“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，很多都应该见过这样的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“一道很下饭的鱼香虾球”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
大虾适量，泡椒适量，酱油适量，葱花适量，白糖适量，味精适量，水淀粉适量，料酒适量，高汤适量，姜末适量，油适量，蒜末适量，醋适量，盐适量
一道很下饭的鱼香虾球的做法步骤：
第1步大虾去头和壳，用刀从背部划开，但不要剖成两半，去虾线，洗净。用料酒、盐腌制。用酱油、盐、白糖、醋、味精、高汤、水淀粉调成鱼香汁。
第2步锅内放油烧至6成热，将虾仁放入，烧炸一下，捞出。留底油，将泡椒下油锅炒出红色，加葱花、姜末、蒜末煸香，倒入鱼香汁，放入虾球、盐和味精炒匀即可
小贴士：
鱼香汁主要是用酱油、盐、白糖、醋、高汤、水淀粉调成。其中酱油和醋的比例是1:1，其它的依个人口味增减即可
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鱼香虾球
食材明细：
对虾750克，泡椒15克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)6克，黄酒10克，盐2克，醋10克，白砂糖8克，酱油5克，香油1克，淀粉(玉米)25克，色拉油30克
鱼香虾球的做法步骤：
1. 大虾剥去皮壳，用刀从虾背部片开（成合叶形），洗净控干水；
2. 用绍酒、盐、蛋清、淀粉上浆；
3. 取一碗放绍酒、盐、白糖、酱油、醋、清汤、淀粉兑成汁；
4. 炒锅上火烧热，倒入油待油温升高，将虾肉放入油中，滑散滑透后倒入漏勺中控油；
5. 烧锅再上火，下入底油，放泡油红辣椒末、姜蒜末炒香，再下葱花炒均；
6. 烹入汁炒至汁亮，倒入虾球颠翻均匀无锅，盛入已做好盘饰的盘中即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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食材配方
主料：
鸡爪
500g黄豆
300g辅料：油
适量盐
适量料酒
适量花椒
适量八角
适量红椒干
适量糖
适量老抽
适量做法 共10个步骤
1.将鸡爪去甲洗净
2.黄豆提前泡发好
3.锅内放冷水放入鸡爪
4.大火煮开后鸡爪氽水捞出
5.锅内放油后放入蒜黄爆香
6.加入氽好的鸡爪翻炒， 倒入酱油和料酒
7.加入红椒干，八角，
8.继续加入泡发好的黄豆，
9.锅内加水漫过鸡爪，加少许糖和盐
10.加盖中火煮开后转小火 小火慢煮至汤汁变稠变少鸡爪和黄豆酥烂入味为止
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食材配方
主料：
鸡
600g红枣
150g辅料：盐
适量
做法 共6个步骤
1.让鸡贩将整只鸡处理干净,拿回家后稍加处理就好 将整鸡洗净放入锅内煮开氽水去腥
2.准备好适量的去核红枣
3.红枣稍微用水浸泡下洗净备用
4.将砂煲内放入清水 把氽烫好的鸡和红枣放入
5.盖上盖子将火力调至高火,然后就不用管了,几个小时后汤就可以喝了
6.汤出锅前加少许食盐调味即可
一道简单的小西点——黑米布丁
食材明细：
主料：黑米适量，椰浆适量，生梨适量
辅料：糖适量
一道简单的小西点——黑米布丁的做法步骤：
1，这道菜好吃不好吃取决于煮的时间和椰浆的多少，生梨只是起个点缀作用，有没有不影响口感，但是作为一道完整的菜肴，漂亮是必不可少的。做菜，怡己为主，兼顾 怡人则更佳。
2，黑米锅里煮到软，黑米也煮不到太软，不断尝试，差不多就好了。
3，椰浆是起到口感软滑和提香的作用。
4，梨片要薄，浸泡盐水里软化。否则弯不过来，容易折断。
5，加入糖煮到浓稠，稍微放放凉，颜色会更好。
6，点缀上梨片，是不是立刻美美哒。
7，来个近景
8，全景图
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