“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？你可以读一下小编整理的姜末拌卷心菜，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
圆白菜300克，香油10克，盐3克，白砂糖5克，姜5克，辣椒(红、尖、干)10克，醋5克，味精1克，大豆油10克
姜末拌卷心菜的做法步骤：
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姜末拌黄瓜
食材明细：
黄瓜500克，白砂糖20克，醋20克，香油5克，姜5克
姜末拌黄瓜的做法步骤：
姜洗净去皮切成末；嫩黄瓜洗净，切去蒂尾，一剖两瓣，刮净瓤子，用刀背拍松，直切成寸段，装入盘中，先撒姜末，滴入香油，再用醋把糖调成糖醋汁，浇黄瓜上拌匀即成。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
姜末拌海螺
食材明细：
海螺200克，黄瓜50克，木耳(干)8克，姜20克，酱油10克，醋10克，香油10克，味精2克，料酒10克
姜末拌海螺的做法步骤：
木耳用水泡发洗净待用；姜洗净去皮切成末；海螺洗净，推切成薄片，倒入开水锅里烫一下，捞入凉水里拔冷，装在盘里；黄瓜洗净直刀切片放在海螺片上；水发木耳直刀切小块放在黄瓜片上，最后将姜末、酱油、醋、香油、味精、黄酒兑成汁，浇在海螺、黄瓜、木耳上拌匀即成。
小贴士：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
拌卷心菜
食材明细：
卷心菜斤半，酱油五钱，香油五分，白糖一钱食盐二分。
拌卷心菜的做法步骤：
将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
虾米拌卷心菜
食材明细：
圆白菜250克，虾米100克，酱油5克，白砂糖5克，醋5克，香油10克，黄酒10克
虾米拌卷心菜的做法步骤：
1.圆白菜洗净，切成5厘米见方的小块，放在开水锅中焯一下，去掉生味后立即捞出，凉开水浸凉，盛入碗中。
2.虾米用开水或绍酒发好发透，放在焯过的卷心菜上，适量加点酱油、白糖、醋和香油，拌匀即可。
香拌卷心菜
食材明细：
圆白菜300克，酱油30克，香油10克，白砂糖5克，盐4克
香拌卷心菜的做法步骤：
圆白菜剥掉外帮去掉根梗洗净，直刀切成3厘米长、1厘米宽的段，放入开水中煮3分钟捞起，沥水放入碗中，放入酱油、香油、白糖、精盐拌匀即成。
小贴士：
另外，还可以加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋圆白菜。
姜末藕
食材明细：
主料
藕一根
辅料
生姜一勺 白糖少许
食盐少许 芝麻油一勺
姜末藕的做法步骤：
1 将藕洗净刨皮后切成薄片
2 姜去皮切末
3小锅内加入清水，大火烧开后将藕片倒入， 焯烫至藕片稍变色即可捞出，很快的也就一分钟的事
4 藕片捞出后立即在冷水下冲凉，这样能保持脆嫩的口感
5然后控干水份，加入姜末、米醋、棉白糖、盐、芝麻油
6调拌均匀即可
小贴士1.凉拌藕一定要用米醋，因是米醋是发酵醋比较纯，做凉拌菜味道很柔和， 米醋颜色也浅，不会破坏菜品原有的色泽。
2.藕千万不要煮的时间太长，否则就不脆了，稍变色即可
蒜末拌卷心菜
食材明细：
圆白菜250克，青椒20克，柿子椒20克，大蒜(白皮)20克，花椒3克，花生油10克，白砂糖10克，姜5克，盐3克，醋5克，辣椒油5克，味精2克
蒜末拌卷心菜的做法步骤：
1.圆白菜逐叶掰开，切除叶中间的硬梗，洗净，放开水锅中烫一下，即捞出沥水，晾凉，切成菱形片，放盘中，加入精盐拌匀，稍腌片刻。
2.青、红柿子椒各去蒂和籽，洗净，放开水锅中稍烫捞出，沥水，晾凉，切成小菱形片，撒在腌圆白菜上拌匀。
3.鲜姜去皮，洗净，切成细丝，把圆白菜中的水滤去，姜丝撒在圆白菜上。
4.大蒜去皮拍碎，剁成细末，撒在圆白菜上，加入白糖、醋拌匀。
5.炒锅置火上，待锅热后加入花生油，油热后加入花椒，炸成黑色时将花椒铲出，趁热将油浇在圆白菜上，速用碗扣住盘子，焖20分钟，加入味精、辣椒油拌匀即可食用。
姜末拌四季豆
食材明细：
四季豆400克，姜10克，香油10克，味精3克，盐5克，色拉油50克
姜末拌四季豆的做法步骤：
1.将四季豆两头掐去，撕去筋，切成3厘米长的段，洗净沥水；姜洗净切成末。
2.锅架火上，放油烧至六成热，将四季豆下锅焐油，至豆表皮起皱熟透，即用漏勺捞起，沥去油装在盘子里，用姜末、味精、精盐、麻油和四季豆拌匀即成。
小贴士：
因有四季豆下锅焐油的过程，需准备色拉油500克左右。
姜末鱿鱼
食材明细：
鱿鱼(鲜)150克，芹黄80克，姜20克，盐3克，酱油20克，醋14克，辣椒油16克，味精3克，蚝油14克，葱白25克，香油5克
姜末鱿鱼的做法步骤：
1. 水发鱿鱼撕尽黑膜，洗净，切成粗丝，放入沸水锅内烫熟，捞出沥尽水分；芹黄刮去粗皮，洗净，切成末；葱白切成细丝;
2. 碗内加入姜末、盐、酱油、醋、红油、味精、蚝油、兑成味汁待用;
3. 盘内放入芹黄段，加入鱿鱼丝，葱白丝，摆成馒头形，将碗内味汁调匀，浇在鱿鱼丝上即成。
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