“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”我们到餐馆，首先找的是菜单，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下由小编为大家精心整理的“快手便当菜香橙鸡柳”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
鸡胸肉200克，白胡椒粉1/8小勺，盐3克+2克，料酒5ml，蛋清1个，淀粉1大勺+1小勺，泡打粉1/8小匙，油1大勺+100ml，橙汁100ml，柠檬汁30ml，糖15克
快手便当菜香橙鸡柳的做法步骤：
第1步整块鸡胸肉洗干净，太厚的肉从中间片开成两半，然后用松肉锤或者刀背将肉拍松。在鸡肉中加入白胡椒、盐、料酒、蛋清、淀粉、泡打粉，用手抓匀。最好淋入一大勺油，腌20分钟。
第2步柠檬汁和橙汁倒入小碗，加入糖、盐和淀粉，搅拌均匀。不粘锅内倒入油，油5成热后下入鸡胸肉煎制，大约煎3、4分钟后翻面，两面煎成金黄色。
第3步煎好的肉取出用吸油纸蘸干多余的油，切成条。炒锅倒入碗汁，小火加热不断搅拌，等汁浓稠后将鸡柳倒入，翻拌裹均匀汁即可关火。
小贴士：
1．鸡肉组织较比松散，用松肉锤好些，如果是用刀背，力道要轻点。2．鲜榨的柠檬汁和橙汁更好，如果没有，用橙子饮料或者浓缩柠檬汁也行，糖的份量也稍多些，否则会偏酸。
97msw.coM精选阅读
榄菜腰果鸡柳
食材明细：
主材：，整鸡腿4只，去骨去肥，切块，洋葱1个，去皮切丝，红洋葱1个，去皮切丝(可选)，青椒1个，去籽切丝，蒜蓉1汤匙，红葱头2茶匙，熟腰果15颗左右，黑榄菜2汤匙，姜片2块，植物油适量，汁料：，米酒1汤匙，老抽3茶匙，生抽1汤匙，辣椒油1-2茶匙，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
榄菜腰果鸡柳的做法步骤：
1.先将鸡用用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟，然后生粉、水和油适量再腌5分钟。
2.快火下油起锅，爆香蒜蓉，红葱头，姜片，下鸡块快火炒香外表至金黄，再下少许水，盖上盖焖2分钟或至全熟，盛起备用。
3.快火下油起锅，爆香洋葱，红洋葱加少许盐略炒至软，再加入鸡块略炒，下酒快速炒匀再焖30秒，再加入余下汁料(2-3)快手炒匀，最后加入腰果，黑榄菜熄火拌匀即可。
香橙焖鸡
食材明细：
鸡腿适量，酱油适量，盐适量，糖适量，生粉适量，橙子1个
香橙焖鸡的做法步骤：
1.小鸡腿切块，用酱油、盐、糖、生粉腌制半小时。
2.然后把橙子切碎，挤出汁，留着部分的果肉
3.把小鸡腿块煮到8成熟，然后把橙子汁倒入，小火焖5分钟
小黄鸡便当
食材明细：
鸡蛋1只，鸡胸肉半块，西兰花半棵，冷冻甜玉米粒适量，EDAM奶酪片1片，火腿肠2片，巧克力泥（紫菜）适量，盐适量，黑胡椒适量，面粉适量，蒜蓉适量
小黄鸡便当的做法步骤：
第1步奶酪片切出小黄鸡的大概轮廓再切出手和肚子摆在上面（肚子那部分后来我用火腿肠片代替了）
第2步西兰花一朵朵掰下来洗净。撕去根茎处的外皮（硬。口感不好）冻玉米粒下水煮。水开后关火。放入西兰花焯3分钟。一并捞出
第3步沥水后撒1.5茶匙盐拌匀。放入饭盒中摆入炸鸡胸肉片（炸鸡过程请参考以前的上校麦乐鸡>
