“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许以下内容“解暑清热银荷莲藕炒豆芽”合你胃口！更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
藕一个，瘦肉丝50克，荷叶半张，金银花10克，绿豆芽100克，植物油适量，盐适量
解暑清热银荷莲藕炒豆芽的做法步骤：
第1步荷叶撕小片和金银花一起洗净，放锅中，加一碗水水煎液（开锅后煮5分钟即可）。同时藕切片，豆芽、肉丝洗净备用。煎完的汁液，过滤到碗内。
第2步锅中放油烧热，煸炒肉丝，炒到七八分熟，肉丝暂时起出（此步骤不要放盐，否则肉丝失水变得干硬，不容易嚼烂）。余下的油煸炒藕片，边炒边加入金银花、荷叶汁（越30ml），至煎汁吸入藕片中（加入药汁的煎液，所以藕片不是雪白的了）。
第3步加入煸过的肉丝及绿豆芽，加少许盐、醋，大火翻炒即可出锅。
小贴士：
1. 此荤素搭配菜脾胃虚寒者忌食（因为本菜所含原料大多是清热，凉血的）。2. 炒藕片要用中火，炒出来又脆又会入味儿，急火难熟。3. 在菜肴即将熟时放少许醋，可保持其香脆味儿。4. 炒豆芽时要用旺火快速煸炒，以保持其脆嫩，并可加适量醋，以减少维生素C的损失，并可去除豆腥味。
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滋阴润肺、清热解暑的木耳红枣粥
食材明细：
黑木耳5克，大米50克，红枣3枚，冰糖3克
滋阴润肺、清热解暑的木耳红枣粥的做法步骤：
第1步将黑木耳放入温水中泡发，择去蒂，出去杂质，撕成小片。大米用水冲干净，浸泡。锅中放入1000ml水，黑木耳，红枣洗净放入锅内开始煮。水煮开后，放入大米，用勺子搅拌下，防止粘锅。大火煮开，改为小火煮15分钟（大火转换为小火可以煮出粥的清香）。
第2步放入冰糖，用勺子搅拌5分钟。即可食用。（勺子搅拌可以使粥出稠，还可以防止粘锅）
小贴士：
1. 此款粥滋阴润肺，适用于肺阴虚咳嗽，气喘，内火旺。2. 此粥可以清热解暑，滋阴润肺。长期食用还可以美容养颜，延缓衰老。3. 当饭吃，长期服用有效。不要同时吃海鲜，否则容易腹痛。4. 红枣每次的使用量不要超过10枚（吃得过量会有损消化功能，引发便秘。由于红枣中含糖量较高，吃多了还容易导致蛀牙）。
清热解暑的冬瓜薏米骨头汤
食材明细：
猪骨500克，冬瓜1000克，胡萝卜1个，甜玉米1根，薏米100克，蜜枣2个，盐适量
清热解暑的冬瓜薏米骨头汤的做法步骤：
第1步把所有材料冷水下锅，大火煮开后转中小火，煲1个小时；1个小时以后加入冬瓜，大火煮开，转回中小火煲30分钟；
第2步放盐调味，上桌。
小贴士：
1：冬瓜易熟，不用太早放，等骨头等材料煲一个小时以后再放冬瓜；2：冬瓜皮应该是小刷子刷干净；3：蜜枣和玉米是可放可不放的，我就比较喜欢放玉米进去煲汤，看你自己喜欢咯；
清热利水的解暑冰饮-冬瓜茶
食材明细：
冬瓜1000g，红糖350g
清热利水的解暑冰饮-冬瓜茶的做法步骤：
第1步冬瓜冲洗干净，连皮连瓤一起切小丁。加入红糖拌匀腌半小时左右至出水。
第2步把腌好的冬瓜红糖放到炉灶上，大火烧开，再转小火煮至冬瓜呈透明状。（约2.5小时）用筛网滤掉冬瓜残渣，晾凉后装进玻璃罐里入冰箱密封保存。
小贴士：
