中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编现在推荐你阅读一下鲜菇炖香肉，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
狗肉500克，蘑菇(鲜蘑)250克，白砂糖8克，料酒10克，味精2克
鲜菇炖香肉的做法步骤：
1. 狗肉切片；
2. 鲜菇去泥蒂洗净，放入大热水中稍烫即捞出，用酒将狗肉腌拌过，放入炖盅内，加入鲜菇，注入沸水三杯，炖至三小时左右，即加白糖、味精等调味料供用。
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鲜香肉粽
食材明细：
主料：：糯米适量，瘦肉适量，
辅料：：胡椒粉适量，
配料：：料酒适量，老抽适量，醋适量，白糖适量，盐适量，
鲜香肉粽的做法步骤：
1.瘦肉洗净，切小块，放入料酒、生抽、老抽、醋、白糖、胡椒粉，搅拌均匀，我家不吃味精或鸡精，喜欢的可以放点提鲜。
2.粽叶放开水里煮一下杀菌消毒。
3.糯米洗净，浸泡一会。
4.取两片完整的粽叶，把前边的毛边头剪掉。
5.折叠好放入糯米的窠。
6.放入2-3块瘦肉。
7.再放一层米，把糯米压实.
8.把粽叶盖在糯米上。
9.压紧实，折出角。
10.多余的粽叶折起压紧，也可以将多余部分剪掉。
11.用棉线捆扎结实，留一头稍长，便于将多个粽子扎一起。
12.好了粽子包好，成品展示。
13.热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
14.煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
香肉鲍菇饭
食材明细：
主料：：带皮猪五花200g，生大米80g，
辅料：：洋葱数片，杏鲍菇适量，青椒少许，红椒丝少许，
配料：：淀粉适量，蚝油适量，冰糖适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，鸡蛋清适量，排骨适量，食盐适量，白醋几滴，白酒少量，
香肉鲍菇饭的做法步骤：
1.大米淘尽用冷水泡下，滴几滴白醋，带皮猪五花用加白酒的冷水泡尽血水
2.肉用淀粉蚝油冰糖胡椒粉辣椒粉鸡蛋清排骨精食盐白酒腌制半小时以上
3.杏鲍菇切小块，洋葱切细丁
4.锅内热油，下洋葱丁杏鲍菇爆出香味
5.倒出跑米的水，将腌好的肉，爆好的洋葱杏鲍菇丁一起拌入拌均匀
6.大火上锅蒸8分钟
7.出锅啦
8.点缀一下
小贴士：
因为是蒸饭，所以腌制时可多适量咸味
咖喱香肉末金菇汤
食材明细：
主料：：肉末适量，金针菇适量，
辅料：：咖喱适量，香葱适量，
配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，
咖喱香肉末金菇汤的做法步骤：
1.备肉末少许，金针菇，咖喱。
2.吃辣的放点碎辣椒煸香，。
3.再放进肉末炒匀。
4.再放进清水，放进咖喱。
5.再放进金针菇。
6.再放点盐煮入味。
7.调入鸡精，撒上香葱即成。
8.出锅上桌。
鱼香肉沫金针菇
天气渐渐的凉爽了，胃口大开。看见啥都想往嘴里填，尤其是肉，看见肉就流口水。做了点月饼都是鲜肉馅的。
鱼香肉沫金针菇，又是一道非常开胃的下饭菜，味道浓郁、鲜辣适口，一不小心又多吃一碗米饭。
金针菇是我家餐桌上很常见的一种菌菇，孩子高考期间真的没少吃。金针菇鲜美爽口、营养丰富。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
香辣开胃的鱼香肉沫金针菇
主料；肉沫200克，金针菇300克。
辅料；葱姜蒜，酱油，糖，醋，盐，料酒，郫县辣酱。
鱼香肉沫金针菇的做法
1、准备好所用主料。
2、金针菇冲洗干净后切掉根部。
3、葱姜蒜切碎。
4、锅中注入水烧开后将金针菇入开水锅焯熟，
5、直接捞入盘中。
6、另起锅，注入油下入郫县辣酱煸炒出红油。
7、下入葱姜蒜碎炒香。
8、加入肉沫，煸炒均匀、
9、炒至肉沫变色后烹入料酒，加入酱油糖盐醋翻炒均匀。
10、将炒好的鱼香肉沫浇在金针菇上即可。
