红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对美食菜谱感兴趣吗？小编现在推荐你阅读一下腰果芦笋虾仁，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
青虾400克，腰果60克，芦笋200克，盐1克+2克，白胡椒1/8小勺，料酒5ml，蛋清15克，淀粉1/2小勺，油（实耗60ml）200ml，葱、姜末各1小勺，料酒5ml，糖2克，水淀粉40ml，香油10ml
腰果芦笋虾仁的做法步骤：
第1步将虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线，腰果洗干净，控干水分。虾仁加盐、酒、白胡椒，用手抓匀，然后倒入蛋清拌匀，再加入湿淀粉拌匀，再加入色拉油腌制5分钟。
第2步芦笋洗干净掰去硬根，放入沸水中绰烫半分钟，然后捞出切斜段。不粘锅倒入大约200ml油，油温三成热时，加入腰果，小火炸至表面颜色变黄，捞出控油。
第3步炸过腰果的热油锅，放入虾仁，立即划散，变色马上倒出，控干油分；炒锅放30ml油，温热后加葱姜末煸炒出香味，然后加入绰烫后的芦笋，翻炒几下加入虾仁和腰果，随后加入料酒、糖、盐，翻炒均匀后加入水淀粉，汤汁收浓后淋入香油拌匀即可关火。
小贴士：
1．买鲜虾虽然比买虾仁费事，但是鲜虾的口感和营养都更胜一筹，而且还实惠。2．芦笋为配菜，可根据喜好和季节而变，黄瓜、芹菜、胡萝卜、豌豆等都可以。3．买生腰果要炸熟，炸的时候要注意火候，小火慢炸一两分钟就好，最好颜色稍变就捞出，要是等颜色变黄再捞就回有点过头了，我今天炸的就 。如果是买的袋装的熟的腰果也可以用，省略炸的过程了。
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芦笋虾仁
食材明细：
鲜虾仁400克，芦笋300克，葱丝适量，料酒1大勺，盐1小勺，淀粉2小勺，姜片适量
芦笋虾仁的做法步骤：
第1步洗净虾仁（我买的虾仁已经去好虾线），沥干水份后加入1/2小勺盐、淀粉、酒拌匀，冰箱冷藏腌制10分钟洗净芦笋斜着切成段，葱切片，姜切丝备用
第2步锅中加少许油，中火加热到7成热时放葱、姜炒出香味。倒入腌好的虾仁，保持中火，用铲子快速滑散，虾仁开始变色后，倒入芦笋一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入剩余的盐调味即可。最后加入小红尖椒段儿点缀一下。
腰果炒虾仁
食材明细：
虾仁，腰果，盐，料酒，鸡精，葱姜，蛋清，淀粉，油
腰果炒虾仁的做法步骤：
1、虾仁用清水漂清捞起，沥干水分。
2、放入碗内，加蛋清、料酒、姜末、盐、淀粉，再加入生油拌匀，放入冰箱内冷藏2小时。
3、锅热油，先炸好腰果，捞出，用温油滑虾仁，刚熟时盛出，沥去油。
4、另用油，下葱末，加一点点水，加盐、鸡精调味。
5、水淀粉勾芡后放入虾仁，再放腰果炒匀立刻出锅。
腰果虾仁怎么做好吃 腰果虾仁
腰果虾仁
这道菜的味道自然不用说，都是新鲜味美的材料，鲜香好吃，虾仁个头大，口感十分的滑嫩、腰果经过炸制口味特别酥脆、黄瓜本身就是清脆爽口，妈妈十分喜欢吃腰果，所以特别制
食材配方
主料：
虾仁
腰果
黄瓜
油
盐
葱
姜
胡椒粉
料酒
蛋清
水淀粉
做法 共9个步骤
1.锅中加油，随即放入腰果煎炸金红色捞出待用
2.大虾解冻，剥去虾壳，挑出纱线
3.用少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、玉米淀粉抓匀上浆，腌制30分钟
4.黄瓜洗净切丁
5.葱姜蒜切碎待用
6.锅中加少许油，放入葱姜蒜爆香
7.放入虾仁滑熟
8.放入黄瓜翻炒
9.随即放入炸好的腰果，加少许盐炒匀，淋入薄芡汁，挂汁均匀后出锅
感谢您阅读“97美食网”的《腰果芦笋虾仁》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题，希望您能喜欢！