1.煮好的冬瓜茶入冰箱冷藏，想喝的时侯取出加水稀释，天热可直接用冰水，也可以加冰块。 （要注意的是，冬瓜本身味道就极淡，煮好的冬瓜茶里红糖的味道会比冬瓜味浓）2.滤出来的冬瓜渣也别浪费，可以放进纱布袋里，再加些清水煮沸后直接冷藏饮用。3.煮冬瓜茶的冬瓜，不要去皮去籽。
解暑沙拉(1)
食材明细：
主料：紫砂生菜适量，苦苣适量，石花菜适量，樱桃番茄适量
辅料：油渍番茄适量，橄榄油适量，食盐适量，柠檬半个
解暑沙拉的做法步骤：
1，紫砂生菜和苦苣择好，冲洗干净
2，切成小段，不要太短
3，石花菜热水泡开洗干净，撕成小段
4，樱桃番茄一切两半
5，除了樱桃番茄的所有原料放到盆里面，加一点食盐拌匀
6，加入油渍番茄和里面带香料的橄榄油
7，最后放进去切好的樱桃番茄
8，拌匀装盘之后挤上柠檬汁，等一会就可以开动啦！
解暑醒酒汤
食材明细：
食物：菱角10粒，瘦肉500克，药物：枳具子15克。
解暑醒酒汤的做法步骤：
菱解鲜品较难找，但菱角粉则一年四季均有出售，可以代用，菱角洗净，加枳具子、瘦肉、清水３碗煲汤。
夏季解暑食谱肉末炒丝瓜
食材明细：
丝瓜3根，肉末30克，菜籽油适量，盐适量，鸡精少许
夏季解暑食谱肉末炒丝瓜的做法步骤：
第1步肉末下油锅炒香
第2步下丝瓜片翻炒，加盐和鸡精调味，煮熟即可
第3步出锅装碗
小贴士：
好吃～
解暑甜品冻水果
食材明细：
草莓适量，白糖适量
解暑甜品冻水果的做法步骤：
第1步将草莓去蒂后洗净，晾干表面水份将草莓放入保鲜盒中
第2步将白砂糖均匀的撒在草莓表面盖上保鲜盒的盖子放入冷冻室里
第3步冻上几个小时水果就可以拿出来吃了
小贴士：
草莓撒些糖在表面一可以让草莓相互间不那么粘，而且冰冻会让水果的甜份流失，所以喜欢吃甜些的可以撒些糖，也可不撒，这样冰冻的草莓不但可以解暑，而且在没有草莓的季节还可以尽情享用。其他水果也一样。
夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包(1)
食材明细：
主料：面粉适量，茄子适量，韭菜适量
辅料：干酵母适量，黑芝麻少许，芝麻香油适量，熟食用油适量
配料：十三香适量，食盐适量，生抽适量，鸡精少量
夏吃茄子清热解暑——素馅茄子煎包的做法步骤：
1，原料图。
2，韭菜摘洗干净，切碎，加入熟食用油拌匀。
3，茄子切碎，一起装入碗中。
4，加适量十三香。
5，加食盐。
6，加少许鸡精。
7，淋少量生抽。
8，加适量芝麻香油，充分搅拌均匀。
9，发酵好的面团取出一部分来，揉搓光滑后搓成长条状，分切成均匀大小的剂子。
10，剂子撒少量面粉，擀开。
11，放入馅，包成自己喜欢的样子。
12，依次包好所有的小包子，也可以头天晚上包好冷冻在冰箱里，早餐时取出来直接一煎即可，方便又省时。
13，平底锅倒少许油，放入小包子，小火煎至底部发黄。
14，少许面粉加水化成面糊，沿锅边倒入锅中，高度至没到包子三分之二处即可。
15，加盖，煎至锅中汁水非常少时撒上少量芝麻，用铲子翻铲起来继续煎至包子脆黄即可出锅。
清凉解暑的爽口瓜皮
食材明细：
西瓜皮适量，盐适量，醋适量，白糖适量，蒜茸适量，芝麻油适量
清凉解暑的爽口瓜皮的做法步骤：
第1步西瓜皮小心用刀削去红色的瓜瓤和绿色的瓜皮；
第2步西瓜皮切成丝用盐腌制半小时；
第3步滗去腌出的水，加入适量醋、白糖、蒜茸、芝麻油拌匀即可，放入冰箱冰镇后口感更佳。
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