美食小贴士：金针菇洗净后去掉根部，这样口感会更好。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
鲜菇鱼片
食材明细：
鲜菇500克，生鱼肉350克，鸡蛋清1个，精盐，淀粉，生抽，姜末各3茶匙，葱5段，味精1.5茶匙，胡椒粉，香油各1茶匙，花生油2汤匙，料酒2茶匙，清汤5汤匙。
鲜菇鱼片的做法步骤：
(1)鲜菇切片焯水。鱼肉切连刀片。姜切末。
(2)锅放底油，下葱、姜炝锅，放鲜菇、精盐、生抽、味精，煸透出锅。取一碗放清汤、味精、精盐、生抽、胡椒粉、香油、淀粉，对成汁备用。
(3)将鱼片用蛋清、淀粉抓匀，下入热油锅中滑透，倒入漏勺。
(4)锅留底油，下鲜菇、鱼片、料酒、倒进已调好的汁，翻匀出锅滑嫩。
拌鲜菇
食材明细：
主料：：鲜平菇适量，
辅料：：胡萝卜适量，小葱适量，青椒适量，
配料：：红油适量，盐适量，糖适量，醋适量，蒜末适量，
拌鲜菇的做法步骤：
1.新鲜平菇冼净去根摘小朵，葫萝卜青饰少许装饰用
2.青椒、葫萝卜、鲜蘑一起入水焯烫
3.过凉备用
4.加入红油、盐、蒜末、糖、醋拌匀
5.夏天的菜可以拌着吃就不炒着吃～
花鲜菇
食材明细：
主料：：西兰花200克，口蘑200克，虾500克，
辅料：：蒜三瓣，生抽半匙，盐适量，香油适量，
花鲜菇的做法步骤：
1.西兰花掰成小朵；虾剥壳去泥线、从脊背剖开；口蘑切片。
2.分别将西兰花、口蘑、虾用开水焯一下。虾用水炒熟可以保持完好的外形。
3.炒锅倒入适量油烧热，放入蒜炒出香味。
4.先把虾仁入锅，在锅中翻炒片刻。
5.接着把西兰花口蘑入锅翻炒，同时加半匙生抽适量盐翻炒均匀，滴入香油翻炒两下出锅。
6.口味鲜香清淡的“花鲜菇”。
小贴士：
这道菜讲究的是火候，翻炒速度要快，时间要短，保证蔬菜的脆嫩清香。因为口蘑清香、虾很鲜美。因此不必加鸡精。
✿鲜菇瓜片✿
食材明细：
主料：：鲜菇适量，
辅料：：葱适量，黄瓜适量，
配料：：淀粉适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，
✿鲜菇瓜片✿的做法步骤：
1.一根黄瓜，4两鲜菇，
2.鲜菇洗净切片
3.黄瓜也洗净切片
4.比例差不多是一比一吧
5.淀粉少许，事先调成水淀粉
6.葱，滚刀切斜段
7.锅中放油，油热了下葱爆香后
8.加入鲜菇片，黄瓜片煸炒
9.加少许盐，鸡精，生抽
10.调水淀粉
11.出锅前用水淀粉勾芡
12.边勾芡边翻炒
13.出锅装盘即可，清爽可口，好吃好做又省时又营养
鲜菇炒肉片
食材明细：
主料：：瘦肉150克，鲜香菇200克，
辅料：：姜2片，蒜2瓣，葱2棵，盐2克，鸡精2克，胡椒粉2克，生抽1勺，
鲜菇炒肉片的做法步骤：
1.瘦肉切薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
2.鲜菇洗净去蒂后切成片。
3.姜、蒜、葱白分别切末。
4.锅内烧开水加几滴油和少许盐，下鲜菇煮一下。
5.将煮好的鲜菇盛出控水。
6.起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香。
7.下肉片大火翻炒几下，炒至变色约八成熟。
8.再加鲜菇翻炒几下，调入盐和鸡精炒入味。
9.成品图。
小贴士：
1、瘦肉切片后加入配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、瘦肉切片后很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长，以保证肉质的滑嫩。
培根和鲜菇
食材明细：
主料：：和鲜菇适量，培根适量，
辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，
配料：：蚝油适量，老抽适量，鸡粉适量，
培根和鲜菇的做法步骤：
1.锅中放少许油，放入和鲜菇，煸炒出水分后盛出备用
2.另起油锅，少许油，炒香培根（培根切条）
3.放入胡萝卜丝炒软
4.加入蘑菇，加蚝油，老抽，鸡粉调味上色。
5.装盘后放黄瓜丝
6.拌匀。鲜香中回味黄瓜的清香。
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