第4步放上奶酪片。用紫菜剪出眼睛宿舍没有紫菜。我那天刚好做了巧克力捏花给蛋糕做装饰。剩下些巧克力泥。就用上了切了几个迷你奶酪丁丁做点在眼睛上。用火腿肠切了个小三角做嘴巴。拍照的时候把嘴巴倒过来放了。感觉更萌=v=但是巧克力泥捏小件非常不好操作。量少在手里很容易融化。推荐还是用紫菜心形鸡蛋的做法：鸡蛋煮熟以后过凉水。趁着内部还热的时候剥去外壳放在一个有夹角的地方（我用的饭盒）。用一根竹签子压在上面。压几分钟即定型有一个简便做法：找一个废弃的牛奶纸盒折成直角夹角。把剥好的蛋放在中心上面压一根签子或者细筷子。两头绑上皮筋定型。这样就不用一直手压着了。我这没有牛奶纸盒=。=只能辛苦一点自己压着了。好在也不费事
第5步定型后取出的鸡蛋的样子。对半切开摆在饭盒里。即可
中式鸡柳
食材明细：
主材：，鸡柳450克，切块，中个洋葱1个，去皮切丝，蒜蓉2茶匙，汁料：份量只供参考，茄汁4汤匙，喼汁2汤匙，盐1/3茶匙，糖2糖匙，水4汤匙，生抽2茶匙，HP汁2茶匙，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
中式鸡柳的做法步骤：
1.先将鸡柳用酱油、糖、盐先腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟，快火下油(约1汤匙)起锅，将鸡块煎至两面金黄，约8成熟，盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉，再加入洋葱和1茶匙盐炒软，再加鸡柳连同汁料炒匀煮开；装盘即成。
甜辣鸡柳
食材明细：
鸡胸肉2块，姜2片，甜辣酱2匙
甜辣鸡柳的做法步骤：
1.1、鸡胸肉用刀背拍松，切成粗条状 2、加入少许盐、生抽、植物油、淀粉，及姜片一起拌匀 3、加入两匙甜辣酱拌匀，腌制2小时以上，亦可放冰箱过夜
2.4、不粘锅扫薄薄的一层油，将腌好的鸡肉摆好，小火煎至金黄，煎香一面再翻面煎，不要翻来炒去，至煎熟即可
3.煎好的
小贴士：
菜品特色: 色泽金黄，微甜微辣，最适宜作为小吃或下酒 美味提示： 1、鸡肉很容易熟，也不怕过火，就算是厨房新手也能轻易搞定。煎熟的鸡柳可直接吃，如果想更够味，也可以装一碟甜辣酱蘸着吃。如果还想变化，可以卷饼吃，包着生菜吃，夹到面包里吃...... 2、鸡胸肉因口感较柴，通常受欢迎程序次于鸡翅、鸡腿等，但只要用心烹制，它也可以很香很惹味，而且由于鸡胸肉的脂肪含量最少，所以也很适合减肥但又馋嘴的姐妹们：）
香橙鸡盏(2)
食材明细：
主料：鸡腿肉一条，香橙一个柠檬汁，白糖，盐，淀粉，姜末，少许胡椒粉，胡萝卜丁，豌豆几颗
香橙鸡盏的做法步骤：
1、把鸡腿肉切丁，用盐、淀粉抓一下腌15分钟
2、把橙子掏空，橙肉榨汁，加柠檬汁、糖、兑成汁备用
3、锅中烧旺油，把鸡肉过一下油后捞出
4、锅中放油，将姜末炒香，倒入胡萝卜豌豆后再倒入甜酸汁，鸡丁，收汁后盛入橙子中即可
快手健身减脂营养便当
食材明细：
紫薯半个，米饭3大勺，日本豆腐一根，鸡蛋2个，煮熟的毛豆3大勺，青线椒一根，青菜一棵，泡发好的腐竹一根，油盐黑胡椒生抽适量，蒜2瓣
快手健身减脂营养便当的做法步骤：
第1步食材准备，毛豆，米饭提前一夜煮熟，腐竹提前一夜切段泡发紫薯去皮洗净，切块上锅蒸至熟烂，蒸紫薯的时间里，快速处理食材
第2步两瓣大蒜切碎，青椒切丝鸡蛋加少许高汤或者昆布汁打散，没有也可以加清水或牛奶
