精5克、生粉、料酒，上浆、腌渍10分钟。
2、山菜菌洗净，切长4厘米的段。
3、锅内放色拉油，烧至五成热时入鱼丝小火滑1分钟倒出；炒锅留油20克，烧至七成热时放山菜菌大火煸炒0.5分钟，加白酱油调匀后倒入鱼丝，放盐3克、味精5克调味后入湿淀粉勾芡，淋香油装盘，用黄瓜片、橙子片、花瓣点缀即可。
小贴士：
特点
滑嫩爽口，清香四溢，是减肥强体之佳肴。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼丝笋丝菜椒丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌土豆丝专题，希望您能喜欢！
