水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对烹饪美食感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了宝宝鱼豆腐，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
鲈鱼30克，山药20克，玉米淀粉10克，蛋清1个，柠檬半个适量
宝宝鱼豆腐的做法步骤：
第1步参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：鲈鱼30克，山药20克，玉米淀粉10克，蛋清1个，柠檬半个操作时间：35分钟难度分析：初级鲈鱼用厨房纸吸干表面水分，一只手按住鱼尾，然后用刀用刮向另外一头，反复刮肉的方式刮下鱼肉，去除鱼皮。最好用小点的刀来刮鱼茸，大刀用起来会不顺手，还会容易把鱼骨也刮进来。
第2步刮好的鱼茸用手仔细摸一摸，检查下是否有遗漏的小鱼刺躲在里面，避免吃的时候伤到宝宝。这里的鲈鱼最好选用鱼腹部哦，去刺会方便很多。一般给宝宝吃鱼，尽量选择鱼刺较少，肉质较嫩的鱼，例如鳕鱼、三文鱼、草鱼、鳙鱼都可以哈！处理好的鱼茸，继续用刀剁至细腻。
第3步柠檬切片。柠檬片覆盖在鲈鱼泥表面，腌制15分钟去腥味儿。柠檬可以帮助去除鱼肉的腥味，如果没有柠檬的话，也可以用姜丝去腥，做鱼丸的时候再挑去就可以了。
第4步山药洗净削皮，切小块。上锅蒸15分钟至山药完全熟透。蒸好的山药放入碗中，捣成泥。
第5步继续加入玉米淀粉、蛋清。蛋清可以让肉质变得更嫩滑，如果宝宝对蛋清过敏，可以加适量的清水，搅拌至出现粘稠且不易掉落的状态。准备一个方形模具，在底部和四周刷上一层薄油，底部铺上硅油纸，方便脱模。
第6步倒入鱼泥，用小勺压实抹匀，最好能弄平整些。盖上一层耐高温的保鲜膜或者倒扣一个平盘，能防止水蒸气影响，保鲜膜四周用牙签均匀的扎孔。
第7步冷水上锅，大火蒸15分钟。稍凉后，倒扣脱模，用刀分割成小块。这就是做好的鱼豆腐了，其实这样就可以切成小块给宝宝吃了。
第8步平底锅热锅刷上少量的油，放入鱼豆腐。一面小火煎至微黄后，用筷子翻面，继续小火煎至两面微黄，即可出锅。可以一次多做一点，密封冷冻保存5-7天，尽快吃完最新鲜。
第9步平时在给宝宝准备辅食的时候，煮个蔬菜面条或者熬个青菜白粥，把鱼豆腐加在里面，就可以变出营养齐全的一餐饭啦！
小贴士：
君君小提示：1.最好用小点的刀来刮鱼茸，大刀用起来会不顺手，还会容易把鱼骨也刮进来。2.这里的鲈鱼最好选用鱼腹部哦，去刺会方便很多。3.柠檬可以帮助去除鱼肉的腥味，如果没有柠檬的话，也可以用姜丝去腥，做鱼丸的时候再挑去就可以了。4.山药含有大量粘液，在处理山药的时候，一定要戴手套防护，否则碰到山药的粘液手很容易过敏发痒。5.蛋清可以让肉质变得更嫩滑，如果宝宝对蛋清过敏，可以加适量的清水，搅拌至出现粘稠且不易掉落的状态。
97msw.cOm延伸阅读
豆腐鱼炖豆腐
食材明细：
主料：豆腐鱼400克，嫩豆腐2块
辅料：蒜末少许，姜末少许，葱段少许，黄豆酱1勺，油适量
豆腐鱼炖豆腐的做法步骤：
1，豆腐鱼去头去内脏洗净。
2，切长段。
3，豆腐两块，切成三角形。
4，热锅放油，把豆腐下去煎两面金黄。
5，如图，即可，铲出备用。
6，锅中还有些底油，把豆腐鱼下锅煮干多余水份。
7，切，蒜末，姜末，葱段。
8，把豆腐再回锅煮，调1勺黄豆酱，少许米酒，加少许水中火煮开。
9，炖煮3分钟，大火收汁，最后把葱段放下去，即可关火。
10，成品。很鲜看哦。
宝宝辅食红薯鱼面线
食材明细：
龙利鱼50克，红薯100克，面粉25克，羊肝粉/虾皮粉一勺
宝宝辅食红薯鱼面线的做法步骤：
第1步准备好所有食材龙利鱼和红薯切块，上锅蒸熟
第2步蒸好后加入少量水，料理机中搅打均匀，过筛加入面粉，羊肝粉或者虾皮粉，搅拌均匀
第3步面糊放入裱花袋中，小火，均匀的挤在烧开水的锅中煮3-5分钟即可
第4步颜值营养都爆表的面线OK啦
相信《宝宝鱼豆腐》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题，希望您能喜欢！