第3步日本豆腐从中间切开，拎起来一倒就出来了紫薯蒸好后，日本豆腐切块上锅蒸
第4步白菜洗净沸水中焯一下，如果用生菜可以直接用蒸好后的紫薯去三勺捣碎作饭团用，剩余的可以早餐搭配牛奶做成紫薯泥消耗掉
第5步手上沾少许水，放一点米饭压平，再放入紫薯泥再覆上一层米饭，用手揉捏团成有粘性，不用担心紫薯变成夹心，团的时候夹心会慢慢溢出，正好为饭团着色更好看
第6步揉成这样的球状，如果觉得米饭太白了，可以加点紫薯，太深色了也可以加点白米饭，可自行调节把球状饭团用双手手心窝起来，团成三角饭团，有模具的也可以直接用模具
第7步胖墩墩的三角饭团，捏好后放入170摄氏度预热好的烤箱中烤5分钟左右饭够面再烤3分钟即可不粘锅加少许油，喷壶喷少量水
第8步倒入打散的鸡蛋，立马快速搅拌滑开鸡蛋炒到将要凝固还有些液态的时候撒少许盐关火，余热会继续加热熟的
第9步便当盒底部铺上青菜少许油炒香大蒜碎和青线椒
第10步放入腐竹和青豆，加少许高汤或者昆布水盖上盖子焖一下焖好后打开锅盖，放入少许盐，黑胡椒粉和生抽拌匀即可
第11步蒸好的日本豆腐放入便当盒铺上炒蛋，撒少许黑胡椒
第12步放入炒好的青豆腐竹和烤好的紫薯饭团，撒少许葱花即可
小贴士：
1.早餐时间比较赶时间，合理安排步骤即可节约出来很多时间2.日本豆腐不用蒸太久，所以你也可以先蒸日本豆腐，这期间去清洗紫薯，准备食材，弄好后开始蒸紫薯，在这个期间焯白菜，炒鸡蛋和毛豆腐竹，最后处理饭团，烤饭团期间可以去洗漱3.日本豆腐本身有微微的咸味，我吃得比较淡，所以没有再放，需要的热了自己撒一些盐或者淋少许生抽4.鸡蛋不用完全熟了再出锅，炒到蛋液将要凝固而没有凝固时关火，鸡蛋的余热会有持续加热的过程5.早上做的便当，中午吃，更安全更健康哦，拒绝隔夜菜
快手小炒蚝油牛柳
食材明细：
牛柳200克，杭椒150克，大蒜4粒，生姜半个，蚝油2勺，盐少许
快手小炒蚝油牛柳的做法步骤：
第1步袋装牛柳200克杭椒150克大蒜4粒生姜半个蚝油2勺先把大蒜去皮后拍碎，生姜切丝即可，切好的姜丝和蒜粒放入牛柳碗中
第2步调入少许食盐，加入2勺左右蚝油调味料和牛柳充分拌匀后腌制15分钟，杭椒洗净后切去头部后对半切开
第3步炒锅加热后放入花生油，下杭椒快速翻炒断生即可盛出待用，锅中放宽油，下码味后的牛柳大火翻炒至熟，接着倒入之前炒软的杭椒，翻拌均匀后调入少许盐即可出锅
第4步装盘
快手菜
食材明细：
山野菜[蕨菜]适量，火腿肉适量，鸡蛋二只，盐适量，鸡精适量
快手菜的做法步骤：
第1步食材:山野菜[蕨菜].火腿肉.二只鸡蛋。山野菜火腿肉切丁，鸡蛋打散。
第2步鸡蛋打散山野菜火腿肉少量盐鸡精调匀。坐锅热油倒入食材摊至熟再翻面[开小火]。
香菠鸡柳
食材明细：
鸡胸400克，红椒1个，绿椒1个，菠萝1小块，鸡蛋清，盐，料酒，淀粉，油适量
香菠鸡柳的做法步骤：
1.鸡胸肉切片，加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。
2.锅内放入油，等油8成热时放入拌好的鸡肉片划散，肉色呈乳白色后捞出。
3.锅中留少许油，放入红椒片、菠萝块略炒，然后加盐，再次下入滑过油的鸡片，翻炒兜匀就可出锅！
小贴士：
这菜做起来就是这么简单，你用心了，自然会得到好的回报！
相信《快手便当菜香橙鸡柳》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了便当菜谱专题，希望您能喜欢！
